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Domaine Dujac
Domaine Dujac Puligny Montrachet 1er cru Les Folatières 2023
Puligny Montrachet 1er cru
Disponibilité des vins courant novembre 2025
Le Puligny-Montrachet Premier Cru "Les Folatières" 2023 est un grand vin blanc de Bourgogne issu du prestigieux climat des Folatières. Ce Chardonnay d’exception séduit par ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à noyau, soutenus par une belle minéralité. En bouche, il allie puissance et élégance, avec un long potentiel de garde. Un vin rare et raffiné, idéal pour accompagner poissons nobles, fruits de mer et fromages affinés.
| Couleur: | blanc | Cépage: | chardonnay | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Terroir: | argilo calcaire | Elevage: | Fûts de chêne | ||
| Service: | 16-17°c | Accords adaptés: | poissons de rivière, volailles, Yakitori noix de Saint-Jacques | ||
| Apogée: | 2028-2035 |
Description:
Puligny-Montrachet Premier Cru "Les Folatières" 2023 – Bourgogne Blanc
Un Chardonnay d’exception issu du célèbre climat "Les Folatières", parmi les plus recherchés de Puligny-Montrachet.
L’appellation Puligny-Montrachet
Située en Côte de Beaune, l’appellation Puligny-Montrachet est mondialement réputée pour ses vins blancs issus du cépage Chardonnay. Elle compte parmi les terroirs les plus prestigieux de Bourgogne, avec des Premiers Crus de haute renommée comme "Les Folatières", situé en milieu de coteau, au cœur des grands terroirs calcaires.
Le climat "Les Folatières"
Les Folatières est l’un des climats les plus emblématiques de Puligny-Montrachet. Ses sols pierreux et calcaires, associés à une exposition idéale, donnent des vins à la fois élégants, puissants et dotés d’une grande longévité.
Millésime 2023 : élégance et intensité
Le millésime 2023 est marqué par une belle maturité et une fraîcheur équilibrée. Le Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Folatières" révèle un style raffiné, entre richesse aromatique et tension minérale.
Notes de dégustation
- Robe : jaune doré brillant.
- Nez : fleurs blanches, agrumes, fruits à noyau, pierre à fusil et fines notes boisées.
- Bouche : ample et ciselée, avec une belle minéralité et une finale longue et élégante.
Accords mets-vins
- Poissons : turbot, sole, bar grillé.
- Fruits de mer : homard, langoustines, Saint-Jacques.
- Fromages : comté affiné, chèvre sec, beaufort.
Service & garde
- Température : 11–13 °C.
- Carafage : conseillé dans les premières années pour libérer son potentiel.
- Potentiel de garde : 12 à 18 ans, avec un apogée entre 2030 et 2042.
Pourquoi choisir ce Puligny-Montrachet Premier Cru ?
- Un climat mythique de Puligny, reconnu pour son élégance et sa puissance.
- Un Chardonnay d’exception, alliant richesse aromatique et tension minérale.
- Un grand vin de garde idéal pour la gastronomie et les amateurs exigeants.
FAQ – Puligny-Montrachet Premier Cru "Les Folatières" 2023
Pourquoi "Les Folatières" est-il un climat prestigieux ?
Parce qu’il se situe au cœur des coteaux calcaires de Puligny-Montrachet, donnant des vins d’une grande finesse et d’un excellent potentiel de garde.
Quel est le style du millésime 2023 ?
Un équilibre parfait entre intensité aromatique, richesse et fraîcheur, avec une belle minéralité.
Avec quels plats marier ce vin ?
Il accompagne parfaitement les poissons nobles, les fruits de mer raffinés et les fromages à pâte pressée cuite comme le comté.
Combien de temps peut-on le garder ?
Il se conserve entre 12 et 18 ans, gagnant en complexité et en rondeur avec le temps.
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