Vallée de l'Aigle rouge 2022 — Domaine Serre Romani
Là où les contrastes s'accentuent, l'équilibre est magnifié — à l'image de l'aigle de Bonnelli, magnifique de noblesse et pourtant rare et vulnérable. La Vallée de l'Aigle rouge 2022 du Domaine Serre Romani est un IGP Côtes Catalanes puissant, ample et charnu — une Syrah généreuse et un vieux Carignan capricieux, expression juste et fidèle d'un terroir fort et méritant.
Domaine Serre Romani
Fondé en 2008 par Laurent Pratx à Espira de l'Agly, le Domaine Serre Romani est un domaine familial de 25 hectares implanté au cœur de la vallée de l'Agly, dans le Roussillon. Ingénieur agronome de formation, Laurent Pratx élabore des vins de terroir expressifs et équilibrés, reflets fidèles des schistes noirs et des galets roulés de l'Agly. La Vallée de l'Aigle rouge est l'une des cuvées emblématiques du domaine, régulièrement distinguée par le Guide Hachette des Vins et Bettane+Desseauve.
Terroir & cépages
La Vallée de l'Aigle rouge est un assemblage à dominante de Syrah complétée par du Carignan, issu de vignes de plus de 20 ans conduites à 35 hl/ha. Les vignes sont plantées sur un terroir de galets roulés, argiles et schistes — un ensemble géologique qui confère au vin sa puissance, sa richesse et son équilibre caractéristiques. C'est dans ce recoin du Roussillon, entre galets roulés et schistes noirs, que naît cette cuvée rare et précieuse.
Vinification & élevage
Après les vendanges, les raisins sont mis en cuve pour une macération à froid de 5 jours. La fermentation se déroule à températures maîtrisées avec une macération de 4 semaines pour une extraction douce et équilibrée. La fermentation malolactique est réalisée en fût, apportant rondeur et complexité. L'élevage se fait ensuite pendant 6 mois en fûts de 2 à 3 ans, pour développer la complexité et le potentiel de garde de la cuvée.
Notes de dégustation
Robe : rouge profonde et intense, aux reflets violacés.
Nez : puissant et expressif — fruits noirs mûrs (mûre, cassis), épices, notes de garrigue et une touche boisée élégante issue de l'élevage en fût.
Bouche : viril et riche, corsé et généreux, ample et charnu. Matière puissante dotée d'un très bel équilibre. Finale longue et persistante.
Service : 16–17 °C. Peut être carafé 30 minutes avant service.
Le millésime 2022 en Roussillon
Le millésime 2022 en Roussillon est marqué par une belle maturité phénolique et une concentration naturelle des raisins. Un été chaud et sec, tempéré par les nuits fraîches de la vallée de l'Agly, a permis d'obtenir des vins riches, puissants et bien équilibrés. La Vallée de l'Aigle rouge 2022 exprime pleinement ce millésime solaire, avec une matière généreuse et une belle persistance aromatique.
Accords mets & vins
- Bœuf mijoté, côte de bœuf grillée
- Aiguillettes de canard aux épices
- Gigot d'agneau au four, carré d'agneau au thym
- Légumes d'été à la plancha, tajine d'agneau
Potentiel de garde
La Vallée de l'Aigle rouge 2022 s'épanouit de 2024 à 2031. Délicieux dès à présent, il gagnera en complexité et en profondeur avec quelques années de cave. À conserver à 12–14 °C, à l'abri de la lumière et des vibrations.
Revue de presse
La Vallée de l'Aigle rouge est régulièrement distinguée par les grands guides spécialisés. Le Guide Hachette des Vins récompense plusieurs millésimes consécutifs, et Bettane+Desseauve a décerné la médaille d'Or au millésime 2020, témoignant de la régularité et de l'exigence de Laurent Pratx.
Pourquoi choisir ce vin ?
- Syrah et Carignan de plus de 20 ans sur galets roulés et schistes — IGP Côtes Catalanes
- FML en fût + élevage 6 mois en fûts de 2-3 ans — complexité et potentiel de garde
- Rouge puissant, ample et charnu — d'un très bel équilibre
- Millésime 2022 — à boire de 2024 à 2031
- Médaille d'Or Bettane+Desseauve 2020, régulièrement primé par le Guide Hachette
