Champagne Jacquesson

Champagne Jacquesson — La maison de la cuvée 700

Fondée en 1798, dirigée depuis 1974 par la famille Chiquet, Jacquesson est l'une des maisons champenoises les plus radicales et les plus admirées — celle qui a tout abandonné pour se concentrer sur une seule cuvée annuelle, numérotée, artisanale et d'une précision absolue.

Une maison familiale depuis 1798

La Maison Jacquesson a été fondée en 1798 à Châlons-en-Champagne. Reprise en 1974 par Jean Chiquet, elle est aujourd'hui dirigée par ses fils Laurent et Jean-Hervé, qui ont opéré en 2000 un tournant radical : abandonner les grandes cuvées de négoce pour se concentrer sur une seule cuvée annuelle numérotée — la cuvée 700.

Ce choix courageux, à contre-courant de l'industrie champenoise, a fait de Jacquesson une référence absolue pour les amateurs de Champagnes artisanaux, précis et fidèles à leur terroir. Viticulture biologique certifiée, vinification en foudres sur lies, sans filtration ni collage.

Un vignoble de Premiers et Grands Crus

Le domaine s'étend sur 28 hectares répartis sur cinq terroirs complémentaires, tous classés en Premiers ou Grands Crus :

• Aÿ et Dizy — Pinot Noir et Pinot Meunier : structure, profondeur et vinosité.
• Hautvillers — Pinot Meunier : rondeur et fruit, le village de Dom Pérignon.
• Avize et Oiry — Chardonnay Grand Cru : tension, minéralité et élégance de la Côte des Blancs.

La maison vinifie chaque parcelle séparément, en foudres de bois anciens, sur lies et sans filtration ni collage — une approche radicale qui préserve l'identité de chaque terroir et confère aux cuvées une complexité et une profondeur incomparables.

Trois familles de cuvées d'exception

La cuvée 700 (actuelle 748) — Le cœur de la maison. Chaque numéro reflète l'assemblage de la récolte de l'année complétée de vins de réserve. La Cuvée 748, base millésime 2020, est d'une finesse et d'une précision remarquables — notée 93/100 RVF et 93/100 Figaro Vin.

La série DT — Dégorgement Tardif (actuelle DT 743) — Depuis la cuvée N°733, environ 15 000 bouteilles sont conservées chaque année pour un vieillissement prolongé de 5 années supplémentaires sous liège. La DT 743, base millésime 2015, a bénéficié de 96 mois sur lies — notée 93/100 RVF : « Un grand vin avant d'être un Champagne. »

Les cuvées parcellaires — Issues uniquement des grands millésimes, elles expriment l'identité unique de chaque lieu-dit : Dizy Corne Bautray, Avize Champ Caïn Grand Cru, Aÿ Vauzelle Terme. Des Champagnes de terroir purs, millésimés, vinifiés en foudres, non dosés ou quasi non dosés.

Notes de dégustation

Cuvée 748 : robe or pâle brillant, bulle d'une grande finesse. Nez d'agrumes frais, fleurs blanches, notes briochées et légère minéralité. Bouche intense, pleine et raffinée, portée par une belle tension. Finale longue et vibrante.

DT 743 : robe dorée brillante, bulles très fines. Nez de fruits jaunes mûrs, pâtisseries, brioche et minéralité crayeuse née du long vieillissement. Bouche puissante, ciselée et minérale. Finale très longue et fraîche, d'une grande précision.

Parcellaires : profils plus tendus et minéraux, expression pure du terroir — fleurs blanches, agrumes, craie — portés par une acidité naturelle et une longueur en bouche remarquable.

Accords mets & vins

La précision et la minéralité des Champagnes Jacquesson en font des vins de gastronomie d'exception.

• Cuvée 748 : carpaccio de Saint-Jacques, volaille rôtie aux herbes, poissons nobles en sauce.
• DT 743 : homard grillé au beurre demi-sel, turbot rôti, vieux Comté 36 mois, Époisses affiné.
• Parcellaires : huîtres de pleine mer, truffe blanche, gibier à plume, fromages affinés à pâte pressée.

Servir entre 10 et 12 °C dans un grand verre à vin pour révéler toute la complexité aromatique de ces cuvées d'exception.

Revue de presse

• Revue du Vin de France : 93/100 sur la Cuvée 748 et la DT 743 — « Un grand vin avant d'être un Champagne. »
• Figaro Vin : 93/100 sur la Cuvée 748.
• Les cuvées parcellaires sont unanimement reconnues comme parmi les expressions les plus abouties du Chardonnay et du Pinot Noir champenois.

Une régularité et une excellence qui confirment la place de Jacquesson parmi les très grandes maisons champenoises indépendantes.

Potentiel de garde

Les Champagnes Jacquesson sont des vins de garde par excellence. La Cuvée 748 s'épanouira jusqu'en 2032, la DT 743 jusqu'en 2036, et les cuvées parcellaires jusqu'en 2040 pour les plus grandes. Leur structure, leur minéralité et leur faible dosage leur confèrent une capacité de vieillissement remarquable.

Pourquoi choisir les Champagnes Jacquesson ?

• Maison indépendante et familiale depuis 1798 — 4 générations de passion.
• 28 ha sur cinq terroirs de Premiers et Grands Crus : Aÿ, Dizy, Hautvillers, Avize, Oiry.
• Viticulture biologique certifiée, vinification en foudres sans filtration ni collage.
• Une seule cuvée annuelle numérotée — radicalité et cohérence absolues.
• Série DT : vieillissement prolongé de 5 ans sous liège — complexité incomparable.
• Cuvées parcellaires ultra-confidentielles : quelques milliers de bouteilles seulement.
• 93/100 RVF et 93/100 Figaro Vin — excellence et régularité confirmées.

Jacquesson incarne une vision radicale et cohérente du Champagne — des vins de terroir, précis, minéraux et profonds, élaborés avec une exigence absolue par une famille qui a tout misé sur la qualité plutôt que sur le volume.