Champagne Jacquesson Dégorgement Tardif 743 Magnum
Le DT 743 de Jacquesson dans son grand format — 96 mois de vieillissement sur lies sous liège, dégorgé en avril 2024, noté 93/100 RVF. En Magnum, la complexité est encore plus affirmée, la garde encore plus prometteuse.
Avec le DT 743 Magnum, la Maison Jacquesson offre la version ultime de sa cuvée de collection. Le format Magnum ralentit encore l'évolution du vin, amplifie la complexité née du long vieillissement et en fait une bouteille idéale pour les grandes occasions et les caves de garde.
Champagne Jacquesson : Présentation de la Maison
Fondée en 1798 à Châlons-en-Champagne, la Maison Jacquesson est dirigée depuis 1974 par la famille Chiquet. En 2000, elle a radicalement changé de cap pour se concentrer sur une seule cuvée annuelle : la cuvée 700. Depuis la cuvée N°733, environ 15 000 bouteilles sont conservées chaque année pour un vieillissement prolongé de 5 années supplémentaires — c'est la série DT (Dégorgement Tardif).
Viticulture biologique certifiée, vinification en foudres sur lies, sans filtration ni collage.
Terroir & assemblage : Aÿ, Dizy, Avize, Hautvillers, Oiry
Le DT 743 Magnum est issu des mêmes terroirs que la cuvée 700 : Aÿ, Dizy, Hautvillers et Champillon (60 %) pour la structure et la profondeur, Avize et Oiry (40 %) pour la tension et la minéralité. Assemblage de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, avec 21 % de vins de réserve issus des cuvées 742 à 735.
Dosage Extra Brut à 0 g/l. Production : 1 009 magnums seulement, dégorgés en avril 2024 après 96 mois sur lies sous liège.
Le millésime 2015 : une vendange splendide
Le millésime 2015 a livré une récolte homogène avec des raisins parfaitement mûrs et sains, bénéficiant d'une acidité suffisante. Selon la maison : « Une vendange splendide. Les vins sont salins, aériens et dotés d'une vinosité salivante. »
En Magnum, 96 mois de vieillissement supplémentaire ont transformé cette belle matière en un vin d'une complexité et d'une profondeur encore plus remarquables. Le format amplifie l'autolyse, affine la bulle et prolonge la garde.
Notes de dégustation
Robe : dorée brillante, bulles très fines et élégantes.
Nez : fruits jaunes bien mûrs, pâtisseries, brioche, fruits secs et minéralité crayeuse née du long vieillissement.
Bouche : puissante, ciselée et minérale. En Magnum, la texture est encore plus crémeuse, l'équilibre encore plus parfait.
Finale : très longue et fraîche, d'une grande précision et persistance remarquable.
Accords mets & vins
- Foie gras poêlé aux agrumes
- Homard rôti au beurre demi-sel
- Volaille fermière aux morilles et à la crème
- Turbot en sauce au Champagne
- Comté 36 mois ou Époisses affiné
Servir entre 10 et 12 °C. Le Magnum se partage idéalement à 6-8 convives.
Potentiel de garde
Apogée estimée jusqu'en 2036. En format Magnum, l'évolution est encore plus lente — une cave de garde idéale pour les amateurs patients.
Revue de presse
Revue du Vin de France : 93/100 — « Une complexité exceptionnelle et un grand vin avant d'être un Champagne. »
Pourquoi choisir le DT 743 Magnum ?
- 96 mois de vieillissement sur lies sous liège — complexité et profondeur incomparables.
- 93/100 RVF — « Un grand vin avant d'être un Champagne. »
- Tirage ultra-limité : 1 009 magnums seulement dans le monde.
- Format Magnum : évolution plus lente, complexité accrue, garde prolongée.
- Viticulture biologique certifiée, vinification en foudres sans filtration ni collage.
Le DT 743 Magnum de Jacquesson est une bouteille de collection absolue — puissante, ciselée, minérale — où le temps et le grand format ont transformé une belle cuvée en un grand vin d'exception.
