Champagne Jacquesson — Cuvée 748 Extra Brut Magnum
La Cuvée 748 de la Maison Jacquesson en format Magnum 1,5 L. Même assemblage précis de la récolte 2020 et 24 % de vins de réserve — Extra Brut, levures indigènes, foudres de chêne, vieillissement sur lattes. Le grand format ralentit l'évolution et amplifie la complexité.
La Maison Jacquesson : l'excellence parcellaire depuis 1798
Fondée en 1798, la Maison Jacquesson est conduite par les frères Jean-Hervé et Laurent Chiquet avec une exigence absolue. Certifiée en agriculture biologique, elle s'appuie sur ses propres vignes sur les terroirs d'Aÿ, Dizy, Hautvillers, Champillon, Avize et Oiry.
Vinification aux levures indigènes, élevage en foudres de chêne sans filtration ni collage, vieillissement sur lattes. Une philosophie artisanale qui place Jacquesson parmi les grandes références du Champagne de terroir.
Assemblage & terroirs
La Cuvée 748 est issue d'un assemblage parcellaire sur les meilleurs terroirs de la Maison : Aÿ et Dizy pour la puissance du Pinot Noir, Hautvillers et Champillon pour la finesse du Pinot Meunier, Avize et Oiry pour la tension du Chardonnay.
Assemblage 55 % Montagne de Reims / 45 % Côte des Blancs — les Chardonnays apportent une empreinte minérale et fraîche particulièrement élégante.
La base 2020 et les vins de réserve
La récolte 2020 a été marquée par une vendange précoce (26 août au 10 septembre), une très belle maturité et un magnifique équilibre. La Cuvée 748 a été complétée par 24 % de vins de réserve des cuvées 747 à 743 et 741. Dosage Extra Brut à 2 g/l. Production : 8 850 magnums.
Vinification & élevage
Vendanges manuelles. Fermentation aux levures indigènes. Élevage en foudres de chêne sans filtration ni collage. Vieillissement sur lattes pour la finesse de la bulle et la complexité aromatique.
Notes de dégustation
Robe : or pâle aux reflets dorés, bulle d'une grande finesse et persistance remarquable.
Nez : élégant et raffiné, sur les agrumes, les pâtisseries, les notes briochées et une belle dimension minérale.
Bouche : intense, pleine, avec une belle tension minérale et un volume remarquable. En Magnum, la texture est encore plus crémeuse, l'équilibre encore plus harmonieux.
Finale : très longue, vibrante, d'une grande précision. Servir entre 8 et 10 °C.
Revue de presse
Revue du Vin de France — Guide 2026 — 93/100
« Nous saluons la définition de la cuvée n°748. Cette base de 2020 n'est pas affectée par le millésime, la bouche arbore un volume et une concentration qui forcent le respect. »
Bettane+Desseauve — Guide 2026 — 93/100
Vinous — Guide 2025 — 93/100
« Des arômes de poire séchée, de fleurs écrasées, de menthe, de camomille et d'épices enchantent le palais. Le N°748 n'est pas aussi austère que certaines cuvées récentes de cette série — des notes florales rehaussent la finale, ajoutant précision et énergie. L'une des cuvées les plus élégantes et raffinées de ce vin. Dosage 2 g/l. Dégorgement août 2024. »
Accords mets & vins
La Cuvée 748 Magnum se déguste à l'apéritif et accompagne les grandes tables.
- Crustacés et fruits de mer nobles
- Foie gras poêlé ou en terrine
- Volaille fine rôtie
- Tomme de brebis et fromages à pâte pressée
Service : 8 à 10 °C dans un grand verre à vin.
Pourquoi choisir le format Magnum ?
Le Magnum contient 1,5 litre, soit l'équivalent de deux bouteilles de 75 cl. Le rapport entre le volume de vin et la quantité d'air sous le bouchon favorise une évolution plus progressive et harmonieuse.
Ce format convient à la garde et au service lors d'un repas réunissant plusieurs convives. Il permet à la Cuvée 748 de développer sa complexité sur une période plus longue — fruits secs, miel, minéralité affirmée.
Potentiel de garde
Le format Magnum offre une évolution plus lente que la bouteille 75 cl. L'apogée est estimée entre 2025 et 2035. Au fil des années, la cuvée développera des notes de fruits secs, de miel et une minéralité encore plus affirmée.
Conserver le Magnum couché dans une cave fraîche, stable, protégée de la lumière et des vibrations.
Pourquoi choisir la Cuvée 748 Magnum ?
- 93/100 RVF 2026 · 93/100 B+D 2026 · 93/100 Vinous 2025
- Assemblage parcellaire : Aÿ, Dizy, Hautvillers, Avize, Oiry
- Agriculture biologique certifiée
- Levures indigènes, foudres de chêne, sans filtration ni collage
- Format Magnum 1,5 L — évolution plus lente, complexité amplifiée
- Production confidentielle : 8 850 magnums seulement
- Apogée estimée 2025–2035
- Disponible aussi en bouteille 75 cl
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la Cuvée 748 Magnum de Jacquesson ?
La Cuvée 748 Magnum est un Champagne Extra Brut non millésimé de la Maison Jacquesson, proposé en format 1,5 L. Elle contient la même cuvée que la bouteille 75 cl — assemblage de la récolte 2020 et 24 % de vins de réserve, à partir de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier.
Quelles notes la Cuvée 748 a-t-elle obtenues ?
La Cuvée 748 a obtenu 93/100 à la Revue du Vin de France 2026, 93/100 chez Bettane+Desseauve 2026 et 93/100 chez Vinous 2025. Le Magnum contient la même cuvée et le même millésime que la bouteille 75 cl.
Quelle est la différence entre le Magnum et la bouteille 75 cl ?
Le Magnum contient 1,5 litre, soit deux bouteilles de 75 cl. Le grand format favorise une évolution plus progressive et harmonieuse du vin, amplifiant sa complexité et son potentiel de garde.
Comment la Cuvée 748 est-elle vinifiée ?
Vendanges manuelles, fermentation aux levures indigènes, élevage en foudres de chêne sans filtration ni collage, vieillissement sur lattes. Dosage Extra Brut à 2 g/l.
Quels plats servir avec la Cuvée 748 Magnum et combien de temps la garder ?
Elle accompagne les crustacés, le foie gras, la volaille fine et les fromages à pâte pressée. Servir entre 8 et 10 °C. Apogée estimée entre 2025 et 2035.
