Mas Laval — Carignan 2023 IGP Hérault
La cuvée monocépage Carignan du Mas Laval — un IGP Hérault issu des jeunes vignes du domaine d'Aniane, vinifié en levures indigènes et élevé 6 mois en cuves inox. Robe profonde, nez de fruits noirs et d'épices, bouche fougueuse et juteuse — un Carignan irrésistible qui retrouve toutes ses lettres de noblesse.
Mas Laval : la référence des terroirs héraultais
Installé à Aniane, au cœur du Languedoc, le Mas Laval est un domaine familial conduit par la famille Laval qui exprime avec sincérité la diversité des terroirs héraultais. Entouré par le massif de l'Arboussas et les contreforts des Cévennes, le domaine bénéficie d'un environnement encore sauvage où la garrigue — chênes verts, thyms, romarins — imprègne naturellement les vignes. La viticulture y est raisonnée, certifiée Terra Vitis et en conversion bio. Le Carignan est la cuvée monocépage qui révèle le caractère profond et juteux de ce grand cépage du Midi.
Terroir & cépages
La cuvée Carignan 2023 est un monocépage issu à 100 % de Carignan, implanté sur les jeunes vignes du domaine, sur les terroirs argilo-calcaires d'Aniane. Cépage historique du Languedoc longtemps sous-estimé, le Carignan révèle ici toute sa noblesse : robe profonde, nez expressif de fruits noirs et d'épices, bouche charnue et fraîche. Rendements maîtrisés à 35 hl/ha, conduite en agriculture raisonnée Terra Vitis.
Vinification & élevage
La conduite des vignes est rigoureuse : taille sévère, labour, fumure naturelle, épamprage, effeuillage manuel et vendanges en vert. Les vendanges sont réalisées à la main. La vinification se fait en levures indigènes, avec une surveillance attentive des températures pour préserver les arômes du cépage. L'élevage dure 6 mois en cuves inox — un choix délibéré pour conserver toute la fraîcheur et le fruit juteux du Carignan, sans apport boisé.
Notes de dégustation
Robe : rouge grenat profond, disque violet intense, brillante et séduisante.
Nez : expressif et complexe — fruits noirs bien mûrs (mûre, cassis), épices (poivre, réglisse), légère touche mentholée caractéristique du cépage.
Bouche : fougueuse et pleine, avec un très joli fruit juteux et frais. Tannins présents mais soyeux, belle longueur fruitée en finale.
Service : 15–17 °C, à déguster dans sa jeunesse pour profiter de tout son fruit croquant.
Le millésime 2023 en IGP Hérault
Le millésime 2023 dans l'Hérault se distingue par une belle fraîcheur aromatique, fruit d'un cycle végétatif équilibré avec des nuits fraîches préservant l'acidité naturelle des raisins. Pour le Carignan, cépage tardif et solaire, ce millésime offre une maturité généreuse tout en conservant une tension et une vivacité remarquables — idéal pour une cuvée de plaisir immédiat et accessible.
Accords mets & vins
- Viandes rouges grillées — entrecôte, côte d'agneau, magret de canard
- Grillades estivales — brochettes, merguez, côtelettes d'agneau
- Fromages de chèvre affinés — crottin de Chavignol, pélardon, banon
- Pasta à la bolognaise, lasagnes, pizza aux champignons
- Charcuteries du Sud — saucisson sec, lonzo, coppa
Potentiel de garde
Le Carignan 2023 est conçu pour être dégusté dans sa jeunesse, entre 2024 et 2028. Il exprime tout son charme dès maintenant — fruit juteux, épices, fraîcheur. À consommer dans les deux à quatre prochaines années pour profiter de toute sa vivacité aromatique.
Revue de presse
Le Mas Laval est une référence reconnue du Languedoc, régulièrement distinguée par la presse spécialisée pour la sincérité et l'accessibilité de ses cuvées de cépages.
La Revue du Vin de France — « Le Mas Laval produit des vins d'une belle sincérité, ancrés dans leur terroir, avec une richesse et une fraîcheur qui font leur charme. »
Pourquoi choisir ce vin ?
- Un Carignan 100 % pur cépage — expression profonde et juteuse du Languedoc
- Vinifié en levures indigènes, élevé en cuves inox — fruit préservé, fraîcheur naturelle
- Millésime 2023 généreux et aromatique — buvabilité et plaisir immédiats
- Domaine certifié Terra Vitis, en conversion bio — viticulture raisonnée et engagée
- Le Carignan qui retrouve ses lettres de noblesse — idéal sur les grillades et les viandes
