Présentation du vin de France rouge Montcalmès Grenache 2021 :
Nous vous proposons le dernier millésime 2021 du Domaine de Montcalmès, l'un des domaines emblématiques du Languedoc.
Comme chaque année, le millésime 2021 est une réussite majeure qui fera office d'étalon pour toute la région..
Terroir et cépage :
Le vignoble du domaine de Montcalmès est composé de vignes de syrah et de grenache plantées sur un plateau calcaire (calcaire lacustre) orienté au Nord. Sur Aniane, des mourvèdres sont plantés sur des parcelles orientées plein Sud et Nord-Ouest, sur sol de galets roulés comme à Châteauneuf-du-Pape.
La cuvée grenache 2021 du domaine de Montcalmès est une cuvée pur grenache provenant de vignes plantées sur différentes parcelles du domaine, sur sols argilo calcaires, calcaires lacustres et galets roulés.
Vinification et élevage de la cuvée Grenache 2021 de Montcalmès :
La vinification des différents cépages se fait séparément après des vendanges manuelles préalablement égrappées et foulées. Les vinifications se font en levures indigènes. Les Macérations durent environ 30 jours suivant le millésime. Les pigeage se fait sur les trois cépages.
L'élevage se fait en fûts de chêne de un et deux vins ou plus pendant 24 mois. L'assemblage des cépages se fait deux mois avant la mise en bouteille qui a lieu en Lune Vieille. Les vins du domaine ne sont pas filtrés.
Dégustation :
C'est une cuvée concentrée, élégante et marquée par une très belle minéralité qui donne beaucoup de fraîcheur et de longueur à ce vin. Son coté immédiatement gourmand permettra de le consommer dès à présent en attendant ses "grands frères", le Geai et le Terrasses du Larzac.
Accord Mets-vins :
Quel plat servir avec le grenache 2021 du domaine de Montcalmès ? Ce grand Languedoc se mariera avec une volaille aux ceps, une pièce de bœuf maturée ou encore un canard à l'orange.
Fiche technique :
- Région : Languedoc
- Millésime : 2021
- Couleur : rouge
- Format : 0.75l
- Cépages principaux : grenache
- Âge moyen des vignes : 30 ans
- Rendements : 20/25 hectolitres/hectares
- Vinifications : levures indigènes
- Elevage : fût de chêne pendant 24 mois
- Vigneron/Propriétaire : Frédéric Pourtalié
- Appellation : vin de France
- Mode de culture : Agriculture Biologique certifiée
- Degré alcoolique : 14°
- Site internet du domaine : domaine de Montcalmès
