Champagne Clandestin Les Semblables Austral R20
Le champagne de terroir vineux et généreux de Champagne Clandestin est élaboré à partir de Pinot noir 100 % issu de parcelles exposées au sud sur des marnes kimméridgiennes de la Côte des Bar. Récolte de base 2020, sans dosage.
Champagne Clandestin
— Benoît Doussot
Fondée par Benoît Doussot, la maison Champagne Clandestin produit des champagnes de terroir où chaque cuvée raconte une exposition et une géologie précises. Accompagné par Bertrand Gautherot de Vouette & Sorbée, Benoît Doussot travaille avec des vignerons partenaires engagés en agriculture biologique sur la Côte des Bar.
Les fermentations sont réalisées avec des levures indigènes et les élevages en fûts de chêne cherchent à préserver l'identité de chaque parcelle. La gamme privilégie les vins peu dosés, précis et expressifs.
→ Découvrez l'histoire de Champagne Clandestin
Terroir & cépages
L'Austral R20 est issu de Pinot noir 100 % provenant de vignes en agriculture biologique sur la Côte des Bar. Les parcelles sont plantées sur des marnes kimméridgiennes et orientées au sud.
Cette exposition méridionale apporte au vin sa vinosité caractéristique, son ampleur et la richesse de son fruit. La fraîcheur du sous-sol calcaire maintient l'équilibre et la persistance.
La cuvée s'inscrit dans l'identité des Champagnes non millésimés de terroir, avec une expression directe de la parcelle et du millésime de base.
Vinification & élevage
Les vendanges sont manuelles et le pressurage est direct. La fermentation est réalisée avec des levures indigènes en fûts de chêne de 600 litres.
Le vin bénéficie ensuite d'un vieillissement sur lattes pendant environ trois ans. La mise en bouteille est réalisée sans filtration.
Dosage : zéro — Brut Nature. L'absence de dosage préserve la précision du vin, la matière du Pinot noir et la fraîcheur du terroir.
La récolte 2020
La récolte 2020 dans la Côte des Bar a livré des vins équilibrés, avec une belle maturité et une acidité fraîche.
Pour l'Austral, ce millésime offre un profil fruité et vineux, avec une expression directe, gourmande et dynamique. Il conserve suffisamment de fraîcheur pour accompagner la richesse du Pinot noir.
Notes de dégustation
Robe : robe dorée aux reflets verts, animée par une bulle fine et persistante.
Nez : fruits à noyaux mûrs, pêche et abricot, accompagnés de notes briochées et d'une légère touche florale.
Bouche : une matière vineuse et ample, avec une belle vinosité apportée par l'exposition sud. La texture est crémeuse, la bulle bien intégrée et la finale suave et gourmande.
Service : servir entre 10 et 12 °C dans un grand verre à vin. Un carafage d'environ 10 minutes peut aider la cuvée à libérer ses arômes.
Revue de presse
🏅 La Revue du Vin de France — Guide des meilleurs vins de France 2022 — 93/100
« Austral se dévoile avec plus d'ampleur vineuse, mais toujours avec ce parfum de fruit à noyaux, jusqu'à une finale suave et gourmande. »
Commentaire publié pour le millésime 2018 dans la fiche d'origine.
Accords mets & vins
La vinosité et la fraîcheur de l'Austral R20 permettent des accords gastronomiques aussi bien à table qu'à l'apéritif.
- Homard et crustacés
- Foie gras
- Volaille rôtie et viandes blanches
- Tomme de brebis et fromages à pâte pressée
- Poissons en sauce et Saint-Jacques poêlées
- Apéritif gastronomique
Potentiel de garde
L'Austral R20 peut être dégusté dès maintenant pour son fruit, sa vinosité et son énergie. Il peut également évoluer favorablement pendant quelques années en cave.
Le potentiel de garde est estimé jusqu'en 2030. Conserver la bouteille entre 10 et 12 °C, à l'abri de la lumière, des vibrations et des variations de température.
Pourquoi choisir l'Austral R20 ?
- Pinot noir 100 % issu de marnes kimméridgiennes.
- Parcelles orientées au sud, apportant vinosité et ampleur.
- Vinification en levures indigènes et élevage en fûts de chêne.
- Vieillissement sur lattes d'environ trois ans.
- Brut Nature sans dosage.
- Champagne vineux, fruité et adapté aux accords gastronomiques.
- 93/100 au Guide des meilleurs vins de France, RVF 2022.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la cuvée Les Semblables Austral R20 de Champagne Clandestin ?
L'Austral R20 est un Champagne Brut Nature sans dosage élaboré par Benoît Doussot à partir de Pinot noir 100 % sur des marnes kimméridgiennes de la Côte des Bar, avec une exposition au sud. La récolte de base est le millésime 2020.
Quelle est la différence entre l'Austral et le Boréal de Champagne Clandestin ?
Les deux cuvées sont élaborées à partir de Pinot noir et sont vinifiées sans dosage. L'Austral, issu de parcelles exposées au sud, est plus vineux, ample et charnu. Le Boréal privilégie une expression plus tendue, minérale et aérienne.
Quelle note l'Austral R20 a-t-il obtenue ?
L'Austral R20 a obtenu la note de 93/100 dans le Guide des meilleurs vins de France de la Revue du Vin de France 2022.
Avec quels plats accorder l'Austral R20 ?
Il accompagne les crustacés, le homard, les Saint-Jacques, les volailles rôties, le foie gras, les charcuteries fines et les fromages à pâte pressée. Servir entre 10 et 12 °C.
Peut-on garder l'Austral R20 en cave ?
Oui. La cuvée peut être dégustée dès maintenant ou conservée quelques années pour gagner en complexité. Le potentiel de garde est estimé jusqu'en 2030.
