Paul et Marie Jacqueson — Rully Les Chaponnières 2023
Le Rully Les Chaponnières 2023 du Domaine Paul et Marie Jacqueson est un Pinot noir précis et gourmand, issu d’une parcelle de 1,70 hectare sur un sol calcaire à fraction fine limono-argileuse. Il associe un fruit rouge net, une matière charnue et une fraîcheur qui prolonge la dégustation.
Cette cuvée traduit le style classique des rouges de la Côte Chalonnaise : une expression accessible du Pinot noir, sans lourdeur, portée par des tanins fins et un élevage bien intégré.
Paul et Marie Jacqueson : une référence de la Côte Chalonnaise
Fondé en 1946 par Henri Jacqueson, le domaine familial est aujourd’hui conduit par Marie et Pierre Jacqueson, troisième génération. Son vignoble couvre environ 17 hectares répartis entre Rully, Mercurey et Bouzeron.
Le travail repose sur des vendanges manuelles, une sélection attentive des raisins et des élevages mesurés. Le domaine recherche une expression fidèle de chaque parcelle, aussi bien dans ses blancs que dans ses rouges. Cette régularité lui vaut une place reconnue parmi les domaines de Bourgogne.
La parcelle Les Chaponnières
La parcelle Les Chaponnières couvre 1,70 hectare. Le Pinot noir y pousse sur un sol calcaire comportant une fraction fine limono-argileuse. Cette composition favorise à la fois la finesse aromatique, la souplesse de texture et une structure suffisante pour accompagner quelques années de garde.
Dans ce secteur de Rully, le Pinot noir donne des vins expressifs, marqués par les fruits rouges et les fleurs, avec une fraîcheur caractéristique de l’appellation.
Vinification et élevage
Les raisins sont vendangés manuellement puis vinifiés selon une méthode traditionnelle adaptée au Pinot noir. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en fûts de chêne, avec une proportion de 25 % de fûts neufs.
Cet élevage apporte du volume et de la complexité sans masquer le fruit. Le bois reste en soutien, tandis que la fraîcheur et la finesse du cépage structurent l’ensemble.
Degré alcoolique : 13 % vol.
Notes de dégustation
Robe : rouge rubis brillant, d’une belle intensité.
Nez : les fruits rouges dominent, avec des notes de fraise et de cassis complétées par une touche florale et de légères nuances épicées.
Bouche : l’attaque est charnue et fruitée. La texture reste soyeuse, les tanins sont fins et la fraîcheur apporte de l’allonge à la finale.
Style : un Rully rouge équilibré, gourmand et lisible, déjà agréable dans sa jeunesse tout en conservant une marge d’évolution.
Température de service : 16–17 °C.
Le millésime 2023 à Rully
Le millésime 2023 en Bourgogne a donné des rouges aromatiques et souples, dotés d’un fruit immédiatement expressif. À Rully, le Pinot noir conserve une fraîcheur naturelle qui équilibre la maturité du raisin.
Les Chaponnières 2023 peut ainsi être apprécié dès maintenant pour sa franchise et sa texture soyeuse, ou conservé quelques années afin de laisser apparaître des nuances plus évoluées.
Accords mets et vins
Sa matière souple, son fruit rouge et ses tanins fins permettent de l’associer à des plats savoureux sans sauces trop puissantes.
- poulet de Bresse rôti ;
- pintade aux champignons ;
- côte de veau poêlée ;
- agneau servi rosé ;
- terrine de campagne ou charcuteries fines ;
- risotto aux cèpes ;
- Époisses, Chaource ou Brie de Meaux.
Potentiel de garde
Le Rully Les Chaponnières 2023 peut être dégusté dès aujourd’hui pour son fruit et sa souplesse. Son apogée est estimée entre 2025 et 2030.
Avec le temps, les arômes de fruits rouges devraient évoluer vers des notes plus épicées et légèrement sous-bois, tandis que la texture gagnera encore en fondu. Conserver les bouteilles couchées dans une cave stable, à l’abri de la lumière et des variations de température.
Revue de presse
Revue du vin de France — Guide 2026 : 92/100
Cette note est attribuée spécifiquement au Rully Les Chaponnières 2023. Elle distingue l’équilibre de la cuvée, son expression fruitée et son caractère accessible.
Revue du vin de France — Guide Vert 2026 : domaine deux étoiles
La Revue du vin de France souligne la régularité du domaine, la justesse de ses élevages ainsi que l’harmonie et la franchise de ses vins, en blanc comme en rouge.
Bettane+Desseauve : domaine trois étoiles sur cinq
Le guide classe Paul et Marie Jacqueson parmi les adresses importantes de l’appellation et met en avant la maîtrise du travail à la vigne, des vinifications et des élevages.
Pourquoi choisir Les Chaponnières 2023 ?
- une parcelle de 1,70 hectare identifiée à Rully ;
- un Pinot noir fin et gourmand sur sol calcaire limono-argileux ;
- un élevage de 12 mois en fûts, dont 25 % neufs ;
- une cuvée notée 92/100 par la Revue du vin de France ;
- un vin accessible aujourd’hui, avec une apogée estimée entre 2025 et 2030.
Questions fréquentes sur Les Chaponnières 2023
Quelle note a obtenue le Rully Les Chaponnières 2023 ?
Le Rully Les Chaponnières 2023 du Domaine Paul et Marie Jacqueson a obtenu la note de 92/100 dans le Guide 2026 de la Revue du vin de France.
Quel est le cépage du Rully Les Chaponnières 2023 ?
Le Rully Les Chaponnières 2023 est élaboré exclusivement à partir de Pinot noir cultivé sur une parcelle de 1,70 hectare.
Quel est le terroir du Rully Les Chaponnières 2023 ?
La parcelle Les Chaponnières repose sur un sol calcaire à fraction fine limono-argileuse, qui favorise la finesse aromatique, la souplesse et la fraîcheur du vin.
Comment le Rully Les Chaponnières 2023 est-il élevé ?
Le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne, dont 25 % de fûts neufs, afin d’apporter du volume et de la complexité sans masquer le fruit du Pinot noir.
Quel est le potentiel de garde du Rully Les Chaponnières 2023 ?
Le Rully Les Chaponnières 2023 peut être dégusté dès maintenant et devrait atteindre sa pleine expression entre 2025 et 2030 dans de bonnes conditions de conservation.
