Mas Laval - Languedoc

Mas Laval — Aniane, Languedoc

Au cœur du Languedoc, à Aniane, le Mas Laval est un domaine familial conduit par Joël Laval sur 35 hectares de vignes. Certifié Terra Vitis depuis 2017, le domaine exprime avec fidélité les terroirs argilo-calcaires du piémont du Larzac, entre garrigue sauvage et influences méditerranéennes.

Mas Laval : un domaine familial au cœur d'Aniane

Joël Laval conduit le Mas Laval avec une conviction simple : laisser parler le terroir. Installé à Aniane, village emblématique du Languedoc viticole, il travaille ses 35 hectares en agriculture raisonnée certifiée Terra Vitis depuis 2017. Le domaine s'est progressivement imposé comme une référence locale, proposant des cuvées d'une grande sincérité, de l'entrée de gamme aux vins de garde.

Terroir & cépages

Le vignoble est implanté sur le terroir d'Aniane, encadré par le massif de l'Arbousas et le contrefort des Cévennes. Les vignes bénéficient d'un environnement encore sauvage, parfumé par la garrigue languedocienne — chênes verts, thym, romarin. Les sols argilo-calcaires et les terrasses du Larzac confèrent aux vins minéralité et fraîcheur naturelle.

Pour les rouges : Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Carignan, Cabernet franc et Cabernet Sauvignon. Pour les blancs : Chardonnay, Viognier et Roussanne. Le travail à la vigne est essentiellement manuel — taille sévère, fumure naturelle, vendange en vert et récolte à la main.

Vinification & élevage

Les vinifications sont traditionnelles, conduites en levures indigènes. L'élevage dure de 6 à 24 mois selon les cuvées, en barriques bourguignonnes de chêne français et en cuves inox. L'assemblage est réalisé avant mise en bouteille sans filtration ni collage, pour préserver l'expression naturelle du terroir.

Les cuvées du domaine

Le Mas Laval propose une gamme cohérente et lisible, déclinée sur plusieurs appellations et styles.

Les Pampres rouge — La cuvée d'entrée de gamme du domaine, en IGP Hérault. Un vin gourmand et accessible, fruit d'un assemblage des cépages traditionnels du Languedoc. À boire dans sa jeunesse, sur le fruit.

Les Pampres blanc — Le pendant blanc de la gamme, toujours en IGP Hérault. Frais et aromatique, il exprime la vivacité des cépages blancs du domaine — Chardonnay, Viognier, Roussanne — sur un terroir argilo-calcaire.

La Grande Cuvée — Le fleuron du domaine, décliné en IGP Hérault et en Terrasses du Larzac. Un assemblage de grande tenue, élevé en barriques bourguignonnes, qui exprime toute la profondeur et la minéralité des terroirs d'Aniane. La version Terrasses du Larzac est le vin de garde par excellence du domaine.

Les mono-cépages — Carignan, Mourvèdre et Cinsault vinifiés séparément, issus de jeunes vignes. Une approche parcellaire qui met en lumière la singularité de chaque cépage sur le terroir d'Aniane.

Potentiel de garde

Les cuvées d'entrée de gamme (Les Pampres, mono-cépages) sont à apprécier dans leurs 3 à 5 premières années. La Grande Cuvée Terrasses du Larzac atteint son apogée entre 5 et 10 ans après la vendange. À conserver en cave à 12–14 °C, à l'abri de la lumière et des vibrations.

Accords mets & vins

• Grande Cuvée Terrasses du Larzac : agneau rôti aux herbes, gibier, fromages affinés du Sud
• Les Pampres rouge : grillades méditerranéennes, magret de canard, tajine d'agneau
• Mono-cépages (Carignan, Mourvèdre, Cinsault) : charcuteries, petits plats du quotidien, cuisine du terroir
• Les Pampres blanc & Grande Cuvée blanc : poissons grillés, fruits de mer, fromages de chèvre
• Servir les rouges à 16–17 °C, les blancs à 10–12 °C

Revue de presse

Le Mas Laval est régulièrement salué par la presse spécialisée pour la sincérité et la typicité de ses vins. Le domaine figure dans les sélections de la Revue du Vin de France et du Guide Bettane+Desseauve, qui saluent l'authenticité de l'approche de Joël Laval et la belle expression des terroirs d'Aniane.

Pourquoi choisir un vin du Mas Laval ?

• Un domaine familial authentique à Aniane, au cœur du Languedoc
• Certification Terra Vitis — agriculture raisonnée depuis 2017
• Vinifications en levures indigènes, sans filtration ni collage
• Une gamme complète : mono-cépages, assemblages, blancs et rouges de garde
• Des vins de terroir sincères, reflets fidèles du piémont du Larzac