AR Lenoble — Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs 2012 — Magnum
Issu exclusivement de la vendange 2012, ce Blanc de Blancs réunit le Chardonnay de Chouilly Grand Cru dans un Magnum de 1,5 L. Sa bouche droite et ample associe les fruits blancs à une tension crayeuse, prolongée par une finale saline.
AR Lenoble, une maison familiale
Fondée en 1920 à Damery, la Maison AR Lenoble est dirigée par Anne et Antoine Malassagne. Ses 18 hectares se répartissent entre Chouilly Grand Cru, Bisseuil Premier Cru et Damery.
La maison cultive ses vignes sans herbicides ni insecticides. À Chouilly, elle consacre le Chardonnay à ses Champagnes Blanc de Blancs.
Terroir & cépage
Sur la Côte des Blancs, Chouilly compte parmi les villages classés Grand Cru. Ses sols crayeux profonds et son exposition est-sud-est marquent l'expression du Chardonnay.
Le Chouilly 2012 est composé de 100 % de Chardonnay de Chouilly, sans vin de réserve d'une autre année.
Vinification & élevage
Une proportion de 25 % des vins passe sous bois. Le dosage Extra Brut de 2 g/l laisse s'exprimer le fruit et la structure crayeuse du Chardonnay.
Le millésime 2012 à Chouilly
Après un printemps difficile, la saison 2012 a permis aux raisins de mûrir progressivement. Dans ce Blanc de Blancs, le millésime associe des arômes de fleurs et de fruits blancs à une bouche concentrée, tenue par la fraîcheur.
Notes de dégustation
- Robe : or pâle brillant, aux bulles fines et persistantes.
- Nez : fleurs et fruits blancs, avec des nuances de craie humide et de brioche.
- Bouche : droite et concentrée, à la texture soyeuse ; finale longue, saline et crayeuse.
- Température de service : 10 °C.
Revue de presse
🏅 94/100 — Revue du Vin de France, Guide des Meilleurs Vins de France 2022
Accords mets & vins
Le Chouilly 2012 Magnum apporte sa tension crayeuse aux coquillages et sa texture ample aux crustacés et aux poissons délicats.
- Huîtres fines de claire
- Langoustines rôties
- Homard à la nage
- Turbot rôti ou sole meunière
Potentiel de garde
Le Chouilly 2012 peut se déguster aujourd'hui. Son apogée est estimée jusqu'en 2032. Avec le temps, ses notes de fruits blancs peuvent évoluer vers le miel fin, la noisette et les fruits confits, tout en conservant une trame crayeuse.
Conserver le Magnum couché, dans une cave fraîche, stable et protégée de la lumière.
Pourquoi choisir cette cuvée ?
- 100 % Chardonnay de Chouilly Grand Cru
- Vendange 2012 exclusivement
- Extra Brut dosé à 2 g/l
- 25 % des vins sous bois
- Magnum de 1,5 L
Questions fréquentes
Ce Chouilly 2012 est-il un Champagne millésimé ?
Oui. Il est issu exclusivement de la vendange 2012 et composé à 100 % de Chardonnay de Chouilly Grand Cru.
Quel est le format de la bouteille ?
Cette cuvée est proposée en Magnum de 1,5 L.
Quel est son dosage ?
Le Chouilly 2012 est un Champagne Extra Brut dosé à 2 g/l. Une proportion de 25 % des vins passe sous bois.
Quels plats servir avec ce Blanc de Blancs ?
Sa tension crayeuse accompagne les huîtres et les langoustines ; sa bouche ample convient au homard et aux poissons comme le turbot ou la sole.
À quelle température le servir et jusqu'à quand le garder ?
Le service est conseillé à 10 °C. Son apogée est estimée jusqu'en 2032, avec une conservation dans une cave fraîche et stable.
