Agriculture Biologique

Bernard Baudry

Clos Guillot 2016

Chinon

Le Clos Guillot est un vin raffiné. Ses arômes de griottes et de fruits noirs le font parfois « pinoter » certaines années. Le vin est d’une belle longueur et reste très frais en bouche. Il s’épanouit à partir de 2 ans en bouteille et peut vieillir 10 à 15 ans.

Millésime
Format
21,00 € TTC

Couleur: rouge Cépage: 100 % Cabernet franc
Terroir: calcaire Elevage: 12 mois en barriques de 2 à 5 vins
Service: 16-17c Accords adaptés: canard, petits gibiers
Apogée: 2018 - 2025
Description:

Le Clos Guillot est un vin raffiné. Ses arômes de griottes et de fruits noirs le font parfois « pinoter » certaines années. Le vin est d’une belle longueur et reste très frais en bouche. Il s’épanouit à partir de 2 ans en bouteille et peut vieillir 10 à 15 ans.


L'année 2016 à Chinon aura été particulièrement cruelle avec des gelées destructrices et des rendements très faibles sur l'ensemble de l'appellation. Un crève cœur pour de nombreux vignerons d'autant que le millésime aura engendré une belle qualité de raisins et de très jolis vins.


Sols: Coteau calcaire de pente sud- sud- est, fortement argileux en haut, composé de tuffeau jaune en bas de parcelle.


Vignes: Plantées de 1993 à 2000.


Vinification / Élevage: Vendange manuelle. Fermentation de 15 jours en cuves en bois ou ciment. Élevage de 12 mois en barriques de 2 à 5 vins, puis de 9 mois en cuves ciment non revêtu. Mise en bouteille en Septembre. Non filtré.





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