Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru : l’élégance Bourguignonne

Présentation de l’appellation

Située au sud de la prestigieuse colline de Montrachet, Criots-Bâtard-Montrachet est le plus petit des Grands Crus blancs de la Côte de Beaune. Cette appellation confidentielle, classée Grand Cru depuis 1937, couvre à peine 1,57 hectare sur la commune de Chassagne-Montrachet.

Issu exclusivement de chardonnay, le Criots-Bâtard-Montrachet offre des vins à la fois puissants, onctueux et d’une finesse remarquable. On y retrouve toute la noblesse du terroir bourguignon, portée par une minéralité racée, des notes de fruits à chair blanche, d’amande, de fleurs blanches et parfois une touche beurrée ou grillée typique de l’élevage en fût.

Terroir et caractéristiques

Surface totale : ~1,57 hectare

Commune : Chassagne-Montrachet (Côte-d’Or)

Cépage unique : Chardonnay

Exposition : Est / Sud-Est, parfaite pour une maturation optimale

Sol : Argilo-calcaire, finement drainé

Criots-Bâtard-Montrachet partage le terroir mythique des Bâtard et Montrachet, avec une typicité plus immédiate, souvent plus accessible jeune que ses voisins.

Accords mets & vins

Un vin aussi noble que le Criots-Bâtard-Montrachet mérite des mets d’exception.

Suggestions haut de gamme :

Homard rôti au beurre citronné

Saint-Jacques poêlées à la truffe

Volaille de Bresse à la crème

Filet de sole meunière

Risotto au parmesan et champignons blancs

Fromages affinés :

Comté 24 mois

Beaufort

Brillat-Savarin truffé

Un vin qui excelle aussi à la dégustation seule, pour apprécier toute sa complexité aromatique.

Potentiel de garde

Un Criots-Bâtard-Montrachet peut se déguster entre 5 et 15 ans, voire davantage sur les grands millésimes. Il gagne en complexité avec le temps : les arômes de fruits mûrs évoluent vers le miel, la noisette et des notes minérales intenses.

Conseils de service

Température : 12–14 °C

Carafage : Recommandé sur les jeunes millésimes (1 h avant)

Verre : Grand verre à vin blanc type Bourgogne

Chez Planète Vin, nous mettons à l’honneur les plus grands terroirs de Bourgogne. Le Criots-Bâtard-Montrachet, rare et prestigieux, est idéal pour un cadeau de collection, un repas gastronomique, ou pour enrichir une cave d’exception.

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