AOC Nuits-Saint-Georges 1er cru

Nuits-Saint-Georges 1er Cru — l'essentiel à savoir

Nuits-Saint-Georges est l'une des appellations historiques de la Bourgogne, au cœur de la Côte de Nuits. Ses Premiers Crus sont particulièrement recherchés pour leur profondeur, leur structure et leur capacité de vieillissement. L'appellation présente également la particularité de produire une petite quantité de vins blancs de Chardonnay.

Situation géographique

Le vignoble se situe entre Dijon et Beaune, à l'extrémité sud de la Côte de Nuits. L'appellation s'étend autour de Nuits-Saint-Georges et de Premeaux-Prissey. Les Premiers Crus représentent une part importante du vignoble, avec des climats réputés comme Les Saint-Georges, Les Vaucrains, Les Damodes, Aux Cras et Les Porêts.

Terroir & cépages

Les sols reposent sur des formations calcaires et marneuses du Jurassique. Les parcelles en hauteur présentent des sols minces et drainants, tandis que les bas de coteaux offrent des terres plus profondes. Le Pinot Noir domine largement pour les rouges. Le Chardonnay est utilisé pour les rares Nuits-Saint-Georges blancs.

Profil des vins

Les rouges

Les Premiers Crus rouges présentent souvent une robe profonde et un bouquet de cerise, cassis, fraise, réglisse et épices. En bouche, ils sont structurés, concentrés et dotés de tanins affirmés. Avec l'âge, ils développent des notes de cuir, sous-bois, épices et fruits macérés. Selon le climat, certains Premiers Crus privilégient la puissance et la garde, d'autres offrent davantage de finesse et d'accessibilité.

Les blancs

Bien plus rares, les blancs présentent des notes de fleurs blanches, agrumes, fruits à chair blanche et parfois une touche minérale.

Les domaines de référence

Parmi les signatures majeures de l'appellation figurent notamment Domaine Gouges, Domaine Jean Chauvenet, Domaine Faiveley, Domaine Robert Chevillon, Domaine Méo-Camuzet, Domaine Arnoux-Lachaux et Domaine Dujac.

Accords mets-vins & service

Les rouges accompagnent particulièrement bien le carré d'agneau, la côte de bœuf, le gibier, le canard, les volailles rôties, le bœuf aux morilles, l'Époisses, le Langres et le Cîteaux. Les blancs s'accordent avec les poissons, crustacés, homard et cuisses de grenouille. Servir les rouges autour de 16 °C. Les meilleures bouteilles peuvent évoluer pendant 10 à 20 ans, voire davantage.

Notre sélection chez Planète Vin

Planète Vin propose les Nuits-Saint-Georges 1ers Crus du Domaine Dujac Père & Fils, avec notamment les climats Aux Cras et Les Damodes. Cette sélection permet d'aborder deux expressions de Premier Cru à travers la précision et l'élégance caractéristiques du domaine.