Mas Laval — Les Souls blanc 2010 Vin de France
La cuvée de prestige blanche du Mas Laval — un Vin de France né de l'assemblage de Chardonnay, Roussanne et Viognier sur les hauteurs de Pégairolles de l'Escalette, à 380 mètres d'altitude. Élevé 12 mois en barriques neuves bourguignonnes, ce millésime 2010 est aujourd'hui à son apogée — profond, complexe, d'une richesse rare pour un blanc méridional.
Mas Laval : la référence des terroirs héraultais
Installé à Aniane, au cœur du Languedoc, le Mas Laval est un domaine familial conduit par la famille Laval qui exprime avec ambition la diversité et la noblesse des terroirs héraultais. Entouré par le massif de l'Arboussas et les contreforts des Cévennes, le domaine bénéficie d'un environnement encore sauvage où la garrigue — chênes verts, thyms, romarins — imprègne naturellement les vignes. La viticulture y est raisonnée, certifiée Terra Vitis. Les Souls est la cuvée de prestige blanche du domaine : une sélection parcellaire d'exception sur les plus hautes parcelles du domaine.
Terroir & cépages
Les Souls blanc 2010 est issu de vignes implantées à Pégairolles de l'Escalette, à 380 mètres d'altitude, sur un sol argilo-calcaire d'exception. Cette altitude apporte une fraîcheur naturelle précieuse qui préserve l'acidité et les arômes du vin malgré la chaleur méridionale. L'assemblage réunit trois cépages complémentaires : Chardonnay (40 %), apportant structure et gras ; Roussanne (30 %), pour la complexité florale et épicée ; Viognier (30 %), pour l'expression aromatique et la rondeur. Rendements naturellement limités par le relief.
Vinification & élevage
La conduite des vignes est rigoureuse : taille sévère, fumure naturelle, épamprage, effeuillage manuel et vendanges manuelles avec tri. Le Chardonnay et la Roussanne sont vinifiés en barrique neuve bourguignonne avec bâtonnage quotidien pendant les 3 premiers mois. L'élevage dure 12 mois en barrique neuve bourguignonne de chêne français à chauffe moyenne. Le Viognier est élevé séparément en cuve inox pour préserver son potentiel aromatique. Après 12 mois, les trois cépages sont assemblés et conservés 6 mois en cuve avant mise en bouteille.
Notes de dégustation
Robe : or profond aux reflets ambrés, brillante et lumineuse — signe d'une belle évolution.
Nez : complexe et envoûtant — fruits exotiques mûrs (mangue, ananas), notes miellées, fleurs blanches séchées (acacia, tilleul), touches toastées et vanillées de l'élevage en barrique, légère touche de cire d'abeille.
Bouche : ample, grasse, d'une richesse remarquable. La fraîcheur de l'altitude est toujours présente, apportant un équilibre élégant entre opulence et tension. Trame minérale en soutien.
Finale : longue, persistante, légèrement toastée et miellée — un grand blanc de gastronomie à son apogée.
Service : 14–16 °C, carafage recommandé 15 à 20 minutes.
Le millésime 2010 en Languedoc
Le millésime 2010 dans le Languedoc est un millésime de grande qualité, marqué par un été frais et humide qui a favorisé une maturité lente et progressive, préservant une acidité naturelle remarquable. Pour les blancs du Mas Laval sur les terroirs d'altitude de Pégairolles, ce millésime offre une fraîcheur et une complexité exceptionnelles qui ont permis un vieillissement remarquable. En 2026, Les Souls blanc 2010 est à son apogée absolu — une opportunité rare.
Accords mets & vins
- Poissons nobles en sauce — turbot beurre blanc, saint-pierre aux champignons, sole à la normande
- Crustacés — homard grillé, langoustines à la bisque, coquilles Saint-Jacques poêlées
- Volailles en sauce — poularde à la crème et aux morilles, pintade aux cèpes
- Risotto aux truffes blanches, pasta aux cèpes et parmesan affiné
- Fromages à pâte molle affinés — brie de Meaux, époisses, camembert de Normandie
Potentiel de garde
Les Souls blanc 2010 est à son apogée absolu maintenant. Ce millésime exceptionnel a tenu toutes ses promesses — richesse, complexité, fraîcheur préservée. Il peut encore se conserver 1 à 2 ans dans de bonnes conditions de cave, mais c'est aujourd'hui qu'il exprime le mieux sa personnalité. Dernière bouteille disponible — une opportunité rare à saisir.
Revue de presse
Le Mas Laval est une référence reconnue du Languedoc, régulièrement distinguée par la presse spécialisée pour la sincérité et l'ambition de ses cuvées. Les Souls blanc est la démonstration que le Languedoc peut produire de grands blancs de gastronomie capables de vieillir avec grâce sur plus d'une décennie.
Pourquoi choisir ce vin ?
- La cuvée de prestige blanche du Mas Laval — Chardonnay, Roussanne, Viognier en sélection parcellaire
- Terroir d'altitude exceptionnel à 380 m — fraîcheur et minéralité préservées
- Élevage 12 mois en barrique neuve bourguignonne — richesse, complexité et profondeur
- Millésime 2010 à son apogée absolu en 2026 — un grand blanc méridional au sommet
- Dernière bouteille disponible — une opportunité rare pour les amateurs de grands blancs de garde
