Champagne Clandestin — Les Semblables Austral 2022
La cuvée Les Semblables Austral 2022 de Champagne Clandestin est un Champagne parcellaire élaboré à partir de Pinot Noir 100% . Vinifiée sans dosage, cette cuvée exprime la vinosité et l'ampleur apportées par des vignes orientées au sud dans la Côte des Bar.
Champagne Clandestin — Benoît Doussot
Fondée par Benoît Doussot, la maison Champagne Clandestin élabore des cuvées de terroir dans la Côte des Bar. Son approche repose sur des vendanges manuelles, des fermentations avec levures indigènes et des élevages qui cherchent à préserver l'identité de chaque parcelle.
La cuvée Austral est élaborée par Benoît Doussot et Bertrand Gautherot de Vouette & Sorbée. Elle appartient à la collection Les Semblables, consacrée à des Champagnes de terroir vinifiés avec peu d'intervention.
→ Découvrez l'histoire de Champagne Clandestin
Terroir & cépage
Cette cuvée est issue de vignes de Pinot Noir 100% situées dans la Côte des Bar. Les parcelles sont plantées sur des marnes kimméridgiennes et orientées au sud.
L'exposition méridionale favorise une maturité généreuse du Pinot Noir et apporte de la vinosité à la bouche. Le sous-sol kimméridgien conserve une trame fraîche, minérale et persistante.
Vinification & élevage
Les raisins sont vinifiés avec des levures indigènes. L'élevage se fait en barriques de chêne de 600 litres, avant un vieillissement sur lattes d'environ trois ans.
Dosage : 0 g/litre — Brut Nature. L'absence de dosage conserve la précision du vin et laisse s'exprimer la matière du Pinot Noir ainsi que la fraîcheur du terroir.
Le millésime 2022
Le millésime 2022 donne à Austral une matière ample et expressive. Le Pinot Noir présente une belle maturité de fruit, soutenue par une fraîcheur suffisante pour maintenir l'équilibre du vin.
Cette cuvée possède une texture généreuse et une belle énergie. Le fruit reste précis, tandis que l'élevage apporte progressivement des nuances de miel et de brioche toastée.
Notes de dégustation
Robe : robe dorée aux reflets ambrés, animée par une bulle fine et vive.
Nez : fruits à chair blanche, pêche, abricot, notes légèrement épicées et touches d'herbes fraîches.
Bouche : une matière ample et vineuse, soutenue par une bulle fine. Les arômes fruités évoluent vers des notes de miel et de brioche toastée.
Finale : longue, généreuse et énergique, avec une persistance fruitée et légèrement saline.
Service : servir entre 9 et 10 °C, dans un grand verre à vin. La cuvée pourra s'ouvrir progressivement après quelques minutes d'aération.
Revue de presse
🏅 93/100 — Revue du Vin de France, Guide Vert 2026.
🏅 93/100 — Wine Advocate.
Accords mets & vins
La matière et la vinosité du Pinot Noir permettent des accords gastronomiques, notamment avec des préparations rôties et des produits de caractère.
- Homard et crustacés rôtis
- Foie gras mi-cuit
- Poulet rôti et volailles
- Tomme de brebis et fromages à pâte pressée
- Poissons rôtis et coquillages
- Apéritif de caractère
Servir entre 9 et 10 °C. Les accords à base de volaille rôtie, de crustacés ou de fromages à pâte pressée mettront en valeur la vinosité du vin sans masquer sa fraîcheur.
Potentiel de garde
Austral 2022 peut être dégusté dès maintenant pour son fruit et sa vinosité. L'élevage en barriques et le vieillissement sur lattes lui donnent également une bonne capacité d'évolution.
La période d'apogée actuellement renseignée se situe entre 2025 et 2035. Avec le temps, la cuvée pourra développer des notes de fruits secs, de miel, de brioche et d'épices douces.
Conserver la bouteille dans une cave fraîche et stable, à l'abri de la lumière et des vibrations.
Pourquoi choisir Austral 2022 ?
- 93/100 au Guide Vert 2026 de la Revue du Vin de France.
- 93/100 par Wine Advocate.
- Pinot Noir 100% issu de parcelles orientées au sud.
- Terroir de marnes kimméridgiennes dans la Côte des Bar.
- Élevage en barriques de chêne de 600 litres.
- Vieillissement sur lattes d'environ trois ans.
- Brut Nature sans dosage.
Les Semblables Austral 2022 est un Champagne de Pinot Noir profond et généreux, dont l'orientation sud apporte de l'ampleur tandis que les marnes kimméridgiennes préservent l'énergie et la fraîcheur du vin.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que Champagne Clandestin Les Semblables Austral 2022 ?
Austral 2022 est une cuvée de Champagne élaborée à partir de 100% Pinot Noir dans la Côte des Bar. Les vignes sont plantées sur des marnes kimméridgiennes et orientées au sud. Le vin est élevé en barriques puis vieilli sur lattes.
Quelles notes Austral 2022 a-t-il obtenues ?
Austral 2022 a obtenu la note de 93/100 dans le Guide Vert 2026 de la Revue du Vin de France et la note de 93/100 par Wine Advocate.
Quel est le cépage d'Austral 2022 ?
Austral 2022 est élaboré à partir de Pinot Noir 100%.
Quel est le dosage d'Austral 2022 ?
Austral 2022 est un Brut Nature sans dosage, avec un dosage de 0 g/litre.
Quels plats servir avec Austral 2022 ?
Ce Champagne accompagne les crustacés, le homard, le foie gras, les volailles, les poissons rôtis et les fromages à pâte pressée. Il peut également être servi à l'apéritif.
Comment servir Austral 2022 ?
Servir entre 9 et 10 °C, de préférence dans un grand verre à vin. La cuvée peut être ouverte quelques minutes avant le service.
Combien de temps garder Austral 2022 ?
La période d'apogée actuellement renseignée se situe entre 2025 et 2035. Conserver la bouteille dans une cave fraîche, stable et à l'abri de la lumière.
→ Découvrez la fiche complète de Champagne Clandestin Les Semblables Austral 2022
