Champagne Clandestin Les Semblables Boréal R23
Un Blanc de Noirs d'une remarquable précision, où le Pinot Noir révèle toute la fraîcheur des coteaux septentrionaux de la Côte des Bar.
Avec Boréal R23, Benoît Doussot poursuit son exploration des terroirs de la Côte des Bar à travers une lecture parcellaire originale. Cette cuvée, élaborée exclusivement à partir de Pinot Noir issu de parcelles exposées au nord, démontre qu'une exposition plus fraîche peut engendrer un Champagne d'une grande finesse, porté par une tension minérale exceptionnelle. Vinifié en demi-muids, sans dosage, Boréal exprime avec sincérité l'identité des sols kimméridgiens et portlandiens qui font aujourd'hui la renommée des grands terroirs de l'Aube.
🍾 Champagne Clandestin : révéler les grands terroirs de la Côte des Bar
Fondée par Benoît Doussot, la maison Clandestin est née d'une ambition simple : produire des Champagnes de terroir où chaque cuvée raconte une exposition, une géologie et une identité propre. Formé en Bourgogne et accompagné dès ses débuts par Bertrand Gautherot (Vouette & Sorbée), Benoît Doussot travaille exclusivement avec des vignerons partenaires engagés en agriculture biologique.
Les fermentations sont réalisées grâce aux levures indigènes, les élevages se déroulent en demi-muids afin de préserver l'expression du vin sans marquage boisé, tandis que le dosage est volontairement absent. Chaque bouteille privilégie ainsi la pureté du fruit et l'expression du sol plutôt que les artifices œnologiques.
🌿 Boréal : le visage septentrional du Pinot Noir
La collection Les Semblables repose sur une idée aussi simple que passionnante : comparer deux expressions d'un même cépage selon leur exposition.
Alors qu'Austral provient de coteaux orientés au sud, Boréal est issu exclusivement de parcelles exposées au nord. Cette orientation ralentit naturellement la maturation des raisins et favorise une expression plus tendue, plus saline et plus aérienne du Pinot Noir.
Le résultat est un Champagne d'une remarquable énergie, où la minéralité prend le pas sur la puissance, offrant une lecture particulièrement pure du terroir.
☀️ Le millésime R23 (Récolte 2023)
Après une campagne végétative généreuse, la vendange 2023 a permis d'obtenir des raisins parfaitement mûrs tout en conservant une très belle fraîcheur. Chez Champagne Clandestin, cette récolte se distingue par des vins plus accessibles dans leur jeunesse que la base R22, avec davantage de fruit, une texture plus enveloppante et une remarquable précision aromatique.
Sur Boréal, l'exposition nord joue pleinement son rôle en préservant une trame droite et ciselée. Les notes de pomme fraîche, d'agrumes confits, de fleurs blanches et de craie humide s'expriment avec beaucoup de naturel, tandis que la finale conserve cette signature saline caractéristique des grands terroirs de la Côte des Bar.
👃 Notes de dégustation
Robe : jaune or clair aux reflets légèrement cuivrés, traversée par une mousse fine et persistante.
Nez : pomme fraîche, nectarine, citron confit, rose sauvage, fruits secs délicats, craie humide et une subtile touche de poivre blanc.
Bouche : attaque vive et précise, texture vineuse parfaitement maîtrisée, équilibre remarquable entre le fruit du Pinot Noir et une tension minérale très pure.
Finale : longue, saline, cristalline, portée par une sensation de fraîcheur qui appelle naturellement une nouvelle gorgée.
🍽️ Accords mets & vins
La précision de Boréal en fait un Champagne particulièrement gastronomique.
- Huîtres et coquillages
- Tartare de bar ou de daurade
- Saint-Jacques juste snackées
- Langoustines rôties
- Volaille fermière à la crème légère
- Comté jeune ou Chaource affiné
Servir entre 10 et 12 °C dans un verre à vin afin d'apprécier pleinement sa complexité aromatique.
⏳ Potentiel de garde
Déjà très séduisant aujourd'hui grâce à l'équilibre du millésime R23, Boréal pourra évoluer avec bonheur pendant 8 à 12 ans, développant progressivement des notes plus épicées, briochées et crayeuses sans perdre sa remarquable fraîcheur.
📰 Revue de presse
Les Champagnes Clandestin figurent aujourd'hui parmi les signatures les plus suivies de la nouvelle génération champenoise.
La Revue du Vin de France distingue Boréal R23 d'une note de 93/100, saluant « sa puissance de Pinot Noir parfaitement équilibrée par une tension minérale remarquable ».
Les dégustateurs de Chais d'Œuvre soulignent quant à eux la capacité de Boréal à conjuguer la maturité généreuse du millésime 2023 avec une fraîcheur septentrionale rare pour un Pinot Noir de la Côte des Bar, faisant de cette cuvée l'une des plus belles réussites de la maison.
⭐ Pourquoi choisir Boréal R23 ?
- Une lecture originale du Pinot Noir sur des parcelles exposées au nord.
- Champagne Non Millésimé Brut Nature sans dosage.
- Élevage en demi-muids privilégiant la pureté du terroir.
- Production confidentielle.
- L'une des cuvées emblématiques du renouveau de la Côte des Bar.
Boréal R23 illustre parfaitement la philosophie de Champagne Clandestin : produire des vins de terroir, précis, vivants et profondément gastronomiques, où chaque détail de l'origine s'exprime avec une remarquable sincérité.
