Né sous la Bonne Étoile 2018 — Domaine Serre Romani
La cuvée signature du Domaine Serre Romani — l'incarnation de ces lieux rares où naissent les grands vins. Né sous la Bonne Étoile 2018 est un AOC Côtes du Roussillon Villages confidentiel, issu des meilleures parcelles du domaine sur schistes noirs et argilo-calcaires. Puissant, concentré et complexe, élevé 18 mois en barrique — un grand vin de gastronomie aux accents méditerranéens.
Domaine Serre Romani
Fondé en 2008 par Laurent Pratx à Espira de l'Agly, le Domaine Serre Romani est un domaine familial de 25 hectares implanté au cœur de la vallée de l'Agly, dans le Roussillon. Né sous la Bonne Étoile est la cuvée la plus confidentielle du domaine — seulement 1 200 bouteilles par an — et l'expression la plus aboutie du savoir-faire de Laurent Pratx sur ses meilleures parcelles.
Terroir & cépages
Né sous la Bonne Étoile est un assemblage de Syrah, Mourvèdre et Grenache Noir, issu de vieilles vignes de 30 ans en moyenne. Les vignes sont plantées sur les meilleures parcelles du domaine, sur des terroirs de schistes noirs et argilo-calcaires — sols d'exception qui confèrent au vin sa profondeur, sa complexité et son potentiel de garde remarquable. La cueillette des raisins est réalisée manuellement en caisse pour préserver l'intégrité des baies.
Vinification & élevage
Après la vendange manuelle en caisse, une macération préfermentaire à froid est effectuée. La fermentation débute en douceur à basse température et se termine « à chaud ». La macération dure 6 semaines pour une extraction lente et précise. Ce grand vin est ensuite élevé pendant 18 mois en barriques des tonnelleries Ermitage, Mercurey et Radoux. La mise en bouteille du millésime 2018 a été réalisée le 23 avril 2020, suivie d'une conservation d'un an en cave avant commercialisation.
Notes de dégustation
Robe : rouge profonde et intense, aux reflets grenat.
Nez : complexe et raffiné — fruits noirs mûrs (cassis, mûre, cerise noire), épices orientales, notes de garrigue, touche boisée élégante et minéralité schisteuse.
Bouche : fougueux, puissant et fin à la fois. Matière concentrée et complexe, tannins soyeux et bien intégrés. Grande longueur, finale persistante et épicée.
Service : 16–17 °C. Carafage recommandé 45–60 minutes avant service.
Le millésime 2018 en Roussillon
Premier millésime pour cette cuvée iconique du domaine, 2018 est l'expression d'une idée réfléchie et tenace : créer un très grand vin sur le terroir de schistes du Roussillon. Les raisins ont été cueillis à maturité parfaite, avec une recherche d'extraction longue et précise. Un millésime fondateur, confidentiel à 1 282 flacons.
Accords mets & vins
- Carré d'agneau au romarin, gigot d'agneau confit
- Onglet de bœuf et légumes méditerranéens à la plancha
- Cailles à la moutarde et au miel
- Carpaccio de magret de canard aux épices
Potentiel de garde
Né sous la Bonne Étoile 2018 est à boire maintenant jusqu'en 2033. Bâti pour une belle garde, il se déguste dès à présent avec un bon carafage. Il gagnera encore en complexité et en profondeur avec quelques années de cave supplémentaires. À conserver à 12–14 °C, à l'abri de la lumière et des vibrations.
Revue de presse
Né sous la Bonne Étoile est la cuvée confidentielle et la plus ambitieuse du Domaine Serre Romani. Le domaine est régulièrement distingué par le Guide Hachette des Vins et Bettane+Desseauve pour la qualité et la régularité de ses cuvées.
Pourquoi choisir ce vin ?
- La cuvée signature et confidentielle du Domaine Serre Romani — 1 200 bouteilles par an seulement
- Syrah, Mourvèdre, Grenache Noir de 30 ans sur schistes noirs et argilo-calcaires
- Vendange manuelle en caisse, macération 6 semaines, 18 mois en barriques sélectionnées
- Grand vin de gastronomie — puissant, complexe, de grande garde
- Millésime 2018 fondateur — à boire maintenant jusqu'en 2033
