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Clos des fées - Roussillon
Clos des Fées Grenache blanc vieilles vignes 2022
IGP des Côtes Catalanes
Vin riche et puissant, le Clos des Fées grenache blanc vieilles vignes 2022 présente une sucrosité exceptionnelle, même quand il est sec. Délicieux dès la mise en bouteille, il se referme puis prend sa dimension de grand vin 3 à 6 ans après la récolte.
| Couleur: | blanc | Cépage: | grenache blanc 94% grenache gris 6% | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Terroir: | argilo calcaire à 300 mètres d'altitude | Elevage: | foudres | ||
| Service: | 10-12°c | Accords adaptés: | foie gras frais poêlé, une côte de veau aux morilles, une nage de langoustine à la citronnelle et gingembre | ||
| Apogée: | 2023-2030 |
Description:
Terroir et cépages du Clos des Fées Grenache blanc Vieilles Vignes 2022:
Grenache blanc 94 %, Grenache gris 6 %. Elaboré avec les plus anciennes vignes de la propriété (+ de 100 ans) sur le secteur «Mas Farines». Complément de vieux grenaches gris en provenance des parcelles métissées, plantées de cépages divers. Terroirs argilo-calcaire, altitude variant de 200 à 400 mètres, orientations nord et ouest dominantes. Récolte décidée en vue de rechercher l’expression du fruit mûr tout en gardant fraîcheur et aspect désaltérant. Vendange manuelle, transport en camion frigorifique.
Vinification et élevage :
Pressurage pneumatique grappes entières à basse pression. Fermentation lente en cuve inox (Grenache blanc) et barriques anciennes (Grenache gris) avec bâtonnages réguliers. Élevage sur lies pendant 5 à 8 mois. Collage et filtration avant mise en bouteilles au printemps.
Dégustation :
Vin riche et puissant, il présente une sucrosité exceptionnelle, même quand il est sec. Délicieux dès la mise en bouteille, il se referme puis prend sa dimension de grand vin 3 à 6 ans après la récolte.
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