Champagne Jacquesson — Cuvée 747 Extra Brut
La Cuvée 747 de la Maison Jacquesson est un assemblage de la récolte 2019 — un millésime d'une qualité exceptionnelle en Champagne — complété par des vins de réserve. Extra Brut, vinifié en foudres de chêne avec les levures indigènes, vieilli sur lattes. La cuvée 747 marque une étape majeure dans l'histoire des cuvées numérotées de la Maison.
La Maison Jacquesson : l'excellence parcellaire depuis 1798
Fondée en 1798, la Maison Jacquesson est conduite par les frères Jean-Hervé et Laurent Chiquet avec une exigence absolue. Certifiée en agriculture biologique, elle s'appuie sur ses propres vignes sur les terroirs d'Aÿ, Dizy, Hautvillers, Champillon, Avize et Oiry.
La vinification est conduite avec les levures indigènes, l'élevage en foudres de chêne sans filtration ni collage, et le vieillissement sur lattes. Une philosophie artisanale qui place Jacquesson parmi les grandes références du Champagne de terroir.
Assemblage & terroirs
La Cuvée 747 est issue d'un assemblage parcellaire sur les meilleurs terroirs de la Maison : Aÿ et Dizy pour la puissance du Pinot Noir, Hautvillers et Champillon pour la finesse du Pinot Meunier, Avize et Oiry pour la tension du Chardonnay.
En 2019, des épisodes de gel ont affecté principalement les Chardonnays, donnant une dominante de Pinots dans cet assemblage — 75 % Montagne de Reims (Aÿ, Dizy, Hautvillers, Champillon) / 25 % Côte des Blancs (Avize, Oiry).
Le millésime 2019 et les vins de réserve
Le millésime 2019 est exceptionnel pour la Maison Jacquesson. Hiver doux et sec, printemps marqué par trois épisodes de gel, été chaud et sec. La vendange a eu lieu du 12 au 22 septembre, avec des rendements très modérés et une qualité remarquable. Les vins sont structurés, équilibrés, longs et complexes.
La Cuvée 747 a été complétée par des vins de réserve des cuvées précédentes. Production confidentielle : 186 372 bouteilles, 9 002 magnums et 400 jéroboams. Dosage Extra Brut à 1,5 g/l.
Vinification & élevage
Vendanges manuelles. Fermentation aux levures indigènes, préservant le caractère et la typicité de chaque terroir. Élevage en foudres de chêne sans filtration ni collage. Vieillissement sur lattes pour la finesse de la bulle et la complexité aromatique.
Notes de dégustation
Robe : or pâle aux reflets dorés, bulle d'une grande finesse et persistance remarquable.
Nez : élégant et raffiné, sur les agrumes, les pâtisseries et les notes briochées.
Bouche : ample et distinguée, tactile gracieux, belle tension minérale. Maturité parfaite dès sa jeunesse, équilibre et longueur remarquables.
Finale : très longue, vibrante, d'une grande précision. Servir entre 8 et 10 °C dans un grand verre à vin.
Revue de presse
Revue du Vin de France — Guide 2025 — 95/100
« La cuvée 747 nous a séduit par sa profondeur : dès sa jeunesse, le vin affiche une parfaite maturité, éclat et droiture. La bouche se montre ample, distinguée avec un tactile gracieux et une bulle délicate. Cet assemblage va marquer longtemps les esprits. Nous avons déjà hâte de le retrouver dans quelques années en version dégorgement tardif. »
Bettane+Desseauve — Guide 2025 — 94/100
Accords mets & vins
La Cuvée 747 se déguste à l'apéritif et accompagne les grandes tables.
- Crustacés et fruits de mer nobles
- Foie gras poêlé ou en terrine
- Volaille fine rôtie
- Tomme de brebis et fromages à pâte pressée
Service : 8 à 10 °C dans un grand verre à vin.
Potentiel de garde
Déjà séduisante dans sa jeunesse, la Cuvée 747 possède un excellent potentiel d'évolution. Son apogée est estimée entre 2024 et 2035. La RVF note d'ailleurs son potentiel en version dégorgement tardif — disponible sur Planète Vin sous la référence DT 743.
Conserver la bouteille couchée dans une cave fraîche, stable et à l'abri de la lumière et des vibrations.
Pourquoi choisir la Cuvée 747 ?
- 95/100 RVF 2025 · 94/100 B+D 2025
- Assemblage parcellaire : Aÿ, Dizy, Hautvillers, Champillon, Avize, Oiry
- Agriculture biologique certifiée
- Levures indigènes, foudres de chêne, sans filtration ni collage
- Extra Brut 1,5 g/l — 186 372 bouteilles
- Apogée estimée 2024–2035
- Disponible aussi en Magnum 1,5 L
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la Cuvée 747 de Jacquesson ?
La Cuvée 747 est un Champagne Extra Brut non millésimé élaboré par la Maison Jacquesson. Elle est issue d'un assemblage de la récolte 2019, complété par des vins de réserve, à partir de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. Dosage 1,5 g/l.
Quelles notes la Cuvée 747 a-t-elle obtenues ?
La Cuvée 747 a obtenu 95/100 à la Revue du Vin de France 2025 et 94/100 chez Bettane+Desseauve 2025 — deux des meilleurs scores jamais attribués aux cuvées numérotées de Jacquesson.
Sur quels terroirs la Cuvée 747 est-elle assemblée ?
Elle est issue des vignes de la Maison sur six terroirs : Aÿ, Dizy, Hautvillers et Champillon (75 % Montagne de Reims) et Avize, Oiry (25 % Côte des Blancs). En 2019, le gel a favorisé une dominante de Pinots.
Comment la Cuvée 747 est-elle vinifiée ?
Vendanges manuelles, fermentation aux levures indigènes, élevage en foudres de chêne sans filtration ni collage, vieillissement sur lattes. Dosage Extra Brut à 1,5 g/l.
Quels plats servir avec la Cuvée 747 et combien de temps la garder ?
Elle accompagne les crustacés, le foie gras, la volaille fine et les fromages à pâte pressée. Servir entre 8 et 10 °C. Apogée estimée entre 2024 et 2035.
