Champagne Clandestin Les Semblables Austral R23
L'expression solaire du Pinot Noir de la Côte des Bar, où la maturité du fruit rencontre une remarquable précision minérale.
Avec Austral R23, Benoît Doussot signe le pendant méridional de la cuvée Boréal. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir provenant de parcelles exposées plein sud, ce Champagne Brut Nature révèle un visage plus ample, plus charnu et plus généreux du terroir de la Côte des Bar. Vinifié avec des levures indigènes, élevé en demi-muids puis affiné sur lattes, Austral conjugue profondeur, énergie et élégance dans un style résolument gastronomique.
🍾 Champagne Clandestin : une lecture parcellaire de la Côte des Bar
Fondée par Benoît Doussot, la maison Clandestin s'est imposée comme l'une des signatures les plus passionnantes de la nouvelle génération champenoise. Installée à Landreville, au cœur de la Côte des Bar, elle s'appuie sur une sélection exigeante de raisins issus exclusivement de vignerons conduisant leurs vignes en agriculture biologique.
Inspiré par son parcours en Bourgogne et son compagnonnage auprès de Bertrand Gautherot (Vouette & Sorbée), Benoît Doussot privilégie des vinifications peu interventionnistes : fermentations spontanées, élevage en demi-muids, absence de dosage et recherche constante de l'expression la plus pure du terroir.
☀️ Austral : le versant solaire des « Semblables »
La collection Les Semblables repose sur une idée originale : révéler deux expressions d'un même cépage selon l'exposition des parcelles.
Alors que Boréal naît de coteaux orientés au nord, Austral provient exclusivement de vignes exposées plein sud. Cette orientation favorise une maturité plus complète des raisins et confère au vin davantage d'ampleur, une texture plus enveloppante et une expression aromatique particulièrement généreuse, tout en conservant la fraîcheur naturelle des terroirs calcaires de la Côte des Bar.
☀️ Le millésime R23 (Récolte 2023)
La récolte 2023 a offert des raisins d'une très belle maturité, parfaitement équilibrés par une acidité préservée. Chez Champagne Clandestin, cette base R23 se distingue par des vins plus ouverts dans leur jeunesse, avec une matière plus généreuse que R22, sans perdre la tension qui fait la signature de la maison.
Austral profite pleinement de cette vendange. Les notes de fruits à noyau, de mandarine, d'agrumes confits et d'épices douces s'expriment avec éclat, tandis que la finale conserve une belle trame crayeuse qui apporte fraîcheur et équilibre. L'élevage en demi-muids accompagne le vin avec discrétion, sans masquer la pureté du Pinot Noir.
👃 Notes de dégustation
Robe : jaune doré lumineux aux reflets légèrement cuivrés, mousse fine et persistante.
Nez : nectarine mûre, pomme jaune, mandarine, zeste d'orange, fleurs séchées, épices douces, réglisse et délicates notes crayeuses.
Bouche : ample, vineuse et enveloppante, portée par une matière généreuse et une remarquable précision. Le Pinot Noir exprime ici toute sa richesse sans jamais sacrifier la fraîcheur.
Finale : longue, saline, élégante, avec une persistance minérale qui prolonge la sensation de pureté.
🍽️ Accords mets & vins
Grâce à son caractère vineux, Austral accompagne aussi bien l'apéritif que les grandes tables.
- Saint-Jacques rôties au beurre noisette
- Risotto aux langoustines
- Volaille de Bresse à la crème
- Homard rôti
- Veau aux morilles
- Comté affiné ou Brillat-Savarin
Servir entre 10 et 12 °C dans un verre à vin afin de révéler toute sa richesse aromatique.
⏳ Potentiel de garde
Déjà séduisant dans sa jeunesse grâce à l'équilibre du millésime R23, Austral gagnera encore en complexité au fil des années. Son potentiel de garde est estimé entre 8 et 12 ans, période durant laquelle il développera des notes plus épicées, pâtissières et légèrement truffées.
📰 Revue de presse
La Revue du Vin de France distingue Austral R23 avec une note de 93/100, saluant « un nez solaire mais parfaitement mûr, une bouche ample et tactile qui se tend admirablement en finale », tout en estimant cette cuvée encore plus lisible que Boréal sur la vendange 2023.
Les dégustateurs de Chais d'Œuvre soulignent quant à eux l'équilibre remarquable entre la générosité du millésime 2023 et la précision des élevages en demi-muids, qui permettent au Pinot Noir de s'exprimer sans aucune marque boisée.
⭐ Pourquoi choisir Austral R23 ?
- 100 % Pinot Noir issu de parcelles exposées plein sud.
- Champagne Non Millésimé Brut Nature sans dosage.
- Élevage en demi-muids privilégiant la pureté du fruit.
- Expression plus ample et plus solaire que Boréal.
- Une cuvée de gastronomie, idéale à table comme en cave.
Austral R23 offre une interprétation généreuse et lumineuse du Pinot Noir de la Côte des Bar. Un Champagne de terroir à la fois ample, précis et profondément vivant, qui confirme le talent de Benoît Doussot parmi les grands artisans de la nouvelle Champagne.
