Dom Brial Château Les Pins Rivesaltes Ambré 2005

RIVESALTES AMBRE CHÂTEAU LES PINS 2005

Le Terroir :

Sélection de parcelles des Hautes terrasses caillouteuses du quaternaire.

Climat très sec avec un ensoleillement exceptionnel

Cépages & Vinification :

Cépages : Grenache Blanc – Malvoisie- Macabeu.

Vinification : Pressurage doux, débourbage statique, fermentation alcoolique et mutage en barrique. Batonnage les trois premiers mois.

Élevage : 2 ans en barrique dans les chais du Château Les Pins.

Dégustation :

Couleur : Belle robe ambrée, aux teintes or. Arômes : Orange confite, Vanille, Miel et Tabac Blond. En bouche : Equilibre harmonieux d'un grand vin liquoreux, avec des saveurs de raisin à l'eau de vie, des notes d'agrumes confits, relevées de menthe fraîche. Très belle persistance aromatique.

Service & Accord :

A boire bien frais (12°)

Accord : En début ou de fin de repas. A boire en apéritif, avec un foie gras, une tarte aux pommes ou une tarte au citron, à essayer également avec des fromages à pâte sèche et de la pâte de coing.