Domaine Blanc Plume Milan Royal 2020

Présentation de la cuvée Milan Royal 2020 du domaine Blanc Plume :

La cuvée Milan Royal 2020 du domaine Blanc Plume est un beau chardonnay du Roussillon en appellation IGP des Côtes Catalanes réalisé par Raphaël Colin.

Le mot du vigneron :

"Le Milan Royal a des plumes blanches, un bec jaune, une envergure de 1,80m, des griffes acérées, un regard vif et droit. Il a été choisi pour illustrer la cuvée de Chardonnay. C’est en effet un vin blanc aux reflets dorés, une tension et une vivacité en bouche qui rappellent la nervosité de l’animale, des parfums de fruits jaunes et blancs, du gras et une sucrosité qui lui confère de la longueur, de l’envergure à l’image de cet aigle." Raphaël Colin

Terroir et cépage :

Cette cuvée est réalisée à partir de vignes de chardonnay plantés en 1991 et 1999 dont la surface est de 1.875 hectares.  Elles sont conduites en agriculture biologique avec la certification Ecocert. Les pratiques biodynamiques ont été engagées depuis 2019 pour l'obtention du label DEMETER.

Le terroir de Caudiès de Fenouillèdes, situé à 350 mètres d'altitude, est frais et convient parfaitement au développement de ce cépage plutôt septentrional que l'on retrouve du côté de la Bourgogne,  sur les grands terroirs calcaires de de la Côte de Beaune ou de la Côte Chalonnaise.

Les sols sur les lesquels sont plantées ces vignes de chardonnay sont constitués de limon, d'argile, de calcaires, de sable sur roches karstiques à forte teneur en calcaire brut. 

Le climat est marqué par l'influence de la tramontane, vent froid venu du nord.

Les rendements moyens sont très faibles à cause du mildiou, de l'ordre de 12hl/ha.

Vinification et élevage : 

Après des vendanges manuelles en caissettes, les raisins sont pressés directement.

Afin d'obtenir un maximum d'arômes, Raphaël Colin procède à une stabulation* à froid.

Les fermentations sont font en levures indigènes en cuves inox thermorégulées.

Les vins sont ensuite élevés en barriques.

(*Remise en suspension des lies du vin afin d'améliorer leur travail et de développer les arômes.) 

Les vins ne sont pas filtrés.

Dégustation de la cuvée Milan Royal 2020 :

Le vin possède une belle robe aux reflets dorés.

Le nez est sur les fruits jaunes et blancs. Il est mûr, aromatique et minéral.

La bouche possède du gras, de la sucrosité, elle est mûre, puissante tout en conservant une belle nervosité.

Suggestions accords mets vins : 

Quel plat associer avec ce vin blanc ?  La cuvée "Milan Royal" s'accordera sur un foie gras et sa figue confite , un poisson, des fruits de mer ou encore des fromages de chèvre.

Fiche technique : 

Domaine : Blanc Plume

Propriétaire : Raphaël Colin

Région : Roussillon

Appellation : IGP Côtes Catalanes

Cuvée : Le Milan Royal blanc 2020

Cépage : 100% chardonnay

Mode de culture : Agriculture Biologique et conversion Biodynamie/Demeter

Rendements : 12hl/ha

Degré alcoolique : 14.5° alc

So2 total : 23 mg/l

Sols : Limono-argilo-calcaire et sable sur Roches Karstiques à forte teneur en calcaire brut.

Vendanges : Manuelles en caissettes

Vinifications et élevage : Fermentation en levures indigènes, élevage cuves Inox et barrique.

Production annuelle : 3000 cols/an