Agriculture Biologique
Domaine Blanc Plume Le Grand Duc 2019

Domaine Blanc Plume

Domaine Blanc Plume "Le Grand Duc" 2019

IGP des Côtes Catalanes

La cuvée le Grand duc 2019 du domaine Blanc Plume est produit à partir de très vieilles vignes de carignan de 50 à 80 ans. C'est un IGP des Côtes Catalanes, puissant, sur les fruits mûr, complexe et à la belle minéralité.

Millésime
Format
20,00 € TTC
En stock

Couleur: rouge Cépage: vieux carignans de 50 à 80 ans
Terroir: Limono-argilo-calcaire, sable et côteaux Schisteux Elevage: cuve inox et oeufs béton
Service: 15-16°c Accords adaptés: Gibier, côte de bœuf grillée aux ceps, fromage de chèvre
Apogée: 2020-2030
Description:

Présentation du Grand duc 2019 du domaine Blanc Plume :


La cuvée le Grand duc 2019 du domaine Blanc Plume est un vin du Roussillon produit à partir de très vieilles vignes de carignan de 50 à 80 ans. C'est un vin d'appellation IGP des Côtes Catalanes réalisé par Raphaël Colin.


Terroir et cépage :


Cette cuvée est réalisée à partir de très vieilles vignes de carignan noir plantées entre 1940 et 1969 dont la surface est de 0.65 hectare.  Elles sont conduites en agriculture biologique avec la certification Ecocert. Les pratiques biodynamiques ont été engagées depuis 2019 pour l'obtention du label DEMETER.


Le terroir de Caudiès de Fenouillèdes, situé à 350 mètres d'altitude, est frais et convient parfaitement au développement de ce cépage méridional.


Les sols sur les lesquels sont plantées ces vignes de carignan sont constitués de limon, d'argile, de calcaires, de sable et de côteaux schisteux. 


Le climat est marqué par l'influence de la tramontane, vent froid venu du nord.


Les rendements moyens sont de 35hl/ha.



Vinification et élevage : 


Après des vendanges manuelles en caissettes, les raisins sont éraflés à 100%.


La macération se fait avec foulages et légers remontages.


Les fermentations sont font en levures indigènes en cuves inox thermorégulées.


Les vins sont ensuite élevés en œufs béton.


 


Dégustation du Grand cru 2019 :


Le vin possède une belle robe sombre aux reflets intenses.


Le nez est sur les fruits noirs bien mûrs en marmelade, les épices, la garrigue, soulignés par une belle fraicheur.


La bouche est puissante, ample, généreuse, fraiche et ronde. Elle possède des tannins présents mais fins. Finale fraiche et très pure.


Suggestions accords mets vins : 


Quel plat associer avec ce grand vin rouge ?  La cuvée le Grand duc 2019 s'accordera avec un gibier, une belle pièce de bœuf aux champignon, un civet de lièvre ou encore un fromage de chèvre. 



Fiche technique : 


Domaine : Blanc Plume


Propriétaire : Raphaël Colin


Région : Roussillon


Appellation : IGP Côtes Catalanes


Cuvée : Le Grand duc 2019


Cépage : Vieux carignan 50 à 80 ans.


Mode de culture : Agriculture Biologique et conversion Biodynamie/Demeter


Rendements : 35hl/ha


Degré alcoolique : 14.5° alc


So2 total : 30 mg/l


Sols : Limono-argilo-calcaire, sable et côteaux schisteux


Vendanges : Manuelles en caissettes


Vinifications et élevage : Fermentation en levures indigènes, élevage cuves Inox et œufs béton.


Production annuelle : 3000 cols/an

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