AOC Latricières-Chambertin Grand Cru

Latricières-Chambertin Grand Cru — l'essentiel à savoir

Latricières-Chambertin Grand Cru est l'un des Grands Crus historiques de la Côte de Nuits. Situé sur la commune de Gevrey-Chambertin, il appartient à cet ensemble exceptionnel de climats qui entourent Chambertin et Clos de Bèze. L'appellation est exclusivement rouge et repose sur le Pinot Noir. Elle représente environ 7,31 hectares.

Situation géographique

Latricières-Chambertin se situe à Gevrey-Chambertin, en Côte de Nuits, en Bourgogne. Le climat se trouve immédiatement au nord du secteur de Chambertin et Clos de Bèze. Cette proximité géographique explique l'intérêt particulier que lui portent les amateurs de grands Pinot Noir bourguignons.

Terroir & sols

Le terroir est installé sur un coteau reposant sur des formations calcaires et marneuses. Dans la partie supérieure, les sols bruns sont relativement peu profonds et associent éléments issus du socle rocheux et éboulis. Plus bas, les sols deviennent plus argilo-calcaires et plus profonds. La géologie appartient notamment aux formations du Bathonien et du Bajocien. Cette situation contribue à donner au vin une combinaison de profondeur, de fraîcheur et de structure.

Cépage

Le Pinot Noir est le seul cépage autorisé. Comme sur les autres Grands Crus rouges de Gevrey-Chambertin, l'objectif est d'obtenir un vin capable d'exprimer simultanément concentration, finesse et aptitude au vieillissement.

Caractéristiques du vin

Latricières-Chambertin peut présenter une grande profondeur aromatique. Dans sa jeunesse, le bouquet associe généralement fruits rouges et noirs, violette, épices et nuances florales. La bouche se caractérise par une structure importante mais qui doit rester équilibrée par une acidité suffisante.

Avec l'âge, le vin évolue vers des arômes de sous-bois, cuir, épices, humus, champignon et fruits mûrs. Son intérêt réside moins dans une puissance brute que dans la capacité du terroir à conserver une ligne fraîche et précise derrière la concentration.

Domaines et propriétés de référence

Le climat est exploité par plusieurs domaines prestigieux. Parmi les producteurs à connaître figurent notamment Domaine Faiveley, Domaine Trapet, Domaine Leroy, Domaine Drouhin-Laroze et Domaine Armand Rousseau. La comparaison des producteurs est particulièrement intéressante ici, car les différences de vinification, d'élevage et de sélection des raisins peuvent donner des expressions très différentes d'un même Grand Cru.

Accords mets-vins & garde

Un Latricières-Chambertin évolué mérite une cuisine raffinée : pigeon, canard, bécasse, faisan, agneau, veau rôti, truffe, champignons sauvages, volailles de Bresse et fromages affinés. Pour un jeune Grand Cru, privilégier des préparations suffisamment simples pour ne pas masquer le vin.

Service et potentiel de garde

Servir autour de 16 à 17 °C. Les jeunes bouteilles peuvent nécessiter une ouverture anticipée, mais les vieux millésimes doivent être manipulés avec prudence. Le potentiel de garde est considérable : les meilleurs Latricières-Chambertin peuvent évoluer pendant 15 à 25 ans ou davantage, selon le domaine, le millésime et les conditions de conservation.

Notre sélection chez Planète Vin

La sélection de Grands Crus pouvant évoluer fortement, cette page reste centrée sur le terroir et les producteurs de référence plutôt que sur une liste fixe de millésimes. Planète Vin propose une sélection exigeante de Grands Crus de Bourgogne, dont les Latricières-Chambertin issus des meilleurs domaines.

FAQ — Latricières-Chambertin Grand Cru

Où se situe Latricières-Chambertin ?

À Gevrey-Chambertin, en Côte de Nuits, en Bourgogne.

Quel est son cépage ?

100 % Pinot Noir.

Quelle est sa superficie ?

Environ 7,31 hectares.

Latricières-Chambertin est-il un Grand Cru ?

Oui, reconnu officiellement le 31 juillet 1937.

Quelle différence entre Latricières-Chambertin et Chambertin ?

Ce sont deux Grands Crus voisins mais deux climats distincts. Leur proximité n'empêche pas leurs terroirs et leurs expressions de différer. Chambertin est souvent considéré comme plus opulent ; Latricières se distingue par sa fraîcheur et sa précision.