Vallée de l'Aigle blanc 2022 — Domaine Serre Romani
Tels des remparts, de fiers alignements de calcaire enserrent la vallée de l'Agly — hommage à l'aigle de Bonnelli qui se niche dans ce recoin du Roussillon. La Vallée de l'Aigle blanc 2022 du Domaine Serre Romani est un IGP Côtes Catalanes ample, onctueux et d'une délicate fraîcheur — un blanc méridional de caractère, issu de vieilles vignes sur galets et schistes.
Domaine Serre Romani
Fondé en 2008 par Laurent Pratx à Espira de l'Agly, le Domaine Serre Romani est un domaine familial de 25 hectares implanté au cœur de la vallée de l'Agly. Ingénieur agronome de formation, Laurent Pratx élabore des vins de terroir expressifs et équilibrés, reflets fidèles des schistes noirs et des galets roulés de l'Agly. La Vallée de l'Aigle blanc est l'une des cuvées phares du domaine, régulièrement distinguée par le Guide Hachette des Vins.
Terroir & cépages
La Vallée de l'Aigle blanc est un assemblage de 80 % Grenache Gris et 20 % Macabeu, issu de vieilles vignes de plus de 50 ans conduites à 25 hl/ha. Les vignes sont plantées sur un terroir de galets roulés, argiles et schistes — un ensemble géologique qui confère au vin sa richesse, son équilibre et sa fraîcheur caractéristiques. Le Grenache Blanc complète l'assemblage pour apporter rondeur et volume.
Vinification & élevage
La fermentation des moûts est réalisée en demi-muids, ce qui apporte volume et complexité tout en préservant la finesse aromatique. L'élevage se fait ensuite sur lies fines, technique qui enrichit la texture et confère au vin son onctuosité caractéristique. La mise en bouteille est réalisée sans collage, pour préserver l'intégrité du vin.
Notes de dégustation
Robe : jaune pâle aux reflets dorés, limpide et brillante.
Nez : élégant et expressif — fruits blancs (poire, pêche blanche), agrumes, notes florales et une touche minérale évoquant les galets chauffés au soleil.
Bouche : ample, onctueuse et équilibrée. Matière généreuse avec une belle fraîcheur en finale. Racé, enveloppé, d'une grande finesse et d'une belle longueur.
Service : 12–14 °C.
Le millésime 2022 en Roussillon
Le millésime 2022 en Roussillon est marqué par une belle maturité phénolique et aromatique, favorisée par un été chaud et ensoleillé tempéré par les nuits fraîches de la vallée de l'Agly. Les blancs 2022 présentent une belle richesse et une fraîcheur remarquable — le Guide Hachette des Vins lui a décerné 3 étoiles, note maximale.
Accords mets & vins
- Fromages à pâte pressée et bien affinés (Comté, Beaufort, Ossau-Iraty)
- Poissons nobles — lotte aux épices, bar en croûte de sel
- Noix de Saint-Jacques poêlées, risotto de fruits de mer
- Caille aux girolles, volaille à la crème
Potentiel de garde
La Vallée de l'Aigle blanc 2022 s'épanouit de 2024 à 2030. Délicieux dès à présent dans sa jeunesse fruitée et fraîche, il gagnera en complexité et en profondeur avec quelques années de cave. À conserver à 12–14 °C, à l'abri de la lumière.
Revue de presse
Guide Hachette des Vins 2025 — 3 étoiles (note maximale)
« Coup de cœur de l'année passée en rouge, cette cuvée décroche cette année, en blanc, la note maximale. Le nez, très complexe, minéral, fumé, agrémenté de notes de plantes aromatiques, ouvre sur un palais somptueux, gras, caressant, élevé avec goût, porté une fraîcheur parfaite et prolongé par une subtile amertume. Tout bonnement parfait. »
Pourquoi choisir ce vin ?
- Grenache Gris 80% + Macabeu de plus de 50 ans sur galets et schistes — IGP Côtes Catalanes
- Fermentation en demi-muids, élevage sur lies fines — onctuosité et complexité remarquables
- Millésime 2022 exceptionnel — 3 étoiles Guide Hachette 2025, note maximale
- Un blanc méridional racé, ample et frais — à boire de 2024 à 2030
- La signature blanche du Domaine Serre Romani
