Domaine Paul & Marie Jacqueson — Rully 1er Cru « Préaux » 2024
Le Rully 1er Cru Préaux 2024 du Domaine Paul & Marie Jacqueson est un Pinot noir issu de vieilles vignes plantées en 1967. Son fruit fin, sa texture veloutée et sa trame fraîche composent un rouge de Bourgogne précis, gourmand et construit pour évoluer plusieurs années en cave.
Paul & Marie Jacqueson : référence de la Côte Chalonnaise
Installée à Rully depuis 1946, la famille Jacqueson fait partie des domaines historiques de la Côte Chalonnaise. Trois générations ont développé un vignoble d’environ 18 hectares, réparti entre Rully, Mercurey et Bouzeron.
Le domaine est reconnu pour la régularité de ses vins et pour son égale maîtrise des blancs et des rouges. Les vendanges sont manuelles, les fermentations sont conduites avec les levures indigènes et les élevages en fûts sont adaptés à chaque terroir.
Pour approfondir l’histoire du domaine et son travail sur les différents millésimes, découvrez notre article consacré au Domaine Paul et Marie Jacqueson .
Terroir & cépage
Le climat Les Préaux est classé en Premier Cru de Rully. Ses sols calcaires présentent une fraction limono-argileuse qui favorise à la fois la maturité du fruit, la finesse des tanins et la fraîcheur naturelle du vin.
Les vignes ont été plantées en 1967. Leur enracinement profond permet au Pinot noir de conserver un bon équilibre entre concentration, précision aromatique et tension.
Cette cuvée est élaborée à partir de 100 % Pinot noir , cépage emblématique des vins rouges de Bourgogne .
Vinification & élevage
Les raisins sont vendangés manuellement en cagettes, puis triés avant la vinification. Une macération à froid de 3 à 6 jours favorise une extraction progressive des arômes et de la couleur.
La fermentation est conduite avec les levures indigènes. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en fûts de chêne, dont environ 20 % de fûts neufs, sur lies fines.
Cette proportion mesurée de bois neuf apporte du volume et affine les tanins sans masquer le fruit ni la minéralité du climat Les Préaux.
Le millésime 2024 en Bourgogne
Le millésime 2024 se distingue par une expression fraîche et précise du Pinot noir. L’acidité naturelle soutient le fruit et apporte au vin l’équilibre nécessaire pour évoluer progressivement en cave.
Sur le climat Les Préaux, le millésime donne un rouge au fruit net, avec une texture souple, des tanins mûrs et une finale fraîche. Son apogée est estimée entre 2027 et 2037.
Notes de dégustation
Robe : rouge grenat brillant, avec de légers reflets violacés.
Nez : arômes de framboise, de cerise mûre, de prune et de violette, complétés par une nuance de poivre blanc et une touche florale évoquant la rose séchée.
Bouche : attaque souple, fruit fin et légèrement kirsché, matière ample sans lourdeur. Les tanins sont mûrs et veloutés. La finale reste fraîche, précise et salivante.
Service : servir entre 15 et 16 °C, dans un verre à Bourgogne. Une ouverture environ trente minutes avant le service permettra au vin de gagner en expression.
Revue de presse
Revue du Vin de France — Domaine Paul & Marie Jacqueson
« Trois générations n’ont cessé de faire progresser la qualité, produisant avec régularité des vins vinifiés avec des levures indigènes qui font honneur à la Bourgogne, avec une égale réussite en blanc comme en rouge, ce qui n’est pas si fréquent. »
Bettane+Desseauve — Domaine 3★/5 Haute Qualité
« C’est l’une des adresses phare de l’appellation, indissociable de son essor ! Les Jacqueson signent une gamme harmonieuse, de grand classicisme, qui ne déçoit jamais. »
Accords mets & vins
La finesse du fruit, les tanins veloutés et la fraîcheur de ce Pinot noir permettent de l’associer aux volailles rôties, aux viandes tendres, aux champignons et aux fromages affinés.
- Poulet rôti aux herbes ou volaille fermière en sauce
- Pigeon rôti, caille farcie ou lapin à la moutarde
- Magret de canard servi rosé, accompagné d’une sauce légère aux fruits rouges
- Filet de bœuf, veau rôti ou veau aux champignons
- Risotto aux cèpes ou poêlée de champignons forestiers
- Époisses, Cîteaux ou Comté affiné
Service : servir entre 15 et 16 °C, dans un verre à Bourgogne.
Potentiel de garde
Ce Rully 1er Cru Préaux 2024 peut être dégusté dans sa jeunesse pour profiter de son fruit frais et de ses tanins souples. Quelques années de garde lui permettront de développer des nuances de fruits mûrs, d’épices douces, de sous-bois et de cuir fin.
Son apogée est estimée entre 2027 et 2037. Conserver les bouteilles couchées dans une cave fraîche, stable et protégée de la lumière.
Pourquoi choisir le Rully 1er Cru Préaux 2024 ?
- Un climat classé Premier Cru de Rully
- Des vignes de Pinot noir plantées en 1967
- Un terroir calcaire à fraction limono-argileuse
- Des vendanges manuelles et une fermentation en levures indigènes
- Un élevage de 12 mois en fûts, dont seulement 20 % de bois neuf
- Un rouge précis et équilibré, avec une apogée estimée jusqu’en 2037
Questions fréquentes
Qu’est-ce que le Rully 1er Cru Préaux 2024 de Paul et Marie Jacqueson ?
Il s’agit d’un vin rouge de Bourgogne produit dans le climat Les Préaux, classé Premier Cru de Rully. Il est élaboré exclusivement à partir de Pinot noir par le Domaine Paul et Marie Jacqueson.
Sur quel terroir le Rully 1er Cru Préaux 2024 est-il produit ?
Le climat Les Préaux repose sur des sols calcaires à fraction limono-argileuse. Les vignes de Pinot noir utilisées pour cette cuvée ont été plantées en 1967.
Comment le Rully 1er Cru Préaux 2024 est-il vinifié ?
Les raisins sont vendangés manuellement. Ils subissent une macération à froid de 3 à 6 jours, puis fermentent avec les levures indigènes. Le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne, dont environ 20 % de fûts neufs.
Quel est le style du Rully 1er Cru Préaux 2024 ?
C’est un Pinot noir au fruit fin et légèrement kirsché, avec une texture veloutée, des tanins mûrs et une finale fraîche et salivante. Il est conseillé de le servir entre 15 et 16 °C.
Quels plats servir avec le Rully 1er Cru Préaux 2024 et combien de temps le garder ?
Il accompagne les volailles rôties, le pigeon, le magret de canard, le veau, les plats aux champignons et les fromages affinés. Son apogée est estimée entre 2027 et 2037.
