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Domaine Paul & Marie Jacqueson Rully 1er Cru « Préaux » 2024 -
Jean Louis Trapet Marsannay rouge 2023 -
Jean Louis Trapet Latricières-Chambertin Grand cru 2023 -
Domaine Hubert Lamy Chassagne Montrachet Les Macherelles 2023 -
Domaine de la Romanée conti Romanée Saint Vivant Grand cru 2021 -
Domaine Pattes Loup Chablis 1er cru Butteaux 2020 Mise tardive Magnum -
Jean Louis Trapet Chapelle-Chambertin Grand cru 2022 -
Domaine Hubert Lamy Saint Aubin 1er cru En Remilly 2022 -
Domaine Hubert Lamy Saint Aubin 1er cru En Remilly 2022 Magnum -
Jean Louis Trapet Chapelle-Chambertin Grand cru 2021 -
Domaine Hubert Lamy Criots-Batard-Montrachet haute densité 2018 -
Jean Louis Trapet Chapelle-Chambertin Grand cru 2020 -
Clos Salomon Givry 1er cru La Grande Berge 2019 -
Domaine Pattes Loup Chablis 1er cru Butteaux 2021 Mise tardive -
Domaine Nicolas Rossignol Volnay 1er cru Santenots 2018 -
Clos Salomon Givry 1er cru La Grande Berge 2018 -
Paul et Marie Jacqueson Mercurey 1er cru Champs Martin 2022 Magnum -
Domaine Bouchard & Fils Beaune du Château Blanc 1er cru 2019
Géographie et climat de la Bourgogne :
Le vignoble de Bourgogne s’étend sur environ 30000 hectares avec Auxerre au nord et Mâcon au sud. Elle représente 3% la la surface du vignoble français. La Bourgogne compte 5 sous régions viticoles du Nord au Sud : le Chablisien (vignoble le plus septentrional), La Côte de Nuits et la Côte de Beaune (les deux parties de la Côte d’Or), la Côte Chalonnaise et enfin le Mâconnais. Ce vignoble remonte avant l’antiquité et les invasions romaines. Il a su profiter de sa situation géographique pour se développer. La réputation de cette région s’est notamment faite au moyen âge sous l’impulsion des Ducs de Bourgogne qui imposèrent aux producteurs de règles strictes en terme de qualité. Le XIXème siècle contribue également à cette notoriété avec la création de ventes aux enchères des célèbres Hospices de Beaune (la première datant de 1851).
Cette région très étendue (200 km entre Chablis et Mâcon) bénéficie naturellement d’influences climatiques très différentes : influence continentale au nord, océanique à l’est et méditerranéenne au sud. De manière générale les hivers sont froids, les printemps connaissant parfois des gelées dévastatrices pour la vigne et les bourgeons naissants, les été sont chauds et les Automnes secs en règle générale.
Terroir et cépages de la Bourgogne :
Les sols argilo-calcaires et le climat permettent au Pinot noir et au chardonnay (les deux cépages principaux) de s’exprimer parfaitement. D’autres cépages sont également utilisés : le gamay, l’aligoté, le pinot gris, le césar, le sacy, le melon de Bourgogne ou encore le sauvignon blanc.
Ce qui caractérise la Bourgogne, ce sont ses toutes petites parcelles. C’est une région très morcelées avec cette notion de « climats ». Ces « climats » permettent de bien délimiter chaque parcelle de terre et donc une définition très précise du terroir. Il existe une hiérarchie du terroir qui s’organise en 4 dénominations : régionale, communale, les premiers crus et enfin les grands crus.
La renommée des vins de Bourgogne n’a jamais cessé de croître et elle est aujourd’hui à son sommet notamment à l’étranger ou ses grands crus s’arrachent.
Les plus beaux domaines de Bourgogne :
Parmi les domaines les plus réputés de cette région, on retrouvera le fameux domaine de la Romanée-Conti, les domaines Dujac, Dugat Py, Armand Rousseau, Jacques Frédéric Mugnier, Jean François Coche Dury, Jean Louis Trapet pour n’en citer que quelques uns…
