Champagne Jacquesson — Cuvée 748 Extra Brut
La Cuvée 748 de la Maison Jacquesson est un assemblage précis de la récolte 2020 complété par 24 % de vins de réserve. Extra Brut, vinifié en foudres de chêne avec les levures indigènes, vieilli sur lattes — l'expression la plus aboutie du Champagne de terroir non millésimé.
La Maison Jacquesson : l'excellence parcellaire depuis 1798
Fondée en 1798, la Maison Jacquesson est conduite par les frères Jean-Hervé et Laurent Chiquet avec une exigence absolue. Certifiée en agriculture biologique, elle s'appuie sur ses propres vignes sur les terroirs d'Aÿ, Dizy, Hautvillers, Champillon, Avize et Oiry.
La vinification est conduite avec les levures indigènes, l'élevage en foudres de chêne sans filtration ni collage, et le vieillissement sur lattes. Une philosophie artisanale qui place Jacquesson parmi les grandes références du Champagne de terroir.
Assemblage & terroirs
La Cuvée 748 est issue d'un assemblage parcellaire minutieux sur les meilleurs terroirs de la Maison : Aÿ et Dizy pour la puissance du Pinot Noir, Hautvillers et Champillon pour la finesse du Pinot Meunier, Avize et Oiry pour la tension du Chardonnay.
Assemblage 55 % Montagne de Reims / 45 % Côte des Blancs — les Chardonnays apportent une empreinte minérale et fraîche particulièrement élégante.
La base 2020 et les vins de réserve
La récolte 2020 chez Jacquesson a été marquée par un hiver doux et pluvieux, un printemps ensoleillé et sec, puis une sécheresse installée jusqu'en fin septembre. La vendange, précoce (26 août au 10 septembre), a offert une très belle maturité et un magnifique équilibre.
La Cuvée 748 a été complétée par 24 % de vins de réserve des cuvées 747 à 743 et 741. Production confidentielle : 170 320 bouteilles, 8 850 magnums et 400 jéroboams. Dosage Extra Brut à 2 g/l.
Vinification & élevage
Vendanges manuelles. Fermentation aux levures indigènes, préservant le caractère et la typicité de chaque terroir. Élevage en foudres de chêne sans filtration ni collage. Vieillissement sur lattes pour la finesse de la bulle et la complexité aromatique.
Notes de dégustation
Robe : or pâle aux reflets dorés, bulle d'une grande finesse et persistance remarquable.
Nez : élégant et raffiné, sur les agrumes, les pâtisseries, les notes briochées et une belle dimension minérale.
Bouche : intense, pleine, avec une belle tension minérale et un volume remarquable. L'assemblage Chardonnay-Pinot Noir-Pinot Meunier s'exprime avec une harmonie rare.
Finale : très longue, vibrante, d'une grande précision. Servir entre 8 et 10 °C dans un grand verre à vin.
Revue de presse
Revue du Vin de France — Guide 2026 — 93/100
« Nous saluons la définition de la cuvée n°748. Cette base de 2020 n'est pas affectée par le millésime, la bouche arbore un volume et une concentration qui forcent le respect. »
Bettane+Desseauve — Guide 2026 — 93/100
Vinous — Guide 2025 — 93/100
« Des arômes de poire séchée, de fleurs écrasées, de menthe, de camomille et d'épices enchantent le palais. Le N°748 n'est pas aussi austère que certaines cuvées récentes de cette série — des notes florales rehaussent la finale, ajoutant précision et énergie. L'une des cuvées les plus élégantes et raffinées de ce vin. Dosage 2 g/l. Dégorgement août 2024. »
Accords mets & vins
La Cuvée 748 se déguste à l'apéritif et accompagne les grandes tables.
- Crustacés et fruits de mer nobles
- Foie gras poêlé ou en terrine
- Volaille fine rôtie
- Tomme de brebis et fromages à pâte pressée
Service : 8 à 10 °C dans un grand verre à vin.
Potentiel de garde
Déjà séduisante dans sa jeunesse, la Cuvée 748 possède un excellent potentiel d'évolution. Son apogée est estimée entre 2025 et 2035. Au fil des années, elle développera des notes de fruits secs, de miel et une minéralité encore plus affirmée.
Conserver la bouteille couchée dans une cave fraîche, stable et à l'abri de la lumière et des vibrations.
Pourquoi choisir la Cuvée 748 ?
- 93/100 RVF 2026 · 93/100 B+D 2026 · 93/100 Vinous 2025
- Assemblage parcellaire : Aÿ, Dizy, Hautvillers, Avize, Oiry
- Agriculture biologique certifiée
- Levures indigènes, foudres de chêne, sans filtration ni collage
- Extra Brut 2 g/l — production confidentielle de 170 320 bouteilles
- Apogée estimée 2025–2035
- Disponible aussi en Magnum 1,5 L
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la Cuvée 748 de Jacquesson ?
La Cuvée 748 est un Champagne Extra Brut non millésimé élaboré par la Maison Jacquesson. Elle est issue de l'assemblage de la récolte 2020, complétée par 24 % de vins de réserve des cuvées précédentes, à partir de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier.
Quelles notes la Cuvée 748 a-t-elle obtenues ?
La Cuvée 748 a obtenu 93/100 à la Revue du Vin de France 2026, 93/100 chez Bettane+Desseauve 2026 et 93/100 chez Vinous 2025 — une constance remarquable sur trois grands guides.
Sur quels terroirs la Cuvée 748 est-elle assemblée ?
Elle est issue des vignes de la Maison sur cinq terroirs : Aÿ et Dizy (Pinot Noir), Hautvillers et Champillon (Pinot Meunier), Avize et Oiry (Chardonnay). Assemblage 55 % Montagne de Reims / 45 % Côte des Blancs.
Comment la Cuvée 748 est-elle vinifiée ?
Vendanges manuelles, fermentation aux levures indigènes, élevage en foudres de chêne sans filtration ni collage, vieillissement sur lattes. Dosage Extra Brut à 2 g/l.
Quels plats servir avec la Cuvée 748 et combien de temps la garder ?
Elle accompagne les crustacés, le foie gras, la volaille fine et les fromages à pâte pressée. Servir entre 8 et 10 °C. Apogée estimée entre 2025 et 2035.
