Domaine Serre Romani

Domaine Serre Romani — Laurent Pratx, Vallée de l'Agly

Au cœur du Roussillon, dans la vallée de l'Agly entre montagnes et mer Méditerranée, Laurent Pratx conduit avec passion le domaine Serre Romani. Héritier d'une tradition familiale transmise par son père Michel, il revient en 2008 à ses racines après des études d'ingénieur agronome à Purpan et une expérience en vallée du Rhône. Sur 25 hectares de vignes, il élabore des vins de terroir expressifs et équilibrés, reflets fidèles des schistes noirs et des argiles de l'Agly.

Une aventure familiale enracinée dans l'Agly

La passion de la vigne se transmet de père en fils dans la famille Pratx. Michel, le père, a cultivé ces terres avant de les confier à Laurent, diplômé de l'ESA Purpan. Après une expérience en vallée du Rhône, Laurent revient s'installer à Espira de l'Agly en 2008 avec sa femme Cylia. Ensemble, ils fondent une famille de six enfants et font de Serre Romani un véritable bijou du Roussillon — un domaine où la cave de vinification, la maison familiale et la boutique coexistent dans un même lieu de vie et de partage.

Terroir & cépages

Le vignoble s'étend sur 25 hectares répartis sur deux communes : Maury pour les vins doux naturels, Espira de l'Agly pour les vins rouges et blancs. Les sols sont d'une grande diversité — schistes noirs, argiles, galets roulés — offrant une palette d'expressions unique dans la vallée de l'Agly.

Les cépages emblématiques du domaine sont le Grenache Noir, la Syrah, le Carignan et le Mourvèdre en rouge, complétés par le Grenache Gris, le Grenache Blanc, le Macabeu et le Muscat à Petits Grains en blanc. Les vignes sont conduites en guyot, gobelet ou cordon, avec des rendements maîtrisés pour concentrer l'expression du terroir.

Viticulture

Laurent Pratx travaille ses vignes avec soin et respect du terroir. Les vignes sont taillées en guyot, gobelet ou cordon selon les parcelles. Les raisins sont observés et soignés tout au long de la saison pour donner le meilleur d'eux-mêmes, de la même façon que la terre est soignée et respectée. Les vendanges sont réalisées manuellement, avec un tri rigoureux à la vigne, avant mise en bouteille et habillage au domaine.

Vinification & élevage

Les macérations et fermentations sont conduites à températures contrôlées. Selon les cuvées, l'élevage se fait en cuve inox pour préserver la fraîcheur et le fruit, ou en fûts de chêne pour les cuvées de garde destinées à gagner en complexité. Les vins doux naturels font l'objet d'un mutage sur grains, technique traditionnelle du Roussillon qui préserve les sucres naturels du raisin tout en concentrant les arômes.

Les cuvées du domaine

• Le Bois des Lutins — assemblage de Syrah et Carignan sur schistes noirs en AOC Côtes du Roussillon Villages, cuvée parcellaire expressive et charnue
• Né sous la Bonne Étoile — cuvée signature du domaine, assemblage des meilleures parcelles de Grenache, Syrah et Mourvèdre, élevée 18 mois en barrique, grand vin de garde
• Vallée de l'Aigle rouge — IGP Côtes Catalanes, dominante Syrah et Carignan sur galets roulés et schistes, ample et généreux
• Vallée de l'Aigle blanc — IGP Côtes Catalanes, assemblage de Grenache Gris, Grenache Blanc et Macabeu de plus de 50 ans, élevé sur lies, frais et équilibré
• Maury doux — vin doux naturel de Grenache Noir sur schistes de Maury, concentré et gourmand
• Muscat de Rivesaltes — vin doux naturel de Muscat à Petits Grains en AOC Muscat de Rivesaltes, aérien, fruité et d'une belle fraîcheur

Potentiel de garde

Les cuvées de garde de Serre Romani — Né sous la Bonne Étoile et Vallée de l'Aigle — se révèlent pleinement après 5 à 10 ans de cave. Les cuvées parcellaires et les vins doux naturels peuvent être appréciés dès leur sortie ou conservés 5 à 15 ans pour une évolution sur des notes de fruits confits et d'épices. À conserver à 12–14 °C, à l'abri de la lumière.

Accords mets & vins

• Rouges de garde : carré d'agneau au romarin, magret de canard aux épices, bœuf mijoté, fromages affinés du Sud
• Cuvées parcellaires rouges : terrine de sanglier, côte de bœuf, tajine d'agneau, légumes d'été à la plancha
• Blancs : poissons nobles, noix de Saint-Jacques poêlées, risotto de fruits de mer, fromages à pâte pressée
• Vins doux naturels : foie gras, moelleux au chocolat, fromages à pâte persillée, cuisine asiatique, apéritif

Revue de presse

Les vins du domaine Serre Romani sont régulièrement cités et primés par les grands guides spécialisés. Le Guide Hachette des Vins distingue chaque année plusieurs cuvées du domaine — Vallée de l'Aigle blanc et rouge, Muscat de Rivesaltes, Maury, Ma Bouteille à la Mer — sur plusieurs millésimes consécutifs. Bettane+Desseauve récompense également les cuvées phares du domaine, témoignant de la régularité et de l'exigence de Laurent Pratx millésime après millésime.

Pourquoi choisir un vin de Serre Romani ?

• Un domaine familial authentique — Laurent Pratx, vigneron passionné enraciné dans la vallée de l'Agly depuis 2008
• 25 ha sur des terroirs d'exception — schistes noirs, galets roulés, argiles de Maury et d'Espira de l'Agly
• Une gamme complète : rouges de garde, blancs frais, vins doux naturels en AOC Maury et Muscat de Rivesaltes
• Des vins expressifs, équilibrés, reflets fidèles du terroir roussillonnais
• Régulièrement primés par le Guide Hachette des Vins et Bettane+Desse