Agriculture Biologique

Domaine de l'Horizon à Calce

Domaine de l'Horizon L'Esprit blanc 2011

IGP des Côtes Catalanes

L'Esprit blanc 2011 du domaine de l'Horizon est vin IPG de pays des Côtes Catalanes provenant des vignes situées à Calce, dans le Roussillon, sur sols de calcaire et de Schistes. Elle est composée à 80% de macabeu et à 20% de muscat à petits grains provenant de vignes de 30 à 60 ans.

Millésime
Format
22,00 € TTC
En stock

Couleur: blanc Cépage: 80% macabeu, 20% muscat à petits grains
Terroir: Calcaire et Schistes Elevage: 8 mois sur lies
Service: 15°c Accords adaptés: huîtres, fruits de mer, poisson
Apogée: 2015-2022
Description:

Présentation de l'Esprit blanc 2011 du domaine de l'Horizon :


Terroir et cépage :


L'Esprit blanc 2011 du domaine de l'Horizon est vin IPG de pays des Côtes Catalanes provenant des vignes situées à Calce, dans le Roussillon, sur sols de calcaire et de Schistes. Elle est composée à 80% de macabeu et à 20% de muscat à petits grains provenant de vignes de 30 à 60 ans taillées en gobelet et cultivées en biodynamie.


Vendanges et élevage :


Les vendanges se font en cagettes entre la mi août et début septembre. Les fermentations se font en levures indigènes en cuvées inox, ciment et foudres. L'élevage dure 8 mois sur lies.


Accord mets-vin et conseils de service :


L'Esprit blanc 2011 accompagnera des viandes rouges, des grillades ou encore des plats en sauces.


Il se dégustera immédiatement sur le fruit pour sa fraîcheur mais se conservera dans une bonne cave pendant 5 à 8 ans et plus pour une évolution sur des notes plus complexes de fruits secs et de miel.


Le production du domaine de l'Horizon L'Esprit blanc se situe entre 7000 et 9000 bouteilles par an.

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