Paul et Marie Jacqueson — Rully Villages blanc 2024
Ce Rully Villages blanc 2024 du Domaine Paul et Marie Jacqueson offre une expression fraîche et précise du Chardonnay sur les sols calcaires de la Côte Chalonnaise. Son fruit mûr, sa texture souple et sa finale minérale composent un blanc équilibré, accessible dès aujourd’hui et capable d’évoluer plusieurs années en cave.
Domaine Paul et Marie Jacqueson
Fondé à Rully en 1946 par Henri Jacqueson, le domaine est aujourd’hui conduit par Marie et Pierre Jacqueson, troisième génération. Il couvre environ 17 hectares répartis entre Rully, Mercurey et Bouzeron.
Les vendanges sont réalisées manuellement et les vinifications privilégient les levures indigènes ainsi que des élevages précis en fûts. Cette approche permet au domaine de produire des vins réguliers et lisibles, en blanc comme en rouge, dans les principales appellations de la Côte Chalonnaise.
Pour approfondir l’histoire du domaine et son travail sur les différents millésimes, découvrez notre article consacré au Domaine Paul et Marie Jacqueson .
Terroir & cépage
Ce Rully Villages blanc est élaboré exclusivement à partir de 100 % Chardonnay . Les raisins proviennent de parcelles implantées sur des sols calcaires caractéristiques de Rully et de la Côte Chalonnaise.
Ces terrains bien drainés favorisent une maturation progressive du raisin tout en préservant son acidité naturelle. Le vin associe ainsi une expression nette du fruit à une trame fraîche, avec une finale minérale légèrement saline.
Cette combinaison de finesse et de vivacité correspond au profil classique des blancs de Bourgogne issus de l’appellation Rully.
Vinification & élevage
Les raisins sont vendangés manuellement puis triés avant la vinification. Les fermentations sont conduites avec les levures indigènes, afin de préserver l’identité du fruit et du terroir.
Le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne, avec environ 20 % de fûts neufs. Cette proportion mesurée apporte du volume et une texture souple sans masquer la fraîcheur du Chardonnay. L’élevage accompagne le vin plutôt qu’il ne le domine.
Le millésime 2024
Le millésime 2024 a demandé une attention soutenue dans les vignes bourguignonnes. Les conditions de fin de saison ont permis de conserver une acidité naturelle favorable aux vins blancs précis et équilibrés.
Sur ce Rully Villages, le millésime s’exprime par un fruit clair, une bouche fraîche et une minéralité bien présente. Le vin peut être apprécié dès aujourd’hui, tout en disposant de la structure nécessaire pour évoluer jusqu’en 2032.
Notes de dégustation
Robe : jaune pâle, brillante, avec de légers reflets verts.
Nez : arômes de pomme jaune, de poire mûre et de fleurs blanches, complétés par une nuance minérale et une touche discrète de pierre à fusil.
Bouche : attaque fraîche et franche, suivie d’une matière souple et équilibrée. Le fruit reste net, l’élevage apporte du volume sans lourdeur et la finale se prolonge sur une sensation minérale légèrement saline.
Service : servir entre 10 et 12 °C, de préférence dans un verre à vin blanc suffisamment large pour permettre au Chardonnay de s’exprimer.
Revue de presse
Revue du Vin de France — Guide Vert 2026 — Domaine deux étoiles
« La famille Jacqueson a beaucoup œuvré pour la réputation de l’appellation Rully, produisant avec régularité des vins vinifiés en levures indigènes qui font honneur à la Bourgogne, avec une égale réussite en blanc comme en rouge, ce qui n’est pas si fréquent. »
Bettane+Desseauve — Domaine 3★/5 Haute Qualité
« C’est l’une des adresses phare de l’appellation, indissociable de son essor ! Rien n’est laissé au hasard, que ce soit dans la vigne ou en cave, avec des vinifications parfaitement maîtrisées et des élevages de grand style. »
Accords mets & vins
La fraîcheur, la texture souple et la minéralité de ce Rully Villages blanc permettent de l’associer aux poissons, aux crustacés, aux volailles et aux fromages peu puissants.
- Noix de Saint-Jacques poêlées ou risotto aux langoustines
- Saumon rôti ou pavé de saumon en sauce légère
- Filets de rouget grillés , accompagnés de légumes de saison
- Lotte, sole ou poisson blanc rôti, servi avec un beurre blanc
- Volaille à la crème ou suprême de volaille aux champignons
- Chèvre frais, Chaource ou Comté jeune
Service : servir entre 10 et 12 °C, de préférence dans un verre à vin blanc suffisamment large.
Potentiel de garde
Ce Rully Villages blanc 2024 peut être dégusté dès maintenant pour profiter de son fruit frais et de sa tension. Une conservation de quelques années lui permettra de gagner en ampleur et de développer des nuances plus mûres, légèrement miellées et toastées.
Sa période d’apogée est estimée entre 2025 et 2032. Conserver les bouteilles couchées dans une cave fraîche, stable et protégée de la lumière.
Pourquoi choisir cette cuvée ?
- Un Chardonnay issu des sols calcaires caractéristiques de Rully
- Une vinification en levures indigènes fidèle au travail du domaine
- Un élevage précis de 12 mois en fûts, dont seulement 20 % de bois neuf
- Un blanc équilibré entre fruit, fraîcheur, souplesse et minéralité
- Une cuvée accessible dès aujourd’hui, avec une garde possible jusqu’en 2032
- Le savoir-faire régulier d’un domaine historique de la Côte Chalonnaise
Questions fréquentes
Qu’est-ce que le Rully Villages blanc 2024 de Paul et Marie Jacqueson ?
Il s’agit d’un vin blanc de Bourgogne produit dans l’appellation Rully par le Domaine Paul et Marie Jacqueson. Cette cuvée est élaborée exclusivement à partir de Chardonnay cultivé sur les sols calcaires de la Côte Chalonnaise.
Quel est le cépage de ce Rully Villages blanc ?
Ce Rully Villages blanc 2024 est élaboré à partir de 100 % Chardonnay.
Comment ce Rully Villages blanc est-il vinifié et élevé ?
Les raisins sont vendangés manuellement et les fermentations sont conduites avec les levures indigènes. Le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne, dont environ 20 % de fûts neufs.
Quels plats servir avec ce Rully Villages blanc ?
Il accompagne les poissons grillés ou rôtis, les Saint-Jacques, les langoustines, les volailles à la crème et les fromages comme le chèvre frais, le Chaource ou un Comté jeune.
Combien de temps garder le Rully Villages blanc 2024 ?
Il peut être dégusté dès maintenant et conservé jusqu’en 2032 dans de bonnes conditions. Sa période d’apogée estimée se situe entre 2025 et 2032. Il est conseillé de le servir entre 10 et 12 °C.
