Domaine Paul & Marie Jacqueson

Domaine Paul et Marie Jacqueson — Rully, Côte Chalonnaise

Trois générations au service de Rully — une régularité sans faille, une égale maîtrise en blanc comme en rouge, des élevages en barriques d'une justesse remarquable. Le domaine Paul et Marie Jacqueson est aujourd'hui l'une des grandes références de la Bourgogne, avec des vins qui rivalisent avec ceux de la Côte de Beaune.

Trois générations à Rully

L'histoire du domaine commence en 1946, quand Henri Jacqueson reprend les terres familiales à Rully, alors que le vignoble de l'appellation était quasi à l'abandon après la guerre de 1914-1918. Véritable précurseur, Henri commence à proposer son vin à des particuliers et agrandit le domaine en acquérant les meilleures parcelles de Rully et de Mercurey — participant largement à la renaissance de l'appellation.

En 1971, son fils Paul Jacqueson entre au domaine et reprend progressivement les rênes, poursuivant avec brio le travail de son père. Depuis 2006, Paul passe la main à sa fille Marie, rejointe en 2015 par son frère Pierre. Cette nouvelle génération gère aujourd'hui les 17 hectares de vignoble sur Rully, Bouzeron et Mercurey, perpétuant un savoir-faire familial construit sur trois générations.

Terroir & cépages

Le domaine s'étend sur 17 hectares, majoritairement à Rully, jusqu'à Mercurey et Bouzeron, sur les terroirs de la Côte Chalonnaise. Les cépages sont le Chardonnay pour les blancs et le Pinot noir pour les rouges — les deux grands cépages bourguignons dans leur expression la plus classique.

Le vignoble compte pas moins de 9 premiers crus à Rully et 3 à Mercurey, ainsi que des entrées de gamme soignées relevant de l'AOC Rully Villages. La culture est raisonnée, dans le respect des traditions bourguignonnes, avec des vendanges manuelles et un élevage de 12 mois en fûts de chêne.

Vinification & élevage

La philosophie du domaine repose sur une vinification en levures indigènes, dans le respect des traditions bourguignonnes. Les vins sont élevés 12 mois en fûts de chêne, avec une attention particulière portée à la justesse des élevages — ni trop boisés, ni trop réduits — pour laisser s'exprimer la franchise des saveurs de chaque terroir et de chaque millésime.

Le domaine excelle avec une égale réussite en blanc comme en rouge, ce qui n'est pas si fréquent en Bourgogne. Rien n'est laissé au hasard, que ce soit dans la vigne ou en cave.

Les cuvées du domaine

La gamme Jacqueson est à la fois diversifiée et cohérente : des Rully Villages d'entrée de gamme parmi les plus soignés de l'appellation, jusqu'aux premiers crus les plus ambitieux — Raclot, Margotés, Chaponnières, La Pucelle, Préaux, Les Cloux, Vauvry, Grésigny — en blanc comme en rouge. En marge des Rully, le domaine produit également des Mercurey 1er cru et un Bouzeron, expression confidentielle de l'Aligoté bourguignon à son meilleur niveau.

Potentiel de garde

Les vins de Paul et Marie Jacqueson sont des vins de plaisir et de garde. Les blancs s'épanouissent sur 5 à 10 ans pour les villages, et jusqu'à 12 à 15 ans pour les meilleurs premiers crus. Les rouges atteignent leur apogée entre 5 et 12 ans selon le millésime. À conserver en cave à 12–14 °C, à l'abri de la lumière.

Accords mets & vins

• Blancs : poissons nobles (bar, turbot, sole), crustacés, Saint-Jacques, volaille à la crème, fromages de Bourgogne (Époisses jeune, Chaource)
• Rouges : volaille rôtie, lapin à la moutarde, charcuteries bourguignonnes, fromages affinés (Comté, Cîteaux)
• Servir les blancs à 12–13 °C, les rouges à 15–16 °C

Revue de presse

Revue du Vin de France — Guide Vert ⭐⭐ 2026
« La famille Jacqueson a beaucoup œuvré pour la réputation de l'appellation Rully, avec Henri, qui fonde le domaine en 1946, puis Paul, à partir de 1971, et désormais Marie en 2006 et son frère Pierre depuis 2015. Ces trois générations n'ont cessé de faire progresser la qualité, produisant avec régularité des vins vinifiés en levures indigènes qui font honneur à la Bourgogne, avec une égale réussite en blanc comme en rouge, ce qui n'est pas si fréquent. »

Pourquoi choisir un vin de Paul et Marie Jacqueson ?

• Trois générations à Rully depuis 1946 — une continuité et une régularité sans faille
• 17 ha sur Rully, Mercurey et Bouzeron — 9 premiers crus à Rully, 3 à Mercurey
• Égale maîtrise en blanc comme en rouge — rare en Bourgogne
• Vinification en levures indigènes, élevage 12 mois en fûts — classicisme bourguignon assumé
• Guide Vert RVF ⭐⭐ 2026 — Bettane+Desseauve 3★/5 Haute Qualité
• Des vins qui rivalisent avec ceux de la Côte de Beaune, à des tarifs restés sages