Clos de la Roche Grand Cru 2023 — Domaine Dujac, Morey-Saint-Denis
Le Domaine Dujac est l'un des rares domaines à posséder plusieurs parcelles dans le Clos de la Roche, Grand Cru mythique de Morey-Saint-Denis. Ce Pinot Noir 2023 conjugue la puissance caractéristique du climat à l'élégance et à la précision qui sont la signature du domaine — un grand Bourgogne de collection.
Domaine Dujac : l'élégance de la Côte de Nuits
Fondé en 1968 par Jacques Seysses, le Domaine Dujac s'est imposé comme une référence absolue de la Côte de Nuits. Aujourd'hui conduit par Jeremy et Diana Seysses, le domaine pratique une viticulture exigeante et des vinifications de non-intervention — vendange entière partielle, extraction douce, élevages mesurés — pour révéler la pureté et la profondeur de chaque terroir. Le Clos de la Roche est l'une des cuvées phares du domaine, issue de ses plus belles parcelles à Morey-Saint-Denis.
Terroir & cépages
Le Clos de la Roche est le plus grand Grand Cru de Morey-Saint-Denis, réputé pour ses sols pierreux et calcaires qui confèrent aux vins une structure et une minéralité uniques. Les parcelles du Domaine Dujac, situées au cœur du climat, donnent un Pinot Noir d'une intensité et d'une complexité remarquables, alliant puissance tannique, profondeur aromatique et une fraîcheur qui garantit une longévité exceptionnelle.
Vinification & élevage
Vendanges manuelles avec tri minutieux à la vigne et au chai. Vinification avec une part de vendange entière, selon la tradition Dujac, pour apporter structure, complexité aromatique et potentiel de garde. Extraction douce et macérations longues. Élevage en fûts de chêne pendant 16 à 18 mois, proportion de bois neuf modérée, pour affiner la texture et intégrer les tanins tout en préservant l'expression du terroir.
Notes de dégustation
Robe : rouge profond aux reflets grenat, brillante et intense.
Nez : cerise noire, framboise, violette, réglisse, épices douces et une fine touche de sous-bois élégant — aromatique complexe et racée.
Bouche : ample et structurée, tanins soyeux et enveloppants, milieu de bouche juteux et ciselé, finale longue et persistante sur les épices et une trame minérale caractéristique du Clos de la Roche.
Service : 16–17 °C, carafage recommandé 30 à 45 minutes si dégusté jeune.
Le millésime 2023 en Bourgogne
Le millésime 2023 en Bourgogne se distingue par une belle maturité des raisins et une fraîcheur préservée grâce à des nuits fraîches en fin de saison. Les vins présentent un fruit précis et généreux, des tanins fins et une acidité naturelle qui garantit leur potentiel de garde. Un millésime séduisant dès l'ouverture, prometteur sur le long terme.
Accords mets & vins
- Pigeon rôti aux champignons des bois, jus corsé
- Gibier à plume : perdreau, caille, faisan en sauce
- Carré d'agneau en croûte d'herbes, jus réduit
- Bœuf maturé grillé ou en sauce bourguignonne
- Fromages affinés : époisses, comté 24 mois, brillat-savarin
Potentiel de garde
Le Clos de la Roche Grand Cru 2023 du Domaine Dujac est à son apogée entre 2030 et 2043. Sa structure tannique et sa fraîcheur naturelle lui confèrent un potentiel de garde exceptionnel. Il peut être apprécié dès maintenant après un carafage, mais révélera toute sa complexité et sa profondeur avec quelques années de cave supplémentaires.
Revue de presse
Le Domaine Dujac est unanimement reconnu par la presse internationale comme l'une des adresses incontournables de la Côte de Nuits.
Burghound (Allen Meadows) — « Dujac produit des Clos de la Roche d'une pureté et d'une profondeur remarquables, fidèles à l'un des terroirs les plus complexes de Morey-Saint-Denis. »
Wine Advocate — « Le Clos de la Roche de Dujac est l'une des expressions les plus abouties de ce Grand Cru : puissance, élégance et minéralité en parfait équilibre. »
Pourquoi choisir ce Clos de la Roche ?
- Le plus grand Grand Cru de Morey-Saint-Denis, signé par l'un des domaines les plus recherchés de Bourgogne
- Style Dujac inimitable : vendange entière, extraction douce, élevage mesuré — pureté et profondeur de terroir
- Millésime 2023 : fruit précis, tanins soyeux, fraîcheur préservée et potentiel de garde exceptionnel
- Apogée 2030–2043 : un grand Bourgogne de collection pour les plus belles occasions
