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Domaine Blanc Plume
Domaine Blanc Plume cuvée "Blanc Plume" 2021
IGP des Côtes Catalanes
Voici un joli vin original et frais !
La cuvée "Blanc Plume" 2021 du domaine Blanc Plume est un assemblage de syrah (vinifié en "blanc de noirs") et de sauvignon. C'est un vin original à la robe très claire, au nez floral et fruité et d'une belle nervosité, nervosité que l'on retrouve dans une bouche très minérale, tranchante et salivante.
Un vin qui d'appréciera pour son côté rafraichissant cet été !
| Couleur: | blanc | Cépage: | 100% Chardonnay | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Terroir: | limono Argilo Calcaire et Sable roches Karstiques et schisteuses | Elevage: | Fermentation en Levures indigène, cuve inox et barriques | ||
| Service: | 10°c | Accords adaptés: | Fruits de mer, poissons, crustacés, fromage de chèvre | ||
| Apogée: | 2021-2026 |
Description:
Présentation de la cuvée Blanc Plume 2021 du domaine Blanc Plume :
La cuvée "Blanc Plume" 2020 du domaine Blanc Plume est un assemblage de syrah et de sauvignon plantés sur les terroirs d'altitude du Roussillon en appellation IGP des Côtes Catalanes, cuvée réalisée par Raphaël Colin.
Le mot du vigneron :
"Cette cuvée signature pour revendiquer l’esprit d’une plume blanche. C’est un vin blanc comme la neige aux reflets argentés et dorés. Des parfums fruités, amyliques et une minéralité qui confère une structure et de la fraicheur, le tout en toute légèreté car faiblement alcoolisé. " Raphaël Colin
Terroir et cépage :
Cette cuvée est réalisée à partir de vignes de syrah (63%) et de sauvignon (37%) plantées en 1999 et 2000 dont la surface dédiée est de 0.95 hectare. Elles sont conduites en agriculture biologique avec la certification Ecocert et les pratiques biodynamiques certifiées par Demeter.
Les sols sur les lesquels sont plantées ces vignes de sauvignon et syrah sont constitués de limon, d'argile, de calcaires, de sable sur roches karstiques et schisteuses.
Le climat est marqué par l'influence océanique pour le sauvignon et méditerranéenne pour la syrah avec une forte tramontane, vent froid venu du nord.
Les rendements moyens sont de l'ordre de 30hl/ha.
Vinification et élevage :
Après des vendanges manuelles en caissettes, les raisins sont pressés directement.
Afin d'obtenir un maximum d'arômes, Raphaël Colin procède à une stabulation* à froid.
Les fermentations sont font en levures indigènes en cuves inox thermorégulées.
La syrah est vinifiée en blanc de noir.
Les vins sont ensuite élevés en cuves.
Les vins ne sont pas filtrés.
Dégustation de la cuvée Blanc plume 2021 :
Le vin possède une robe très claire.
Le nez est floral et sur les petits fruits blancs acidulés avec d'une belle nervosité
La bouche est minérale, tranchante et salivante.
Un vin original et désaltérant parfait pour la saison estivale !
Suggestions accords mets vins :
Quel plat associer avec ce vin blanc ? La cuvée "blanc plume" s'accordera à l'apéritif, sur des poissons et crustacés, ou encore des fromages de chèvre.
Fiche technique :
Domaine : Blanc Plume
Propriétaire : Raphaël Colin
Région : Roussillon
Appellation : IGP Côtes Catalanes
Cuvée : Blanc plume 2021
Cépage : 63% syrah, 37% sauvignon
Mode de culture : Agriculture biologique certifiée par Ecocert. Pratiques biodynamiques certifiées par Demeter
Rendements : 30hl/ha
Degré alcoolique : 12° alc
So2 total : 29 mg/l
Sols : Limono-argilo-calcaire et sable sur Roches Karstiques et schisteuses
Vendanges : Manuelles en caissettes
Vinifications et élevage : Fermentation en levures indigènes, élevage cuves Inox.
Production annuelle : 3800 cols/an
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