Présentation du vin de France blanc 2020 du domaine de Montcalmès :
Comme chaque année nous avons le plaisir de vous proposer quelques très rares bouteilles de vin blanc de Frédéric Pourtalié du Domaine de Montcalmès, l'un des domaines emblématiques du Languedoc.
Cette année, nous avons de plaisir de vous proposer une petite nouveauté, un vin blanc issu du cépage chenin.
Terroir et cépage :
Le vin de France blanc 2020 du domaine de Montcalmès est un vin blanc rare provenant de vignes de chenin, petit et gros maseng, chardonnay ou encore Courbu vignes situées sur sols argilo-calcaires sur la commune de Puéchabon.
la Vinification et l'élevage :
La Vendange est préalablement égrappée puis foulée. Le pressurage se fait directement. Le débourbage est fait à froid. (24 à 48 h).
Les vinifications se font en levures indigènes.
L'élevage se fait en fûts de chêne et demi muids pendant 24 mois. L'assemblage des différents lots se fait 4 à 6 mois avant la mise en bouteille qui a lieu en Lune Vieille. Les vins du domaine ne sont pas filtrés.
Dégustation :
- Ce blanc du domaine de Montcalmès est une vrai rareté ! 1000 bouteilles produites par an seulement.
- Œil : Ce vin dévoile une robe brillante aux reflets dorés.
- Nez : Le nez offre des arômes de de fruits blancs et et florales avec une pointe de miel/
- La bouche : La bouche est fraiche, tendue et offre une belle minéralité (terroir calcaire)
- Conclusion : Ce vin de France blanc du domaine de Montcalmès est un vin blanc d'une belle originalité que l'on pourrait placer en vallée de la Loire, origine de son cépage, le chenin.
Accord Mets-vins :
Quel plat servir avec ce vin blanc 2020 du domaine de Montcalmès ? Ce beau vin blanc expressif et délicat accompagnera un poisson cuisiné, du saumon ou un fromage de chèvre.
Conseil de service :
Nous vous conseillons de servir cette cuvée à la température de 10°c avec un carafage d'une à 2 heures afin que le vin dévoile toute sa complexité.
Apogée et Potentiel de garde :
Le vin de France blanc 2021 du domaine de Montcamès pourra se conserver dans une bonne cave pendant 5 ans.
Fiche technique :
- Région : Languedoc
- Millésime : 2020
- Couleur : blanc
- Format : 0.75l
- Cépages principaux : chenin, petit et gros maseng, Courbu, chardonnay
- Âge moyen des vignes : 30 ans
- Rendements : 20/25 hectolitres/hectares
- Vinifications : levures indigènes
- Elevage : fût de chêne pendant 24 mois
- Vigneron/Propriétaire : Frédéric Pourtalié
- Appellation : Vin de France
- Mode de culture : Agriculture Biologique certifiée
- Degré alcoolique : 14°
- Site internet du domaine : domaine de Montcalmès
