Paul et Marie Jacqueson — Rully 1er Cru Grésigny 2023 Magnum
Un grand blanc de Bourgogne d'une rare précision — minéralité tranchante, fruit pur, finale saline. Le Domaine Paul et Marie Jacqueson signe avec le Rully 1er Cru Grésigny l'une de ses cuvées blanches les plus emblématiques — ici en format Magnum 1,5 L, idéal pour la garde et les grandes tablées. Un Chardonnay de terroir sur sols calcaires très caillouteux, élevé 18 mois en fûts.
Le nom Grésigny vient de Gracinius, premier propriétaire gallo-romain d'un domaine rural qui s'étendait sur ce climat — une histoire millénaire au service d'un terroir d'exception.
Paul et Marie Jacqueson : référence de la Côte Chalonnaise
Fondé en 1946 par Henri Jacqueson, le domaine est aujourd'hui conduit par Marie et Pierre Jacqueson, troisième génération. Sur 17 hectares répartis entre Rully, Mercurey et Bouzeron, ils perpétuent une philosophie exigeante : vendanges manuelles, levures indigènes, élevage en fûts de chêne — une égale maîtrise en blanc comme en rouge, rare en Bourgogne.
En 2026, la Revue du Vin de France récompense le domaine d'une deuxième étoile au Guide Vert, saluant sa régularité sans faille depuis de nombreux millésimes.
Terroir & cépage
Le climat Grésigny est classé en premier cru de Rully, situé au sud de l'appellation sur le coteau des blancs. La parcelle couvre 80 ares, plantée en 1950, sur des sols bruns calcaires très caillouteux avec exposition Est-Sud-Est — un terroir drainant et bien exposé qui confère au vin finesse, verticalité et un grand potentiel de garde.
Cépage : 100 % Chardonnay. Âge des vignes : environ 73 ans au moment de la vendange 2023.
Vinification & élevage
Vendanges manuelles, tri méticuleux, pressurage direct, débourbage par gravité. Fermentation alcoolique en fûts avec levures indigènes. Élevage de 18 mois en fûts de chêne dont 15–20 % neufs sur lies fines. Le format Magnum ralentit l'évolution du vin et amplifie son potentiel de garde. Degré alcoolique : 13 % vol.
Notes de dégustation
Robe : jaune pâle aux reflets dorés, brillante.
Nez : fleurs blanches, pêche mûre, poire, noisette fraîche, légère touche minérale et fumée — bouquet élégant et précis.
Bouche : attaque vive et fraîche, belle amplitude, équilibre parfait entre rondeur et minéralité, finale longue et saline — signature du terroir Grésigny.
Servir à 10–12 °C. Carafer légèrement si le vin est jeune.
Le millésime 2023
Le millésime 2023 en Bourgogne se distingue par une belle maturité aromatique associée à une fraîcheur préservée grâce à des nuits fraîches en fin de saison. Les blancs 2023 affichent une belle richesse de fruit, une texture généreuse et une acidité bien intégrée. En Magnum, l'apogée est repoussée : 2028–2036.
Accords mets & vins
- Poissons nobles en sauce (bar beurre blanc, turbot, sole meunière)
- Saint-Jacques poêlées, homard, langoustines
- Volaille à la crème, risotto aux champignons des bois
- Fromages à pâte pressée (Comté 24 mois, Beaufort d'alpage)
Servir à 10–12 °C.
Potentiel de garde
Le format Magnum est le format idéal pour la garde : le ratio verre/vin ralentit l'oxydation et préserve la fraîcheur plus longtemps. Le Rully 1er Cru Grésigny 2023 Magnum atteindra sa pleine complexité entre 2028 et 2036. À conserver en cave à 12–14 °C, à l'abri de la lumière.
Revue de presse
Revue du Vin de France — Guide Vert ⭐⭐ 2026
« La famille Jacqueson a beaucoup œuvré pour la réputation de l'appellation Rully, produisant avec régularité des vins vinifiés en levures indigènes qui font honneur à la Bourgogne, avec une égale réussite en blanc comme en rouge, ce qui n'est pas si fréquent. »
Bettane+Desseauve — 3★/5 Haute Qualité
« C'est l'une des adresses phare de l'appellation, indissociable de son essor ! Rien n'est laissé au hasard, que ce soit dans la vigne ou en cave, avec des vinifications parfaitement maîtrisées et des élevages de grand style. Les Jacqueson signent une gamme harmonieuse, de grand classicisme, qui ne déçoit jamais. »
Pourquoi choisir le Rully 1er Cru Grésigny 2023 Magnum ?
- Parcelle historique Grésigny — 80 ares, vignes de 1950, coteau des blancs au sud de Rully
- 100 % Chardonnay, vendanges manuelles, levures indigènes — authenticité bourguignonne
- Élevage long : 18 mois en fûts dont 15–20 % neufs — complexité et tension préservées
- Format Magnum 1,5 L — garde amplifiée, apogée 2028–2036, idéal pour les grandes occasions
- Guide Vert RVF ⭐⭐ 2026 — Bettane+Desseauve 3★/5 Haute Qualité
- Un blanc de Bourgogne qui rivalise avec la Côte de Beaune, à tarif sage
