Champagne Clandestin Les Semblables Boréal 2022
La cuvée Les Semblables Boréal 2022 de Champagne Clandestin est un Champagne parcellaire élaboré à partir de Pinot noir 100 % . Vinifiée sans dosage, cette cuvée exprime la pureté du fruit, une belle fraîcheur et une trame minérale issue des marnes kimméridgiennes de la Côte des Bar.
Champagne Clandestin — Benoît Doussot
Fondée par Benoît Doussot, la maison Champagne Clandestin élabore des cuvées de terroir dans la Côte des Bar. Son approche repose sur des vendanges manuelles, des fermentations avec levures indigènes et des élevages qui cherchent à préserver l'identité des parcelles.
La cuvée Boréal est élaborée par Benoît Doussot et Bertrand Gautherot de Vouette & Sorbée. Elle appartient à la collection Les Semblables, consacrée à des Champagnes de terroir vinifiés avec peu d'intervention.
→ Découvrez l'histoire de Champagne Clandestin
Terroir & cépage
Boréal 2022 est élaboré à partir de Pinot noir 100 % issu de la Côte des Bar. Les vignes sont plantées sur des marnes kimméridgiennes et orientées au nord.
Cette orientation favorise une expression fraîche et précise du Pinot noir. Les marnes kimméridgiennes apportent une trame minérale qui équilibre la matière et le fruit du millésime 2022.
Vinification & élevage
Les raisins sont vinifiés avec des levures indigènes. L'élevage se fait en barriques de chêne de 600 litres, avant un vieillissement sur lattes d'environ trois ans.
Dosage : 0 g/litre — Brut Nature. L'absence de dosage préserve la pureté du fruit, la fraîcheur du vin et la minéralité du terroir.
Le millésime 2022
Le millésime 2022 apporte une matière expressive et un fruit généreux. La fraîcheur du terroir et l'orientation nord des vignes maintiennent l'équilibre de la cuvée.
Le vin présente une texture souple et crémeuse, soutenue par une bulle fine. Il peut être dégusté dès maintenant tout en conservant un potentiel d'évolution intéressant en cave.
Notes de dégustation
Robe : robe dorée aux teintes lumineuses et cristallines, animée par une bulle fine.
Nez : élégant et précis, avec des notes de pomme verte et de zeste d'agrumes.
Bouche : texture crémeuse, fruitée et équilibrée. La poire mûre évolue vers des notes de miel et de noisette grillée.
Finale : fraîche et persistante, avec une belle énergie et une expression minérale nette.
Service : servir entre 9 et 10 °C, dans un grand verre à vin afin de laisser la cuvée s'ouvrir progressivement.
Revue de presse
🏅 93/100 — Revue du Vin de France, Guide Vert 2026.
Accords mets & vins
La fraîcheur du Pinot noir et la texture crémeuse de Boréal 2022 permettent des accords aussi bien à l'apéritif qu'à table.
- Homard et crustacés
- Foie gras mi-cuit
- Poulet rôti et volailles
- Tomme de brebis et fromages à pâte pressée
- Poissons rôtis et coquillages
- Apéritif de caractère
Servir entre 9 et 10 °C. Les accords à base de volaille rôtie, de crustacés ou de fromages à pâte pressée mettent en valeur la matière du vin sans masquer sa fraîcheur.
Potentiel de garde
Boréal 2022 peut être dégusté dès maintenant pour son fruit, sa fraîcheur et sa texture crémeuse. Quelques années en cave permettront aux notes de miel, de noisette et de brioche de gagner en profondeur.
La période d'apogée actuellement renseignée se situe entre 2022 et 2028. Conserver la bouteille dans une cave fraîche et stable, à l'abri de la lumière et des vibrations.
Pourquoi choisir Boréal 2022 ?
- 93/100 au Guide Vert 2026 de la Revue du Vin de France.
- Une cuvée de Pinot noir 100 %.
- Un terroir de marnes kimméridgiennes dans la Côte des Bar.
- Des vignes orientées au nord, favorisant fraîcheur et précision.
- Un élevage en barriques de chêne de 600 litres.
- Un vieillissement sur lattes d'environ trois ans.
- Brut Nature sans dosage.
Les Semblables Boréal 2022 est un Champagne de Pinot noir précis et gourmand, porté par une texture crémeuse, des notes de fruits frais et une finale énergique.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que Champagne Clandestin Les Semblables Boréal 2022 ?
Boréal 2022 est une cuvée parcellaire de Champagne élaborée à partir de Pinot noir 100 % dans la Côte des Bar. Les vignes sont plantées sur des marnes kimméridgiennes et orientées au nord. Le vin est élevé en barriques puis vieilli sur lattes.
Quelles notes Boréal 2022 a-t-il obtenues ?
Boréal 2022 a obtenu deux notes : 93/100 au Guide Vert 2026 de la Revue du Vin de France.
Quel est le cépage de Boréal 2022 ?
Boréal 2022 est élaboré à partir de Pinot noir 100 %.
Quel est le dosage de Boréal 2022 ?
Boréal 2022 est un Brut Nature sans dosage, avec un dosage de 0 g/litre.
Quels plats servir avec Boréal 2022 ?
Ce Champagne accompagne les crustacés, le homard, le foie gras, les volailles, les poissons rôtis et les fromages à pâte pressée. Il peut également être servi à l'apéritif.
Comment servir Boréal 2022 ?
Servir entre 9 et 10 °C, de préférence dans un grand verre à vin, afin de permettre au vin d'exprimer ses notes de pomme verte, de poire, de miel et de noisette grillée.
Combien de temps garder Boréal 2022 ?
La période d'apogée actuellement renseignée se situe entre 2022 et 2028. Conserver la bouteille dans une cave fraîche, stable et à l'abri de la lumière.
