Paul & Marie Jacqueson — Rully Villages 2023
Un Rully Villages 2023 d'une belle élégance et d'une grande gourmandise, signé par le Domaine Paul & Marie Jacqueson, référence incontournable de la AOC Rully. Un Chardonnay de Bourgogne au rapport qualité-plaisir remarquable — 91/100 au Guide RVF 2026.
Paul & Marie Jacqueson : référence de la Côte Chalonnaise
Fondé en 1946 par Henri Jacqueson, le domaine est aujourd'hui conduit par Marie et Pierre Jacqueson, troisième génération. Sur 17 hectares répartis entre Rully, Mercurey et Bouzeron, ils perpétuent une philosophie exigeante : vendanges manuelles, levures indigènes, élevage en fûts de chêne — une égale maîtrise en blanc comme en rouge, rare en Bourgogne.
En 2026, la Revue du Vin de France récompense le domaine d'une deuxième étoile au Guide Vert, saluant sa régularité sans faille depuis de nombreux millésimes.
Terroir & cépage
Le Rully Villages est issu de parcelles sur des sols calcaires et rocheux caractéristiques de la Côte Chalonnaise, à Rully. Le cépage est le 100 % Chardonnay, vinifié avec la précision et la rigueur qui font la signature du domaine. Ces terroirs calcaires confèrent au vin sa tension naturelle, sa minéralité et sa fraîcheur.
Vinification & élevage
Vendanges manuelles, pressurage pneumatique lent, fermentation en levures indigènes. Élevage de 12 mois dont 20 % en fûts neufs, sur lies fines — pour apporter de la complexité et du volume tout en préservant la fraîcheur et la tension du Chardonnay de Rully.
Le millésime 2023
Le millésime 2023 en Bourgogne se distingue par une belle maturité des raisins associée à une acidité naturelle bien préservée. Sur Rully, il livre des blancs aromatiques, gourmands et frais — des vins plaisants dès maintenant, avec un beau potentiel à court terme.
Notes de dégustation
Robe : jaune pâle aux reflets dorés, brillante et limpide.
Nez : floral et fruité — fleurs blanches, fruits à chair blanche (pêche, poire), agrumes frais, légère touche beurrée apportée par l'élevage partiel en fût.
Bouche : belle attaque fraîche, volume généreux, tension minérale bien présente, finale longue et gourmande.
Conclusion : un Rully Villages élégant et équilibré, à la fois accessible et de caractère — 91/100 au Guide RVF 2026.
Servir à 10–12 °C.
Accords mets & vins
- Poissons grillés ou en sauce légère (bar, sole, turbot)
- Viandes blanches à la crème (volaille, veau)
- Crustacés et coquilles Saint-Jacques
- Fromages à pâte pressée (Comté jeune, Beaufort)
- Risotto aux champignons, pasta à la truffe blanche
Servir à 10–12 °C.
Potentiel de garde
Le Rully Villages 2023 est délicieux dès maintenant, sur sa fraîcheur et sa gourmandise. Il peut se garder jusqu'en 2027 pour développer plus de complexité et de rondeur. À conserver en cave à 12–14 °C, à l'abri de la lumière.
Revue de presse
Revue du Vin de France — Guide 2026 : 91/100
« Un très beau Rully Villages 2023 du domaine Paul & Marie Jacqueson avec de l'élégance, de la fraîcheur et d'une grande gourmandise. »
Revue du Vin de France — Guide Vert ⭐⭐ 2026
« Une régularité sans faille depuis de nombreux millésimes — une égale réussite en blanc comme en rouge, ce qui n'est pas si fréquent. La justesse des élevages en barriques, l'harmonie et la franchise de saveurs qui se dégagent de chaque vin sont autant de raisons de récompenser le domaine d'une seconde étoile cette année. »
Bettane+Desseauve — 3★/5 (Haute Qualité)
« C'est l'une des adresses phare de l'appellation, indissociable de son essor ! Rien n'est laissé au hasard, que ce soit dans la vigne ou en cave, avec des vinifications parfaitement maîtrisées et des élevages de grand style. »
Pourquoi choisir le Rully Villages 2023 ?
- 100 % Chardonnay sur terroirs calcaires de Rully — Côte Chalonnaise
- Élevage 12 mois, 20 % fûts neufs — complexité et fraîcheur préservées
- Vendanges manuelles, levures indigènes — viticulture exigeante
- 91/100 au Guide RVF 2026 — domaine ⭐⭐ Guide Vert
- Un Bourgogne blanc élégant et gourmand, accessible dès maintenant
