Agriculture Biologique
La Nouvelle Donne Côtes du Roussillon Vertigo 2010

Domaine La Nouvelle Donne

La Nouvelle Donne Côtes du Roussillon Vertigo 2010

AOC Côtes du Roussillon villages

La cuvée Vertigo 2010 possède un nez qui évoque des notes de cèdre, fumées et de petits fruits rouges (groseille). La bouche est très complexe, Elle est fraîche et possède un soyeux unique. Très belle finale équilibrée longue et minérale..

29,80 € TTC
Rupture de stock


Couleur: rouge Cépage: carignan
Terroir: Schistes oranges et bruns Elevage: 12 mois en barriques bourguignonnes de plusieurs vins
Service: 15°c Accords adaptés: gibiers, viandes rouges, grillades
Apogée: 2015-2025
Description:

La cuvée Vertigo 2010 de la Nouvelle donne est un vin en AOC Côtes du Roussillon villages.


Le terroir et la culture : 


La cuvée Vertigo est issue d'une parcelle de Carignan de 75 ares tournée vers l'Est (Clot de l'oby) plantés sur schistes bruns au début des années 60. La viticulture est biologique et sans aucun herbicides ni fertilisation minérale ni pesticides de synthèse. La Récolte manuelle est précoce et se fait en petites cagettes avec pressurage direct.


Vinifications et élevage : 


Les fermentations se font de manière spontanée en levures indigènes en barriques de 1 vin. Les macérations sont traditionnelles et douces et se font en demi-muids


L'élevage dure 12 mois en barriques bourguignonnes de plusieurs vins. La mise en bouteille se fait sans collage ni filtration. La dose en souffre est très faible et réduit au maximum afin de conserver la pureté des vins : 2 g/hl de SO2.


Dégustation et accords :


Le nez évoque des notes de cèdre, fumées et de petits fruits rouges (groseille). La bouche est très complexe, Elle est fraîche et possède un soyeux unique. Très belle finale équilibrée longue et minérale..


Il est conseillé de servir la cuvée Vertigo à 15-16°c.


Accords avec des gibiers, des viandes rouges ou encore des grillades.


La cuvée Vertigo est produite chaque année à hauteur d'environ 2500 bouteilles.

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