Échézeaux Grand cru — Domaine de la Romanée-Conti
Les Échézeaux du Domaine de la Romanée-Conti incarnent la porte d'entrée dans l'univers des grands crus de Vosne-Romanée. Plus accessible dans sa jeunesse que La Tâche ou la Romanée-Saint-Vivant, ce vin n'en possède pas moins la signature inégalable du domaine : finesse, profondeur et cette tension particulière qui distingue les plus grands Pinots Noirs de Bourgogne.
Le Domaine de la Romanée-Conti
Le Domaine de la Romanée-Conti est le domaine viticole le plus mythique au monde. Implanté à Vosne-Romanée, en Côte de Nuits, il produit exclusivement des grands crus d'une rareté et d'une complexité insurpassables. Les Échézeaux représentent l'une des cuvées les plus accessibles du domaine, sans rien sacrifier à l'exigence qui le caractérise.
Terroir & appellation
L'AOC Échézeaux Grand cru est située sur la commune de Flagey-Échézeaux, en Côte de Nuits. Avec 37,69 hectares, c'est l'un des grands crus les plus étendus de Bourgogne. Ses sols bruns calcaires, légèrement argilo-limoneux, offrent une belle diversité de profils selon les lieux-dits, avec une constante : la finesse et la complexité aromatique propres à la Côte de Nuits.
Cépage
Les Échézeaux sont élaborés exclusivement à partir du Pinot Noir, cépage roi de la Côte de Nuits. Les vignes du domaine, plantées sur des sols bruns calcaires légèrement argilo-limoneux, produisent des raisins d'une belle complexité aromatique avec des rendements extrêmement maîtrisés.
Vinification & élevage
Les vendanges sont entièrement manuelles, parcellairement, selon la maturité de chaque secteur. Le raisin est peu ou pas égrappé selon le millésime. La fermentation s'effectue sans manipulation artificielle des températures. L'élevage dure 18 mois en barriques de chêne neuf, dans la cave voûtée du domaine — un environnement naturellement frais qui préserve la fraîcheur aromatique et la tension du vin.
Potentiel de garde & apogée
Les Échézeaux 2018 sont à boire maintenant jusqu'en 2050. À conserver en cave à 12–14 °C, à l'abri de la lumière et des vibrations. Décanter 1 à 2 heures avant service.
Accords mets & vins
- Truffe noire en croûte, pigeon rôti aux épices douces, foie gras poêlé
- Gibier à plume (bécasse, faisan), agneau de lait en croûte d'herbes
- Fromages affinés de caractère : époisses, comté 36 mois, vieux mimolette
- Servir à 16–17 °C après une aération en carafe de 1 à 2 heures
Revue de presse
La Revue du Vin de France — 96/100
Pourquoi choisir les Échézeaux DRC ?
- La signature du Domaine de la Romanée-Conti sur 37,69 ha de grand cru
- Pinot Noir sur sols bruns calcaires de Flagey-Échézeaux, Côte de Nuits
- Élevage 18 mois en barriques de chêne neuf — vinification sans artifice
- À boire maintenant jusqu'en 2050 — millésime d'anthologie
- La Revue du Vin de France 96/100
