Paul et Marie Jacqueson — Rully 1er Cru Vauvry 2023
Un grand blanc de Bourgogne tout en finesse et en minéralité — le Domaine Paul et Marie Jacqueson signe avec le Vauvry 2023 l'une de ses cuvées blanches les plus singulières, issue d'une parcelle historique plantée par Paul Jacqueson lui-même, juste à côté des Grésigny. Un Chardonnay de terroir sur sols marno-calcaires, élevé 12 mois en fûts, tension minérale et finale élégante.
Paul et Marie Jacqueson : référence de la Côte Chalonnaise
Fondé en 1946 par Henri Jacqueson, le domaine est aujourd'hui conduit par Marie et Pierre Jacqueson, troisième génération. Sur 17 hectares répartis entre Rully, Mercurey et Bouzeron, ils perpétuent une philosophie exigeante : vendanges manuelles, levures indigènes, élevage en fûts de chêne — une égale maîtrise en blanc comme en rouge, rare en Bourgogne.
En 2026, la Revue du Vin de France récompense le domaine d'une deuxième étoile au Guide Vert, saluant sa régularité sans faille depuis de nombreux millésimes.
Terroir & cépage
Le climat Vauvry est classé en premier cru de Rully, situé au sud de l'appellation sur le coteau des blancs, juste à côté du Grésigny. La parcelle a été plantée par Paul Jacqueson lui-même et a toujours été travaillée en métayage — un lien familial fort avec ce terroir d'exception. Sols marno-calcaires, exposition Est-Sud-Est.
Anecdote : le nom Vauvry vient de vaivre, signifiant lieu humide ou source souterraine — une résurgence jaillit au milieu de la parcelle, captée et redirigée avant de reprendre son chemin naturel.
Cépage : 100 % Chardonnay.
Vinification & élevage
Pressurage pneumatique, débourbage par gravité pendant 24 heures. Fermentation alcoolique directement en fûts avec levures indigènes. Ouillage et bâtonnage réguliers. Élevage de 12 mois en fûts de chêne dont 20 % neufs sur lies fines. Mise en bouteille avec filtration modérée.
Le millésime 2023
Le millésime 2023 en Bourgogne se distingue par une belle maturité aromatique associée à une fraîcheur préservée grâce à des nuits fraîches en fin de saison. Les blancs 2023 affichent une richesse de fruit, une texture généreuse et une acidité bien intégrée — des vins expressifs et accessibles dès leur jeunesse, avec un beau potentiel d'évolution. Apogée estimée : 2025–2032.
Notes de dégustation
Robe : jaune pâle aux reflets dorés, brillante.
Nez : fleurs blanches, pêche mûre, poire, noisette fraîche, légère touche minérale — bouquet délicat et élégant.
Bouche : attaque vive et fraîche, belle amplitude, équilibre parfait entre rondeur et minéralité, finale longue et élégante. Un blanc de grande classe, dans la lignée des meilleurs premiers crus de la Côte de Beaune.
Service : 10–12 °C. Carafer légèrement si le vin est jeune.
Accords mets & vins
- Poissons nobles en sauce (bar beurre blanc, turbot, sole meunière)
- Saint-Jacques poêlées, homard, langoustines
- Volaille à la crème, risotto aux champignons des bois
- Fromages à pâte pressée (Comté 24 mois, Beaufort d'alpage)
Servir à 10–12 °C.
Potentiel de garde
Le Rully 1er Cru Vauvry 2023 est déjà expressif et accessible, mais il atteindra sa pleine complexité entre 2025 et 2032. Sa minéralité et sa tension lui confèrent un beau potentiel d'évolution. À conserver en cave à 12–14 °C, à l'abri de la lumière.
Revue de presse
Revue du Vin de France — Guide Vert ⭐⭐ 2026
« La famille Jacqueson a beaucoup œuvré pour la réputation de l'appellation Rully, produisant avec régularité des vins vinifiés en levures indigènes qui font honneur à la Bourgogne, avec une égale réussite en blanc comme en rouge, ce qui n'est pas si fréquent. »
Bettane+Desseauve — 3★/5 (Haute Qualité)
« C'est l'une des adresses phare de l'appellation, indissociable de son essor ! Rien n'est laissé au hasard, que ce soit dans la vigne ou en cave, avec des vinifications parfaitement maîtrisées et des élevages de grand style. Les Jacqueson signent une gamme harmonieuse, de grand classicisme, qui ne déçoit jamais. »
Pourquoi choisir le Rully 1er Cru Vauvry 2023 ?
- Parcelle historique plantée par Paul Jacqueson lui-même — lien familial unique avec ce terroir
- 100 % Chardonnay, vendanges manuelles, levures indigènes — authenticité bourguignonne
- Élevage 12 mois en fûts dont 20 % neufs — finesse et tension minérale préservées
- Millésime 2023 : richesse aromatique, belle maturité, apogée 2025–2032
- Guide Vert RVF ⭐⭐ 2026 — Bettane+Desseauve 3★/5 Haute Qualité
- Un blanc de Bourgogne confidentiel, à la personnalité unique
Le Rully 1er Cru Vauvry 2023 : l'élégance et la minéralité d'un terroir familial d'exception, au cœur du coteau des blancs de Rully.
