Champagne Jacquesson Cuvée 747 Extra Brut Magnum
Un Champagne d'une élégance et d'une profondeur exceptionnelles — la cuvée 747 de Jacquesson, base 2019, notée 95/100 par la Revue du Vin de France, dans le grand format Magnum qui sublime encore son potentiel.
Avec la Cuvée 747, Jean-Hervé et Laurent Chiquet confirment l'excellence de la Maison Jacquesson. Issu principalement du millésime 2019, complété de vins de réserve, ce Champagne Extra Brut déploie une bouche intense, ample et minérale, portée par une bulle d'une grande finesse. En Magnum, l'évolution est plus lente, la complexité encore plus affirmée.
Champagne Jacquesson : la maison de la cuvée 700
Fondée en 1798 à Châlons-en-Champagne, la Maison Jacquesson est l'une des plus anciennes et des plus prestigieuses de Champagne. Dirigée depuis 1974 par la famille Chiquet, elle a radicalement changé de cap en 2000 en abandonnant les grandes cuvées de négoce pour se concentrer sur une seule cuvée annuelle : la cuvée 700.
Chaque année, un nouveau numéro — la 747 est la 47ème depuis la 700 — reflète l'assemblage de la récolte de l'année complétée de vins de réserve. Viticulture biologique certifiée, vinification en foudres sur lies, sans filtration ni collage : une philosophie radicale au service du terroir.
Terroir & assemblage : Aÿ, Dizy, Avize, Hautvillers, Oiry
La cuvée 747 est issue des vignes de la maison sur cinq terroirs complémentaires : Aÿ et Dizy (Vallée de la Marne, 75 %) pour la structure et la profondeur, Avize et Oiry (Côte des Blancs, 25 %) pour la tension et la minéralité, et Hautvillers et Champillon pour la fraîcheur. L'assemblage repose sur le Pinot Noir, le Chardonnay et le Pinot Meunier.
Le dosage est Extra Brut à 1,5 g/l. La production de la 747 s'élève à 186 372 bouteilles, 9 002 magnums et 400 jéroboams.
Le millésime 2019 : structure, équilibre et complexité
Le millésime 2019 a été marqué par un hiver doux et sec, un printemps touché par le gel (avec une dominante de Pinots sur cette cuvée), et un été sec avec des épisodes caniculaires. Les vendanges du 12 au 22 septembre ont donné des raisins d'une qualité exceptionnelle, avec des rendements très modérés.
Selon la maison : « Les vins sont structurés, équilibrés, longs et complexes. » Sur la cuvée 747, ce millésime se traduit par une expression aromatique riche et précise, une bouche ample et vibrante, et une finale d'une grande longueur.
Notes de dégustation
Robe : or pâle brillant, bulle d'une grande finesse et persistance remarquable.
Nez : agrumes frais, pâtisseries, notes briochées, fleurs blanches et une touche minérale élégante.
Bouche : intense, ample et pleine, avec une belle tension minérale. Le Pinot Noir apporte structure et profondeur, le Chardonnay élégance et fraîcheur, le Pinot Meunier rondeur et fruit.
Finale : très longue et vibrante, d'une grande précision. Un Champagne d'un grand raffinement, parmi les meilleurs Extra Bruts non millésimés de la région.
Accords mets & vins
La richesse et la complexité de la Cuvée 747 Magnum en font un Champagne gastronomique d'exception.
- Apéritif de prestige
- Crustacés et fruits de mer nobles
- Foie gras poêlé ou en terrine
- Volaille rôtie aux truffes
- Poissons nobles (turbot, saint-pierre)
- Tomme de brebis affinée
Servir entre 10 et 12 °C dans un grand verre à vin. Le format Magnum permet une ouverture progressive et une évolution aromatique remarquable au fil du repas.
Potentiel de garde
La Cuvée 747 Magnum possède un excellent potentiel de garde estimé jusqu'en 2036. En format Magnum, l'évolution est encore plus lente et plus harmonieuse — le vin développera progressivement des notes de fruits confits, de noisette grillée, de miel et une minéralité toujours plus affirmée.
Revue de presse
La Cuvée 747 de Jacquesson a reçu des distinctions exceptionnelles :
- Revue du Vin de France : 95/100 — Guide vert 2025
- Bettane & Desseauve : 94/100 — Guide 2025
« La cuvée 747 nous a séduit par sa profondeur : dès sa jeunesse, le vin affiche une parfaite maturité, éclat et droiture. La bouche se montre ample, distinguée avec un tactile gracieux et une bulle délicate. Cet assemblage va marquer longtemps les esprits. » — RVF
Pourquoi choisir la Cuvée 747 Magnum ?
- 95/100 RVF et 94/100 B&D — parmi les meilleures notes de la cuvée 700.
- Viticulture biologique certifiée — vignes conduites avec le plus grand soin.
- Vinification en foudres sur lies, sans filtration ni collage.
- Extra Brut 1,5 g/l — expression pure et minérale du terroir.
- Format Magnum : évolution plus lente, complexité accrue, idéal pour les grandes occasions.
La Cuvée 747 Magnum de Jacquesson est une bouteille d'exception pour les grandes tablées et les moments inoubliables — un Champagne intense, élégant et profond, qui incarne la vision radicale et exigeante de la famille Chiquet.
