Domaine Blanc Plume — Cuvée Blanc Plume 2022
La cuvée Blanc Plume 2022 est la cuvée signature du Domaine Blanc Plume. Un assemblage original de Syrah vinifiée en blanc de noirs (60%) et de Sauvignon (40%), élevé en cuves inox, en IGP Côtes Catalanes. Un vin blanc comme la neige, floral, minéral et désaltérant, né à 350 mètres d'altitude en biodynamie.
Domaine Blanc Plume
Fondé en 2019 par Raphaël Colin à Caudiès-de-Fenouillèdes, aux confins des Corbières et des Pyrénées, le Domaine Blanc Plume s'impose en quelques millésimes comme l'une des références émergentes du Roussillon. Engagé en biodynamie dès 2020, Raphaël Colin signe des vins à forte personnalité sur 10 hectares perchés à 350 mètres d'altitude. La cuvée Blanc Plume est la cuvée signature du domaine — son nom, son identité, son esprit.
Terroir & cépages
La cuvée est issue de 1,65 hectare de vignes de Syrah et Sauvignon plantées en 1999 et 2000, à 350 mètres d'altitude à Caudiès-de-Fenouillèdes. Les sols sont limono-argilo-calcaires, sableux et schisteux sur roches karstiques. Les rendements moyens sont de 30 hl/ha. Les vignes sont conduites en agriculture biologique certifiée Ecocert et biodynamie certifiée Demeter.
Vinification & élevage
Les vendanges sont manuelles en caissettes. Les raisins sont pressés directement. Raphaël Colin procède à une stabulation à froid pour préserver un maximum d'arômes. Les fermentations sont réalisées en levures indigènes en cuves inox thermorégulées. La Syrah est vinifiée en blanc de noirs. L'élevage se fait en cuves inox. Mise en bouteille sans filtration.
Notes de dégustation
Robe : très claire, aux reflets argentés et dorés.
Nez : floral et fruité — petits fruits blancs acidulés, notes amyliques, belle nervosité.
Bouche : minérale, tranchante et salivante. Fraîcheur remarquable, faiblement alcoolisée (12°).
Service : 10 °C, à apprécier jeune et frais.
Le millésime 2022 en IGP Côtes Catalanes
Le millésime 2022 en IGP Côtes Catalanes bénéficie d'une belle maturité phénolique, tempérée par les nuits fraîches à 350 mètres d'altitude qui préservent la vivacité et la minéralité des blancs. Un millésime solaire et équilibré, idéal pour l'expression de ce style de vin original et désaltérant.
Accords mets & vins
- Apéritif, tapas et petites mises en bouche
- Fruits de mer, huîtres, coquillages
- Poissons grillés et crustacés
- Fromages de chèvre frais
Potentiel de garde
À boire maintenant jusqu'en 2025. Servir à 10 °C, à apprécier dans sa jeunesse pour sa fraîcheur et sa vivacité.
Revue de presse
Le Domaine Blanc Plume est régulièrement distingué par le Guide Hachette des Vins, qui cite ses cuvées dès les premiers millésimes du domaine.
Pourquoi choisir ce vin ?
- La cuvée signature du Domaine Blanc Plume — assemblage unique Syrah blanc de noirs + Sauvignon
- Biodynamie certifiée Demeter à 350 m d'altitude
- Vin original, faiblement alcoolisé (12°) — fraîcheur et minéralité remarquables
- Régulièrement distingué par le Guide Hachette des Vins
- Production : 3 800 à 4 800 cols/an
