Domaine Chanson à Beaune

Domaine Chanson Beaune 1er cru "Clos des Fèves" 2018

AOC Beaune 1er cru

Le Beaune 1er cru "Clos des Fèves" rouge 2018 du domaine Chanson est issu d'un millésime exceptionnel. Un grand Bourgogne à encaver impérativement !

95,00 € TTC
Rupture de stock


Couleur: rouge Cépage: pinot noir
Terroir: Argilo-calcaire Service: 16/17°c
Accords adaptés: Gibiers (faisan), volailles (chapon) et sur tous les fromages affinés (Epoisses, Langres) Apogée: 2028-2045
Description:

Présentation du "Clos des Fèves" 2018 de chez Chanson :


Terroir et cépage :


Le Beaune 1er cru Clos des Fèves monopole rouge 2018 du domaine Chanson est issu de vignes de pinot noir plantées sur un sol de argilo-calcaire.


Le domaine Chanson possède ce monopole de 3.80 hectares situé au cœur des Premiers Crus de Beaune et situé à mi- coteau. Le Clos des Fèves était répertorié dès 1307 sous le nom latin de "Fae" (le hêtre en latin).


Profil du millésime 2018 en Bourgogne :


Le Millésime 2018 en Bourgogne : Après un hiver et un mois de mars très pluvieux, le printemps s'installa durablement en avril avec un premier épisode de chaleur. La douceur du mois de mai et du début juin favorisa par la suite une croissance fulgurante de la vigne. L'été fut chaud et marqué par plusieurs épisodes caniculaires, ce qui entraîna une situation de sécheresse. Ces conditions climatiques eurent pour conséquence un début de récolte précoce, le 28 Août. Les vendanges se sont déroulées sous un soleil radieux.


Elevage : 


Au chai, après une fermentation en grappe entière de deux semaines, les vins rouges sont élevés en fût de chêne pendant une durée allant de 14 à 18 mois, avec une proportion modérée de fût neuf.


Dégustation :


Le Beaune 1er cru Clos des Fèves rouge 2018 du domaine Chanson est issu d'un millésime exceptionnel en Bourgogne.


  • La robe est noire,

  • un nez est mûr avec de l'intensité sur les fruits rouges et noirs avec des notes de réglisses. 

  • En bouche ce Clos des Fèves est d'une grande richesse, avec beaucoup de complexité et des tannins très présents mais fins et mûrs, ce qui lisse présager une très belle garde. Sa texture est veloutée.

  • La finale est très longue. Vin de grande garde par excellence qu'il faudra savoir attendre afin de profiter de son potentiel exceptionnel.


Accords mets-vins :


Quels plats servir avec le Clos des Fèves 2018 ? Ce grand vin de Bourgogne accompagnera avec bonheur des gibiers (faisan), des volailles (chapon) ou accompagnera des fromages affinés (Époisses, Langres).



Fiche technique :


  • Région : Bourgogne

  • Appellation : premier cru

  • Terroirs : Côte de Beaune

  • Sol/Géologie : Sol caillouteux et argileux – peu de sable –  reposant sur la  roche mère à 80 cm, calcaire en haut de parcelle.

  • Millésime : 2018

  • Couleur : rouge

  • Format : 0.75l et Magnum de 1.5l

  • Cépages principaux : Pinot noir

  • Surface : 4.12 hectares

  • Orientation : Est-Sud-est

  • Vinifications : levures indigènes

  • Elevage : fût de chêne pendant 14 à 18 mois

  • Vigneron/Propriétaire : Domaine Chanson Père et Fils

  • Mode de culture : Agriculture raisonnée

  • Degré alcoolique : 13.5°

  • Potentiel de garde : 15 ans.

  • Température de service : 17°c

  • Site du domaine : Domaine Chanson


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