Agriculture Biologique

Domaine de l'Horizon

L'Esprit rouge 2012

Vin de Pays des Côtes Catalanes

L'Esprit rouge 2012 du domaine de l'Horizon est une cuvée provenant des vignes du domaine situées à Calce sur sols de calcaire et de Schistes. Elle est composée à 60% de carignan et à 40% de syrah provenant de vignes de 20 à 40 ans.

Millésime
Format
21,00 € TTC
En stock

Couleur: rouge Cépage: 60% carignan et 40% de syrah
Terroir: Calcaire et Schistes Elevage: 12 mois en barriques de 500 litres et foudres
Service: 15°c Accords adaptés: Viande Rouge, grillades, plats en sauce
Apogée: 2015-2022
Description:

L'Esprit rouge 2012 du domaine de l'Horizon est une cuvée provenant des vignes du domaine situées à Calce sur sols de calcaire et de Schistes. Elle est composée à 60% de carignan et à 40% de syrah provenant de vignes de 20 à 40 ans.


Les vendanges se font en cagettes entre la mi août et la mi septembre. Les fermentations se font en levures indigènes en grappes entières pendant environ 10 jours avec un extraction à minima. L'élevage dure 12 mois en tonneaux de 500 litre ainsi qu'en foudres.


L'Esprit rouge accompagnera des viandes rouges, des grillades ou encore des plats en sauces.


Il se conservera dans une bonne cave pendant 10 ans et plus.


Le production du domaine de l'Horizon L'Esprit rouge se situe entre 8000 et 10000 bouteilles par an.

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