Paul & Marie Jacqueson — Rully Les Chaponnières 2023
Domaine Paul & Marie Jacqueson, référence de la Côte Chalonnaise, signe un Rully rouge élégant et gourmand — 100 % Pinot noir sur calcaire limono-argileux, 92/100 au Guide RVF 2026.
Paul & Marie Jacqueson : référence de la Côte Chalonnaise
Fondé en 1946 par Henri Jacqueson, le domaine est aujourd'hui conduit par Marie et Pierre Jacqueson, troisième génération. Sur 17 hectares répartis entre Rully, Mercurey et Bouzeron, ils perpétuent une philosophie exigeante : vendanges manuelles, levures indigènes, élevage en fûts de chêne — une égale maîtrise en blanc comme en rouge, rare en Bourgogne.
En 2026, la Revue du Vin de France récompense le domaine d'une deuxième étoile au Guide Vert, saluant sa régularité sans faille depuis de nombreux millésimes.
Terroir & cépage
La parcelle Les Chaponnières couvre 1,70 hectare de Pinot noir sur des sols calcaires à fraction fine limono-argileuse, caractéristiques des meilleurs coteaux de Rully. Ce terroir confère au vin sa structure, sa finesse et ses arômes fruités et floraux d'une grande élégance.
Vinification & élevage
Vendanges manuelles, vinification traditionnelle en rouge. Élevage de 12 mois en fûts de chêne dont 25 % de fûts neufs — pour apporter de la complexité et du volume tout en préservant la fraîcheur et le fruit du Pinot noir.
Degré alcoolique : 13 % vol.
Notes de dégustation
Robe : rouge rubis brillant, d'une belle intensité.
Nez : arômes élégants de fruits rouges (fraise, cassis), notes florales et légères épices — bouquet gourmand et séduisant.
Bouche : attaque charnue et fruitée, texture soyeuse, belle fraîcheur en finale — un Pinot noir accessible et plaisant dès aujourd'hui.
Conclusion : un Rully rouge d'une belle élégance, fruité et gourmand — 92/100 au Guide RVF 2026.
Servir à 16–17 °C.
Le millésime 2023
Le millésime 2023 en Bourgogne livre des rouges aromatiques, fruités et d'une belle fraîcheur. Sur Rully, le Pinot noir exprime toute sa gourmandise et son élégance naturelle — des vins accessibles dès aujourd'hui, avec un beau potentiel à moyen terme.
Accords mets & vins
- Volailles rôties (poulet de Bresse, pintade aux champignons)
- Viandes rouges légères (côte de veau, agneau rosé)
- Charcuteries fines et terrines de campagne
- Fromages à pâte molle (Époisses, Chaource, Brie de Meaux)
- Champignons sautés, risotto aux cèpes
Potentiel de garde
Le Rully Les Chaponnières 2023 est délicieux dès maintenant, sur son fruit et sa gourmandise. Il peut se garder jusqu'en 2028–2030 pour développer plus de complexité et de rondeur. À conserver en cave à 12–14 °C, à l'abri de la lumière.
Revue de presse
Le Rully Les Chaponnières 2023 et le Domaine Paul & Marie Jacqueson sont salués par les grandes références de la critique viticole française.
Revue du Vin de France — Guide 2026 : 92/100
« Un Rully Chaponnières 2023 élégant et gourmand aux notes de fruits rouges, florales et d'épices, abordable dès aujourd'hui. »
Revue du Vin de France — Guide Vert ⭐⭐ 2026
« Une régularité sans faille depuis de nombreux millésimes — une égale réussite en blanc comme en rouge, ce qui n'est pas si fréquent. La justesse des élevages en barriques, l'harmonie et la franchise de saveurs qui se dégagent de chaque vin sont autant de raisons de récompenser le domaine d'une seconde étoile cette année. »
Bettane+Desseauve — 3★/5 (Haute Qualité)
« C'est l'une des adresses phare de l'appellation, indissociable de son essor ! Rien n'est laissé au hasard, que ce soit dans la vigne ou en cave, avec des vinifications parfaitement maîtrisées et des élevages de grand style. »
Pourquoi choisir le Rully Les Chaponnières 2023 ?
- Parcelle de 1,70 ha de Pinot noir sur calcaire limono-argileux — terroir de caractère
- Élevage 12 mois en fûts (25 % neufs) — complexité et fruit préservés
- Accessible dès aujourd'hui, potentiel jusqu'en 2030
- 92/100 au Guide RVF 2026 — domaine ⭐⭐ Guide Vert
- Un Rully rouge élégant et gourmand, au rapport qualité-plaisir remarquable
