Domaine Paul & Marie Jacqueson — Bouzeron Les Cordères 2024
Un Aligoté d'exception, issu d'une parcelle historique plantée en 1937 — l'une des plus vieilles vignes du domaine. Le Domaine Paul & Marie Jacqueson signe avec Les Cordères l'expression la plus pure et la plus confidentielle de l'AOC Bouzeron : un blanc minéral, frais et salin, qui rivalise avec les meilleurs blancs de la Côte Chalonnaise.
Paul & Marie Jacqueson : référence de la Côte Chalonnaise
Fondé en 1946 par Henri Jacqueson, le domaine est aujourd'hui conduit par Marie et Pierre Jacqueson, troisième génération. Sur 17 hectares répartis entre Rully, Mercurey et Bouzeron, ils perpétuent une philosophie exigeante : vendanges manuelles, levures indigènes, élevage en fûts de chêne — une égale maîtrise en blanc comme en rouge, rare en Bourgogne.
En 2026, la Revue du Vin de France récompense le domaine d'une deuxième étoile au Guide Vert, saluant sa régularité sans faille depuis de nombreux millésimes.
Terroir & cépage
La parcelle Les Cordères est l'une des plus anciennes du domaine : 0,83 hectare planté en 1937, exposé ouest à une altitude de 270 à 350 mètres, sur des sols argilo-calcaires caractéristiques de Bouzeron. Ce terroir d'altitude confère au vin une fraîcheur naturelle et une minéralité tranchante, signature de l'appellation.
Cépage : 100 % Aligoté — le cépage emblématique de Bouzeron, seule appellation communale de Bourgogne dédiée exclusivement à l'Aligoté.
Vinification & élevage
Vendanges manuelles, tri rigoureux, pressurage pneumatique lent. Fermentation en fûts de chêne avec levures indigènes. Élevage de 10 mois en fûts sur lies fines — pour préserver la pureté aromatique, la tension et la minéralité caractéristiques des vieilles vignes de 1937.
Le millésime 2024
Le millésime 2024 en Bourgogne se distingue par une belle fraîcheur et une acidité naturelle remarquable — des conditions idéales pour l'Aligoté, qui exprime ici toute sa vivacité et sa minéralité. Un millésime à boire sur sa jeunesse ou à garder jusqu'en 2030 pour plus de complexité.
Notes de dégustation
Robe : jaune pâle aux reflets argentés, brillante.
Nez : fleurs blanches, chèvrefeuille, lilas, agrumes frais — bouquet subtil et délicat, avec une touche minérale caractéristique.
Bouche : attaque vive et fraîche, belle structure minérale, texture tendue et saline, finale longue et élégante — signature des vieilles vignes de 1937.
Servir à 10–12 °C.
Accords mets & vins
- Huîtres, coquilles Saint-Jacques, langoustines
- Poissons grillés ou en sauce légère (bar, sole, truite)
- Fromages affinés à pâte pressée (Comté, Beaufort d'alpage)
- Salades composées, légumes printaniers, chèvre frais
Servir à 10–12 °C.
Potentiel de garde
Le Bouzeron Les Cordères 2024 est délicieux dès maintenant, sur sa fraîcheur et sa vivacité. Il peut également se garder jusqu'en 2030 pour développer plus de complexité et de rondeur. À conserver en cave à 12–14 °C, à l'abri de la lumière.
Revue de presse
Revue du Vin de France — Guide Vert ⭐⭐ 2026
« Une régularité sans faille depuis de nombreux millésimes — une égale réussite en blanc comme en rouge, ce qui n'est pas si fréquent. La justesse des élevages en barriques, l'harmonie et la franchise de saveurs qui se dégagent de chaque vin sont autant de raisons de récompenser le domaine d'une seconde étoile cette année. »
Bettane+Desseauve — 3★/5 (Haute Qualité)
« C'est l'une des adresses phare de l'appellation, indissociable de son essor ! Rien n'est laissé au hasard, que ce soit dans la vigne ou en cave, avec des vinifications parfaitement maîtrisées et des élevages de grand style. »
Pourquoi choisir le Bouzeron Les Cordères 2024 ?
- Parcelle historique de 1937 — l'une des plus vieilles vignes du domaine, 0,83 ha
- 100 % Aligoté — seule AOC communale de Bourgogne dédiée à ce cépage
- Vendanges manuelles, levures indigènes, élevage 10 mois en fûts
- Millésime 2024 : fraîcheur, minéralité, vivacité remarquables
- Guide Vert RVF ⭐⭐ 2026 — Bettane+Desseauve 3★/5 Haute Qualité
- Un Aligoté confidentiel et rare, à un tarif accessible
