Champagne Jacquesson DT Dégorgement Tardif 743
Un Champagne de puriste et de collection — la Cuvée 743 de Jacquesson vieillie 96 mois supplémentaires sur lies sous liège, dégorgée en avril 2024. Noté 93/100 par la Revue du Vin de France, c'est un grand vin avant d'être un Champagne.
Avec le DT 743 (Dégorgement Tardif), la Maison Jacquesson pousse à son extrême la philosophie de la cuvée 700. Depuis la cuvée N°733, environ 15 000 bouteilles sont conservées chaque année en cave pour un vieillissement prolongé de 5 années supplémentaires. Le résultat : une complexité exceptionnelle, une vinosité salivante et une profondeur aromatique que seul le temps peut offrir.
Champagne Jacquesson : Présentation de la maison
Fondée en 1798 à Châlons-en-Champagne, la Maison Jacquesson est dirigée depuis 1974 par la famille Chiquet. En 2000, elle a radicalement changé de cap en abandonnant les grandes cuvées de négoce pour se concentrer sur une seule cuvée annuelle : la cuvée 700. Chaque numéro reflète l'assemblage de la récolte de l'année complétée de vins de réserve.
Viticulture biologique certifiée, vinification en foudres sur lies, sans filtration ni collage. Et pour les DT : un vieillissement prolongé de 5 ans supplémentaires en cave, sous liège, qui transforme la cuvée en un vin d'une complexité et d'une profondeur rares.
Terroir & assemblage : Aÿ, Dizy, Avize, Hautvillers, Oiry
Le DT 743 est issu des mêmes terroirs que la cuvée 700 : Aÿ, Dizy, Hautvillers et Champillon (60 %) pour la structure et la profondeur, Avize et Oiry (40 %) pour la tension et la minéralité. L'assemblage repose sur le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier, avec 21 % de vins de réserve issus des cuvées 742 à 735.
Le dosage est Extra Brut à 0 g/l. La production du DT 743 s'élève à 19 900 bouteilles et 1 009 magnums, dégorgés en avril 2024 après 96 mois sur lies sous liège.
Le millésime 2015 : une vendange splendide
Le millésime 2015 a été marqué par un hiver et un printemps doux et pluvieux, suivis d'une période de sécheresse et de fortes chaleurs jusqu'à mi-août. Les vendanges du 10 au 30 septembre ont donné une récolte homogène avec des raisins parfaitement mûrs et sains, en quantité raisonnable, bénéficiant d'une acidité suffisante.
Selon la maison : « Une vendange splendide. L'esprit du Pinot ressort dans cet assemblage. Les vins sont salins, aériens et dotés d'une vinosité salivante. » Sur le DT 743, 96 mois de vieillissement supplémentaire ont transformé cette belle matière en un vin d'une complexité et d'une profondeur exceptionnelles.
Notes de dégustation
Robe : dorée brillante, bulles très fines et élégantes.
Nez : fruits jaunes bien mûrs, pâtisseries, notes de brioche et de fruits secs, complexité aromatique née du long vieillissement sur lies.
Bouche : puissante, ciselée et minérale, portée par une vinosité salivante remarquable. La texture est ample, la tension minérale affirmée.
Finale : très longue et fraîche, d'une grande précision. Un Champagne de puriste, vineux et complexe.
Accords mets & vins
La puissance et la complexité du DT 743 en font un Champagne de gastronomie par excellence.
- Foie gras poêlé aux agrumes
- Volaille fermière aux morilles
- Crustacés nobles (homard, langoustines)
- Poissons en sauce (sole à la normande, turbot)
- Fromages affinés (Comté 36 mois, Époisses)
Servir entre 10 et 12 °C dans un grand verre à vin pour laisser le vin s'ouvrir progressivement et révéler toute sa complexité.
Potentiel de garde
Déjà à son apogée grâce aux 96 mois de vieillissement, le DT 743 continuera de s'épanouir encore 8 à 12 ans (apogée 2025-2036). Il développera progressivement des notes encore plus complexes de fruits confits, de truffe et une minéralité crayeuse toujours plus affirmée.
Revue de presse
La Revue du Vin de France attribue la note de 93/100 au DT 743 et souligne : « Une complexité exceptionnelle et un grand vin avant d'être un Champagne. » Une reconnaissance qui confirme la place unique des Dégorgements Tardifs de Jacquesson parmi les grands Champagnes de collection.
Pourquoi choisir le DT 743 ?
- 96 mois de vieillissement sur lies sous liège — complexité et profondeur incomparables.
- 93/100 RVF — « Un grand vin avant d'être un Champagne. »
- Tirage limité : 19 900 bouteilles et 1 009 magnums seulement.
- Viticulture biologique certifiée, vinification en foudres sans filtration ni collage.
- Base 2015 : millésime splendide, vins salins, aériens et d'une vinosité salivante.
Le DT 743 de Jacquesson est un Champagne de collection et de gastronomie — puissant, ciselé, minéral — où le temps a transformé une belle cuvée en un grand vin d'une complexité et d'une profondeur rares.
