Domaine Paul et Marie Jacqueson — Rully 1er Cru Vauvry 2024
Le Rully 1er Cru Vauvry 2024 du Domaine Paul et Marie Jacqueson est un Chardonnay issu d’une parcelle de 78 ares plantée en 1986, sur le coteau des blancs au sud de Rully. Sa fraîcheur, sa matière précise et sa finale minérale composent un blanc élégant, équilibré et construit pour évoluer en cave.
Paul et Marie Jacqueson : référence de la Côte Chalonnaise
Fondé en 1946 par Henri Jacqueson, le domaine est aujourd’hui conduit par Marie et Pierre Jacqueson, troisième génération. Il couvre environ 17 hectares répartis entre Rully, Mercurey et Bouzeron.
Les vendanges sont manuelles et les fermentations sont conduites avec les levures indigènes. Les élevages en fûts sont adaptés à chaque terroir afin de préserver le fruit, la fraîcheur et l’identité des différents climats.
Pour approfondir l’histoire du domaine et son travail sur les différents millésimes, découvrez notre article consacré au Domaine Paul et Marie Jacqueson .
Terroir & cépage
Le climat Vauvry est classé en Premier Cru de Rully. Il se situe au sud de l’appellation, sur le coteau des blancs. La parcelle couvre 78 ares et les vignes ont été plantées en 1986.
Le coteau est exposé à l’Est-Sud-Est et repose sur des sols marno-calcaires. Ce terroir bien drainé favorise la fraîcheur, la finesse et la tension minérale du vin.
Le nom Vauvry viendrait du terme ancien vaivre, qui désigne un lieu humide ou une source souterraine. Une résurgence jaillit au milieu de la parcelle avant de reprendre son chemin naturel.
Cette cuvée est élaborée à partir de 100 % Chardonnay , cépage emblématique des grands vins blancs de Bourgogne .
Vinification & élevage
Les vignes sont conduites en taille Guyot simple. Les raisins sont vendangés manuellement puis triés avant un pressurage direct. Le débourbage s’effectue par gravité.
La fermentation alcoolique est conduite en fûts avec les levures indigènes. Le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne, dont environ 15 % de fûts neufs, sur lies fines.
Une légère filtration précède la mise en bouteille. Le degré alcoolique indiqué est de 13 % vol.
Le millésime 2024 en Bourgogne
Le millésime 2024 se distingue par une expression fraîche et précise du Chardonnay. L’acidité naturelle soutient le fruit et apporte au vin l’équilibre nécessaire pour évoluer progressivement en cave.
Sur Vauvry, le millésime donne un blanc tendu et élégant, avec une matière équilibrée et une finale minérale persistante. Son apogée est estimée entre 2027 et 2034.
Notes de dégustation
Robe : jaune pâle brillante, avec de légers reflets dorés.
Nez : fleurs blanches, pêche et poire, accompagnées de nuances minérales discrètes.
Bouche : attaque vive et fraîche, suivie d’une matière ample et équilibrée. La rondeur reste maîtrisée par une tension minérale qui prolonge la finale.
Service : servir entre 10 et 12 °C, dans un verre à Bourgogne blanc.
Revue de presse
Revue du Vin de France — Guide Vert 2026 — Domaine Paul et Marie Jacqueson
« La famille Jacqueson a beaucoup œuvré pour la réputation de l’appellation Rully, produisant avec régularité des vins vinifiés en levures indigènes qui font honneur à la Bourgogne, avec une égale réussite en blanc comme en rouge, ce qui n’est pas si fréquent. »
Bettane+Desseauve — Domaine 3★/5 Haute Qualité
« C’est l’une des adresses phare de l’appellation, indissociable de son essor ! Rien n’est laissé au hasard, que ce soit dans la vigne ou en cave, avec des vinifications parfaitement maîtrisées et des élevages de grand style. »
Accords mets & vins
La matière équilibrée, la fraîcheur et la minéralité de Vauvry permettent de l’associer aux poissons nobles, aux crustacés, aux volailles et aux fromages à pâte pressée.
- Noix de Saint-Jacques poêlées, homard ou langoustines
- Bar au beurre blanc, turbot rôti ou sole meunière
- Saumon rôti ou pavé de saumon en sauce
- Poulet rôti ou volaille fermière à la crème
- Risotto aux champignons ou aux cèpes
- Comté affiné ou Beaufort d’alpage
Service : servir entre 10 et 12 °C, dans un verre à Bourgogne blanc.
Potentiel de garde
Le Rully 1er Cru Vauvry 2024 peut être dégusté dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur, de son fruit et de sa tension minérale.
Quelques années de cave lui permettront de gagner en complexité, en ampleur et en profondeur aromatique. Son apogée est estimée entre 2027 et 2034.
Conserver les bouteilles couchées dans une cave fraîche, stable et protégée de la lumière.
Pourquoi choisir le Rully 1er Cru Vauvry 2024 ?
- Une parcelle de 78 ares plantée en 1986
- Un coteau marno-calcaire exposé à l’Est-Sud-Est
- Un Chardonnay vinifié en fûts avec les levures indigènes
- Un élevage de 12 mois en fûts, dont seulement 15 % de bois neuf
- Un blanc équilibré entre rondeur, fraîcheur et minéralité
- Une apogée estimée entre 2027 et 2034
Questions fréquentes
Qu’est-ce que le Rully 1er Cru Vauvry 2024 ?
Il s’agit d’un vin blanc de Bourgogne produit dans le climat Vauvry, classé Premier Cru de Rully. Il est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay par le Domaine Paul et Marie Jacqueson.
Sur quel terroir le Rully 1er Cru Vauvry 2024 est-il produit ?
Le climat Vauvry est situé au sud de Rully, sur le coteau des blancs. Les vignes de Chardonnay, plantées en 1986, occupent une parcelle de 78 ares exposée à l’Est-Sud-Est, sur des sols marno-calcaires.
Comment le Rully 1er Cru Vauvry 2024 est-il vinifié ?
Les raisins sont vendangés manuellement puis pressés directement. La fermentation se déroule en fûts avec les levures indigènes. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en fûts de chêne, dont environ 15 % de fûts neufs, sur lies fines.
Quels plats servir avec le Rully 1er Cru Vauvry 2024 ?
Il accompagne les noix de Saint-Jacques, le homard, les poissons nobles, les volailles à la crème, les risottos aux champignons et les fromages à pâte pressée. Il est conseillé de le servir entre 10 et 12 °C.
Combien de temps garder le Rully 1er Cru Vauvry 2024 ?
Son apogée est estimée entre 2027 et 2034. Les bouteilles doivent être conservées couchées dans une cave fraîche, stable et protégée de la lumière.
